【廣島自由行】一日走訪西條：漫步廣島的日本酒之都

廣島長年以日本酒的重要產地聞名，但當地的軟水過去曾被視為釀酒上的劣勢。由於水中礦物質含量較低，釀酒過程中的發酵較難掌控。直到19世紀後半，釀酒師三浦仙三郎研發出適合軟水的釀造方法，情況才逐漸改變。他不僅改良了技術，也主動將成果分享給其他釀酒師，為廣島日本酒產業的發展奠定基礎，並因此獲得「吟釀酒之父」的美譽。

我之前曾造訪西條，卻一直沒機會走遍當地歷史悠久的酒藏。這次，我決定挑戰看看：能不能在一天之內，完整走訪整個釀酒街區？

出發探索酒藏之前

抵達西條後，我首先前往車站內的東廣島市觀光案內所。這裡很適合作為旅程的第一站：不僅可以索取英文版散步地圖、確認當天有哪些酒藏營業，也能查詢最新的試飲時間。這些資訊相當重要，因為並非每家酒藏每天都對外開放。

更有趣的是，這裡還能領取一張狸貓造型的小紙片。牠名叫「Nonta」，是東廣島的觀光吉祥物，也是一隻熱愛日本酒的狸貓。

在Nonta造型的紙片上寫下願望後，就可以帶著它前往車站北側的御建神社。神社與西條的釀酒文化有關，境內還有一尊名為「Nonta大明神」的小型守護神像，其中一隻耳朵特別大。據說，人們會對著牠的耳朵輕聲說出心中的煩惱或想說的話，再將寫有願望的紙片和少許香油錢放進旁邊的箱子裡。既然能以這麼有趣的方式為一天揭開序幕，我當然也照做了，接著才正式踏上試飲之旅。

第一站：賀茂鶴酒造，深入認識日本酒

我稍微調整了原本的參觀順序，從創立於1873年的賀茂鶴酒造開始。這是西條最具知名度的酒造之一，館內完善的訪客空間，也很適合讓人初步認識當地的釀酒文化。

進入酒造之前，我先在入口處的井邊喝了口水。水在廣島的釀酒歷史中扮演著重要角色，因此，在品嚐日本酒之前先感受一下當地的水，似乎是最合適的開場方式。

館內設有介紹釀酒過程與酒造歷史的展示。第一次來訪的話，我很推薦「大吟釀特製金箔」。這款酒曾於2014年美國總統巴拉克・歐巴馬訪日時獲選招待用酒。酒體乾爽卻不失柔和，香氣優雅，口感圓潤。

這款酒還有一個特別之處：每瓶都放入兩片櫻花花瓣造型的金箔。如果幸運地在杯中找到它們，可別急著丟掉！金箔可以貼在平滑的表面上，成為一份小巧的旅遊紀念品。此外，也別錯過酒造裡利用視覺錯覺打造的趣味拍照體驗，提醒大家品酒之餘，也要好好享受其中的樂趣。

第二站：西條鶴酒造，品嚐吟釀風味冰淇淋

進門前，不妨留意一下描繪仙鶴的明治時代彩繪玻璃窗。這件藝術作品相當美麗，也是散步時只顧著日本酒、很容易錯過的細節。

這裡值得一試的是「無濾過純米生酒」，這款酒未經過濾與火入處理，只有在酒造內才能買到。此外，這裡還有吟釀風味的義式冰淇淋，味道也非常棒。

第三站：龜齡酒造，品嚐清爽乾爽的酒款

龜齡可能是我最喜歡的廣島日本酒品牌之一，只要在店裡看到，我通常都會點來喝。與當地常見的風味相比，龜齡的酒普遍偏乾爽，形成有趣的對比。

來到這裡，我推薦試試以高度精磨的山田錦米釀製的「大吟釀 奏」。酒體濃郁、香氣豐富，尾韻卻十分清爽。

在「くぐり門」稍作午間休息

已經走訪三家酒藏，還有四家等著我。這時，我決定先稍微休息、吃點東西。我選擇了「くぐり門」，因為這裡的咖啡館提供多種加入酒粕的在地特色餐點，以及以米麴或酒粕製成的甘酒——這是一種不含酒精的飲品。

其中，酒粕起司吐司尤其讓我難以抗拒。酒粕與起司的組合有種令人上癮的魅力，果然沒讓我失望。這頓午餐既滿足了口腹之慾，也補充了體力，又不至於讓休息時間拖得太長。

第四站：福美人酒造，發現意外的甜美風味

稍作休息、恢復精神後，我繼續前往福美人酒造。這家酒造創立於1917年，過去曾以「西條釀酒學校」之名，培育出許多後來將釀酒技術帶往日本各地酒藏的釀酒師。

這次試飲，我點了「特別純米 姬甘」。它裝在柔和的粉紅色瓶子裡，老實說，光看外觀，我大概不會主動選它。沒想到這款酒的甜味相當明顯，卻又平衡得恰到好處，讓我頗感驚喜。

第五站：賀茂泉酒造，體驗微溫日本酒

賀茂泉酒造創立於1912年，以堅持只使用米、米麴與水釀造的純米酒聞名。館內的「酒咖啡館・酒泉館」是個很適合停下腳步的地方。這裡不僅能喝到使用釀酒同款水源沖煮的咖啡，還設有小型日本酒圖書館。書籍全都是日文，即使看不懂，也很值得進去逛逛。

我在這裡品嚐了「純米吟釀 朱泉本仕込」，好喝到差點想再點一杯，乾脆就此結束行程。不過，想到還有兩家酒藏等著我，最後還是決定繼續前進。

第六站：白牡丹酒造，感受350年的釀酒歷史

如果你對歷史感興趣，創立於1675年的白牡丹酒造絕對值得一訪。它是廣島縣歷史悠久的酒藏之一，名稱源自京都五攝家之一「鷹司家」的牡丹家紋。

酒造的視覺設計也與日本知名版畫家棟方志功有著密切關係。館內的小型藝廊展示了他的牡丹作品複製畫，以及印有其作品的酒瓶。

試飲時，可以選擇清爽順口的「純米吟釀 白牡丹」。不過，平日的訪客空間並非一直有人駐守，需要按下對講機尋求協助。如果你特別想造訪白牡丹酒造，建議事先致電確認。

第七站：山陽鶴酒造，為酒藏巡禮舉杯

山陽鶴酒造創立於1912年，長年與書法文化有著深厚的淵源，館內展示了歷史悠久的酒標，以及安達春汀、岡田茂等人的作品。

試飲空間不大，有時會顯得有些擁擠，但也正是這種小巧的空間，增添了幾分親切感。我點了一杯山陽鶴的「おり酒（滓酒）」，這是一種帶有淡淡混濁感的日本酒，並與其他前來品酒的旅人一同舉杯。

走訪七家酒藏後，這杯酒喝起來格外有成就感。

回程前，在「蔵処 樽」再喝一杯

回廣島之前，我最後來到車站沿途的一間在地居酒屋「蔵処 樽」。這是一家不拘小節、氣氛輕鬆的小店，我以前就來過，也很喜歡這裡的一切。店內冰箱裝滿了各式各樣的在地日本酒，還能品嚐西條的招牌料理「美酒鍋」。

這道鍋物原本是酒藏工作人員的員工餐。它的祕密就在於以日本酒取代水，讓湯頭增添更深厚的風味與鮮味。做法簡單，卻相當巧妙。

喝完最後一杯，我望向店裡的冰箱，發現自己已經認得不少今天品嚐過的酒標。不過，仍有許多酒款對我來說相當陌生。雖然成功走訪了七家酒藏，卻也因此發現，西條還有更多值得探索的日本酒。這正好成為下次再訪的最佳理由。

交通與散步方式

從廣島站搭乘JR山陽本線前往西條站，搭乘普通列車或快速列車約需35至45分鐘，單程車資約590日圓。從廣島機場出發，也可以搭乘直達接駁巴士，約25分鐘即可抵達西條站北口。

特別提醒
・整個酒藏街區都可以步行探索。
・出發前，建議先到西條站內的觀光案內所索取地圖與Nonta願望紙。
・各家酒藏的營業日與試飲時間可能有所變動，抵達後記得再次確認當日資訊。
・試飲通常需要支付少許費用，實際金額依各家酒藏而異。
・若想走完全部七家酒藏，建議預留至少5至6小時，再搭車返回廣島。