All About Japan

【深度日本】 人生就該享受一次無菜單料理!對料理職人完全信賴的術語「Omakase(おまかせ)」

高級日本料理中經常可見的「無菜單」模式,也就是日文中的「Omakase(おまかせ)」,簡單來說就是把餐桌上將出現的佳餚,交由值得信賴的料理職人全權負責。

【露營美食】偽露營也適用! 新手也能做出的日本露營食譜(含日本露營用具推薦)

有愈來愈多日本人選擇「走進自然」搭營感受天然芬多精,不論是動手野炊或是在家體驗偽露營的錯覺,日本的「露營美食」正成為社群網路裡吸晴的一個重要主題!

【日本零食】「期間限定」雖吸睛踩雷機率卻不小?不會背叛你的「隨手可得」又有哪些?日本最新洋芋片的世界

日本的洋芋片世界超乎想像深遠,即便日本洋芋片的口味不及其他國家,但鹹甜辣嗆口味各有所好,希望大家在日本的旅遊途中,都能找到一款令自己心動不已的口味。

【深度日本】大阪人的靈魂美食,精隨來自「高湯」(含美食家必逛大阪市場推薦)

雖有大阪人享受美食的程度誇張到傾家蕩產一說,但基本上大阪人對食物充滿熱情,珍視食材、物盡其用的精神,孕育了豐富的飲食文化,而其中又以「高湯文化」最為人所知。

【沖繩美食】沖繩的美國文化底蘊 就從味蕾開始發酵

走訪沖繩的異國文化,遊客除了造訪必去的美國村,不妨在視覺絢爛華麗景象之餘,從味蕾體驗美國文化底蘊,同時認識過去的「A sign」標章制度,為出行沖繩增添新契機。

【喝在日本】日本精釀啤酒知多少?越來越受到注目的地方特色手工精釀啤酒

即使近年來日本年輕人飲用的啤酒量不如以前,但第一杯啤酒的習慣依然存在,因此啤酒依舊是日本生活中不可或缺的酒精類飲品,特別是注目度越來越高的精釀啤酒。

【深度日本】後疫情時代下的無人商機!令人大開眼見的日本次世代自動販賣機服務

日本境內高普及率的自動販賣機銷售模式有了轉變。如何從便利的自動販賣機提供以及獲取商品的觀點來看,「加入智能服務」的無接觸購買市場正越演越烈。

【深度日本】如何辨認日本認證農產品?鎖定日本地理標誌GI準沒錯

像是靜岡茶、夕張哈密瓜、沖縄黑糖等「地域品牌」,不僅是地方產品品質優良美味的保證,掛上產地之名的同時,更提升了消費者認知度,強化了日本地方鄉鎮的魅力。

一年四季都想吃!遍地開花的日本國民美食「關東煮」

日本的超商根據地域與店舖不同,幾乎很難在夏天看到加熱關東煮的蹤影,甚至連販售的關東煮食材也與台灣不盡相同。究竟日本關東煮藏了多少奧妙,其中又有哪些特色呢?

【深度日本】牽起情感與生活態度的「移動販賣」

今日在日本各處興起的特色移動販賣,其實想傳遞的不只是餐點的魅力,而是透過移動販賣,牽起更多不同的情感連結。喝一杯擁有故事的咖啡,獲取更具能量的五感享受。

【深度日本】備好上等和牛與靈魂醬料,在家也能輕鬆做出美味的壽喜燒

睽違已久的日本旅行,大家最想念的美食,想必「壽喜燒」一定榜上有名!一般來說在日本要吃到正宗的「壽喜燒」可是要價不菲,但那美味油花跟甘甜滋味,保證讓你回味無窮!

【日本雜學】日式燒肉的緣起其實來自這裡!(附菜單日文、部位解說)

造訪日本的遊客,美食清單上總少不了有一餐得吃上一頓「燒肉」吧!日本燒肉又有哪些特徵?擅長將非本地美食發揚光大的日本,又是如何將日式燒肉變成高人一等的美食呢?

【日本雜學】這才不是章魚燒?!從燒到海外的章魚燒看日本美食文化

章魚燒指得是在麵糊中放入章魚,以及蔥薑以及蔬菜等食材後做成一個個3~5公分左右圓球的小吃,1935年由大阪府的「會津屋」開始販售後而廣為流行。

【深度日本】溫泉與在地食材交會的質感旅宿「ENOWA」 從農場到餐桌的實踐之旅

占地寬廣的旅宿「ENOWA」位於大分縣由布院的山丘上,從客房、餐廳、溫室到桑拿,處處展現與綠意連結回歸自然的設計巧思,特別適合喜愛美食以注重在地體驗的旅人。

【北海道美食】 除了海鮮的必吃美食!小樽在地美食必吃推薦10選

提起小樽,當然海鮮和壽司是必吃美食,不過,對不吃海鮮的人、想要換換口味的人來說,來到小樽還有什麼美食選項呢?想要品嚐在地特色美味的話,不妨就從B級美食著手!

【食在日本】是和食也可以是甜點!進化不斷的豆腐

「TOFU」一詞在國際上能見度越來越高,作為日本傳統的健康食品「豆腐」,正以不同面向走進你我的日常,低熱量、標榜快速攝取蛋白質的豆腐製品也慢慢受到注目。

【深度日本】減塑不減人氣!日本零食伴手禮包裝變環保了

日本伴手禮產業攜手製紙印刷大廠響應脫塑政策,那些從前為人詬病的過度包裝正在改頭換面中。未來日本伴手禮競爭力,可能不僅僅是美味,特色的環保包裝可能也是一大要點。

【山梨自由行】 一次滿足美食、遊憩、泡湯、尖叫的「富士急樂園」

位於富士山山腳下行政單位隸屬山梨縣的富士急樂園,融合有恐怖、驚嚇等吸引年輕人的元素,還鄰接著多家住宿設施與溫泉設施,為壯麗富士山景下的享樂首選。

到東京惠比壽約會吧!6 間氣氛佳又美味的惠比壽約會餐廳推薦

若提到日本人心目中的東京約會聖地,「惠比壽」絕對名列前茅,而惠比壽更是東京的美食一級戰區,無論是日本料理或是異國料理,皆能在此找到上上之選。

【深度日本】「日本製造」與「日本產」? 真正的日本原產農產品該如何判斷

深受消費者信賴的日本農產品,其實經常爆發令人驚愕的「產地偽裝事件」。2022年4月1日上路的食品標示新制上路, 一招教你讀懂日本食品原料與產地!

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