All About Japan

311 東日本大地震的十年復興之路|福島農產品檢測現況、安心安全伴手禮推薦

從核災到復興,消除流言從理解開始,請以購買支持日本福島農家。

【深度日本】新時代的日式美學——擺在餐桌上的生活態度

提到和食或是日本料理中,那些大大小小的缽碗餐盤,你會想到什麼呢?從小小一個碗碟當中不僅能看出日本人對於生活的熱愛,更能感受日本飲食文化之中特別的美學。

【深度日本】日本的春分不立蛋!除了掃墓祭祖還有這些美食可吃

二十四節氣之一的春分,在日本不僅是假日,也有著獨特的習俗和飲食習慣

【深度日本】品嚐職人的種種堅持與溫暖!秩父威士忌「Ichiro’s Malt」

威士忌不僅是種嗜好品,也可說是每個地區的風土民情,更是能縮短人與人之間距離的潤滑劑。一起來看看日本秩父威士忌「Ichiro’s Malt」大放異彩的故事。

【喝在日本】大放異彩的不只有精釀啤酒!炙手可熱的手工精釀可樂正夯!

在疫情重創日本外食產業,以及年輕人漸漸脫離酒精的同時,能取代酒精飲料的精釀可樂則在日本各地異軍突起,趕快跟緊腳步一起來看看瘋迷全日本的精釀可樂究竟有什麼魅力。

【日本雜學】流水素麵是蚵仔麵線的遠房親戚?一次搞懂日本素麵

日本素麵從何而來?為什麼夏天一定要吃流水素麵?素麵還有哪些吃法?自己流的創意素麵正流行!

濃淡甜鹹大不同!日本餐桌不可或缺的「日式醬油」可不能只有一瓶!

醬油在大和时代(250年〜710年)由中國傳入日本,自此開啟日本的醬油釀造,發展出獨特的醬油口味,並輸出海外,「日式醬油」的名聲逐漸響亮。

【深度日本】只知道有明産就太可惜了!連續17年蟬聯日本海苔販售量第一的「佐賀海苔」

不管是拉麵、手卷、壽司,總能在和食中看見海苔的身影, 靜靜扮演不搶走主角風采的配角,雖然小小一片卻是日本人餐桌上不可或缺的食材。

【深度日本】2020東京奧運後,素食主義飲食正當道

一直以來被認定為對素食主義者不友善的日本,總認為素食等同蔬食?雖然2020東京奧運已落幕,但以舉辦為契機也讓日本,更加了解世界上的純素主義流行狀況。

【深度日本】冬季歲時記!9款日本各地寒冬代表美食

在日本,寒冷的冬天裡吃什麼暖身?從經典的海鮮鍋類、在地鄉土美食到季節蔬果,9款不容錯過的日本冬天代表美食,以及你不知道的飲食文化,到底蘊藏了哪些玄機?

【深度日本】減塑不減人氣!日本零食伴手禮包裝變環保了

日本伴手禮產業攜手製紙印刷大廠響應脫塑政策,那些從前為人詬病的過度包裝正在改頭換面中。未來日本伴手禮競爭力,可能不僅僅是美味,特色的環保包裝可能也是一大要點。

【日本東京】會吃醋的AI機器人!?吉祥寺超治愈咖啡廳LOVOT Store & Cafe

大眼睛眨眨,伸手要抱抱!在日本新概念咖啡廳裡,不僅可以喝咖啡、吃華夫餅,還能和結合愛和機器人而誕生的可愛小傢伙「LOVOT」一起度過美好的治愈時光!

還在吃吐舌的草莓大福嗎? 絕品日本和菓子「大福」的進化方程式

大福不僅是傳統和菓子,更是個不斷進化的現代和菓子。從早期的紅豆內餡,今日的大福也衍生出了草莓大莓等進化版本,就連便利商店也能找到長紅40年的雪見大福。

【深度日本】何謂完美服務?《東京米其林指南2022》米其林服務獎得主的おもてなし

米其林服務獎得獎者出爐!以細膩服務出名的日本,其實仔細檢視,大多數的服務雖是到位不失禮,但似乎少了點溫度,究竟何謂「完美的服務」?或許可以在淺草找到答案。

【日本雜學】下手前先看仔細!日本牛奶的五個不可思議

日文的「牛乳」(milk)就是大家認知的「鮮乳」,相信大家都對日本的牛乳有著便宜又好喝的印象,一起來看看五個有關日本牛乳的大小事!

【日本雜學】無雞不歡!雞界的高級「混血兒」──地雞

現代日本可說是無處無雞,不只「親子丼」是許多旅人隨時隨地的飽餐良伴,雞界的「混血兒」──地雞,更以高顏值、高肉質的姿態降臨於世,讓我們來一探其與眾不同的秘密。

【深度日本】冠名カステラ正夯!滿地開花的日式蜂蜜蛋糕

長崎蛋糕裡面根本沒加蜂蜜!!同名為カステラ,但在日本各地卻有不同風味,甚至是豆腐製成的也有?其實,Castilla傳入日本後,已在各地演變出不同風貌,就讓我們帶您來一一探究。

【深度日本】純粹之心的結晶!於身障者手中誕生的巧克力「久遠チョコレート」

土木工程專家與巧克力專家攜手打造的巧克力品牌「久遠チョコレート」,不走花俏路線、不賣弄複雜滋味,要用最純粹的原料,與製作者最純粹的心意,為你獻上最美味的巧克力。

不讓中華圈的南北貨專美於前!結合日本古人生活智慧的日式乾貨

古人發展出了乾燥、醃漬、發酵等工法,讓許多原本幾天內吃不完就得拿去當肥料的食材,變成能在常溫下長期保存的經典佳餚,今天要跟大家介紹的是「日本傳統乾貨」。

日本和牛種類知多少?淺談日本和牛的美味發展

說到日本美食,「日本和牛」相信在許多人的必吃清單之中,但除了紋路細膩的霜降油花外,日本和牛的價值到底從何而來?過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本,又是如何發展出這聞名世界的頂級食材?

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