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原來這就是和牛!日本各地品牌和牛大公開

| 美食 , 和牛

【關西地區人氣和牛】

京都|京の肉

日本的古都京都可不只有傳統文化建築,優美的自然環境也孕育出美味的和牛品牌。「京の肉」是京都所生產的和牛的總稱,唯有在京都出生、成長和育肥,並符合京都獨特的嚴格篩選標準的牛肉,才能掛上「京の肉」的商標。優質的京都和牛吃起來口感纖細、脂肪適中卻風味濃醇,連滋味也讓人聯想到優雅內斂卻充滿餘韻的古都。

■京の肉餐廳推薦|多来多来 本店
「多来多来」是極受歡迎的人氣名店,能夠以不同形式品嘗到京の肉的美味。除了主要的燒烤、使用不同部位的牛肉料理與套餐外,美味的石鍋飯更是一絕!

官網:http://www.takutaku.net
地址:京都府久世郡久御山町野村村東240
営業時間:17:00~23:00 (L.O.22:00、最終入店21:30)
公休日:週三(週三遇國定假日則改由當週隔天星期四店休)
予算:6,000日圓~7,999日圓

兵庫|但馬牛

兵庫|但馬牛

但馬牛是自古以來生長於兵庫縣北部的品種,原本是作為協助農耕的家畜,直到明治時代,食用牛肉的習慣在日本普及後,才成為食用肉牛。但馬牛因血統純正、肉質優良,又適合飼養,遂成為日本許多黑毛和牛品牌的種牛,如松阪牛、近江牛等,或以但馬牛進行品種改良,如前澤牛、飛騨牛、佐賀牛等,可說是日本和牛的重要基石。體質強健的但馬牛,皮下脂肪偏少,但肉中霜降部分卻相當足夠,肥美的牛脂讓肉質入口即化。

■但馬牛餐廳推薦|但馬牛いろりダイニング三國 (mikuni)
兵庫縣的溫泉也相當有名,若想一次享受泡湯和但馬牛料理,可不能錯過城崎溫泉唯一的但馬牛餐廳「但馬牛いろりダイニング三國」!店內只使用專門契約牧場飼養的牛肉,連搭配料理的鹽、米、蔬菜都堅持使用當地食材。除了對食材的講究,菜單更是豐富,從和食到洋食皆有,絕對能夠滿足老饕的挑惕的味蕾!

官網:http://mikuni.koyado.net
地址:兵庫県豊岡市城崎町湯島219 小宿縁
交通:城崎温泉站徒歩3分
営業時間:午餐:11:00~14:00(L.O)14:30閉店
晚餐:18:00~20:30(L.O)21:00閉店
公休日:星期三(例假日照常營業)
價位:晚餐5,000~5,999日圓,午餐2,000〜2,999日圓
※週末、例假日與繁忙期(11月~3月・8月・黃金週・盂蘭盆節期間)午餐時段無法預約。晚餐時段建議預約。