原來這就是和牛！日本各地品牌和牛大公開
Hikomi【關西地區人氣和牛】
京都｜京の肉
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日本的古都京都可不只有傳統文化建築，優美的自然環境也孕育出美味的和牛品牌。「京の肉」是京都所生產的和牛的總稱，唯有在京都出生、成長和育肥，並符合京都獨特的嚴格篩選標準的牛肉，才能掛上「京の肉」的商標。優質的京都和牛吃起來口感纖細、脂肪適中卻風味濃醇，連滋味也讓人聯想到優雅內斂卻充滿餘韻的古都。
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■京の肉餐廳推薦｜多来多来 本店
「多来多来」是極受歡迎的人氣名店，能夠以不同形式品嘗到京の肉的美味。除了主要的燒烤、使用不同部位的牛肉料理與套餐外，美味的石鍋飯更是一絕！
官網：http://www.takutaku.net
地址：京都府久世郡久御山町野村村東240
営業時間：17:00～23:00 (L.O.22:00、最終入店21:30)
公休日：週三（週三遇國定假日則改由當週隔天星期四店休）
予算：6,000日圓～7,999日圓
兵庫｜但馬牛
但馬牛是自古以來生長於兵庫縣北部的品種，原本是作為協助農耕的家畜，直到明治時代，食用牛肉的習慣在日本普及後，才成為食用肉牛。但馬牛因血統純正、肉質優良，又適合飼養，遂成為日本許多黑毛和牛品牌的種牛，如松阪牛、近江牛等，或以但馬牛進行品種改良，如前澤牛、飛騨牛、佐賀牛等，可說是日本和牛的重要基石。體質強健的但馬牛，皮下脂肪偏少，但肉中霜降部分卻相當足夠，肥美的牛脂讓肉質入口即化。
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■但馬牛餐廳推薦｜但馬牛いろりダイニング三國 (mikuni)
兵庫縣的溫泉也相當有名，若想一次享受泡湯和但馬牛料理，可不能錯過城崎溫泉唯一的但馬牛餐廳「但馬牛いろりダイニング三國」！店內只使用專門契約牧場飼養的牛肉，連搭配料理的鹽、米、蔬菜都堅持使用當地食材。除了對食材的講究，菜單更是豐富，從和食到洋食皆有，絕對能夠滿足老饕的挑惕的味蕾！
官網：http://mikuni.koyado.net
地址：兵庫県豊岡市城崎町湯島219 小宿縁
交通：城崎温泉站徒歩3分
営業時間：午餐：11:00～14:00（L.O）14:30閉店
晚餐：18:00～20:30（L.O）21:00閉店
公休日：星期三（例假日照常營業）
價位：晚餐5,000～5,999日圓，午餐2,000〜2,999日圓
※週末、例假日與繁忙期（11月～3月・8月・黃金週・盂蘭盆節期間）午餐時段無法預約。晚餐時段建議預約。
