All About Japan

日本水果王國「山梨縣」夏季採果樂!酸甜好滋味的葡萄・櫻桃・水蜜桃

台灣有水果王國之稱,芒果、香蕉、鳳梨、蓮霧、芭樂、釋迦,香味十足、垂涎欲滴又多汁。但你知道嗎?日本也有ㄧ個水果王國,在距離東京搭乘新幹線只需1.5小時的山梨縣。山梨縣從江戶時代就有所謂的「甲斐八珍果」—葡萄、梨子、水蜜桃、柿子、栗子、蘋果、石榴、核桃。

【美食自己做】到廣島車站北口的OKOSTA體驗超美味的正統廣島燒

出遊廣島時,必然會想起的當地美食就是「廣島燒」。在繁華的廣島車站附近除了能夠找到多種口味與品牌的廣島燒老店外,最近還出現了新堀起的廣島燒教室「OKOSTA」,日英雙語教學,一邊教你做正宗滋味的廣島燒,一邊讓你與同伴交流製作軼趣,肯定是另類的廣島燒美食體驗之旅。

【愛媛】日本百選名城「松山城」美景與柑橘王國的人氣必嚐甜點

出走愛媛縣松山市,就一定要到位處熱鬧大街之上、山嶺之顛的「松山城」走一趟,它是少數設有登山纜車的日本百選名城,亦擁有珍貴的日本12天守之一的山中古堡。

【深度日本】別說你也吃過!這些日本料理名太有趣

中華美食博大精深,很多菜名獨具特色,背後都有一段極富傳奇色彩的故事。到了東瀛日本,仔細觀察留心下,其實也有很多不可思議的料理呢!

【深度日本】冬季歲時記!9款日本各地寒冬代表美食

在日本,寒冷的冬天裡吃什麼暖身?從經典的海鮮鍋類、在地鄉土美食到季節蔬果,9款不容錯過的日本冬天代表美食,以及你不知道的飲食文化,到底蘊藏了哪些玄機?

【京都】祈願嫁入豪門的神社「今宮神社」與流傳千年的美食「一文字屋和輔」烤糰子

去京都旅遊,少不了要找些古老的寺廟或神社去走走,只是京都古剎如絲多,又好像每一處都差不多。向來素愛女子旅的筆者,當然要探訪些玩味又富神秘感的特色神社。

融入日本飲食文化的西洋料理!從日本家庭料理看「日式洋食」的演變

來到日本如果有機會逛逛當地超市的話,你或許也會發現一個跟台灣相當不一樣的飲食習慣,因為日本人在飲食裡融入西式料理的比例,相對而言比華人來得高許多。

【深度日本】2020東京奧運後,素食主義飲食正當道

一直以來被認定為對素食主義者不友善的日本,總認為素食等同蔬食?雖然2020東京奧運已落幕,但以舉辦為契機也讓日本,更加了解世界上的純素主義流行狀況。

【日本雜學】無雞不歡!雞界的高級「混血兒」──地雞

現代日本可說是無處無雞,不只「親子丼」是許多旅人隨時隨地的飽餐良伴,雞界的「混血兒」──地雞,更以高顏值、高肉質的姿態降臨於世,讓我們來一探其與眾不同的秘密。

日本和牛種類知多少?淺談日本和牛的美味發展

說到日本美食,「日本和牛」相信在許多人的必吃清單之中,但除了紋路細膩的霜降油花外,日本和牛的價值到底從何而來?過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本,又是如何發展出這聞名世界的頂級食材?

【深度日本】江戶四大美食「鰻魚篇」與東京必吃鰻魚飯推薦

想在日本成為一個合格的蒲燒鰻魚師傅,需要時間及經驗的磨練,並不容易,「剖魚3年,串魚8年,燒烤一生。」便是最為常見的說法。

【新潟美食】日本著名職人城鎮的國民美食居然充滿了台灣味

新潟縣燕市盛產世界有名的手工藝品,有職人的城鎮之稱,職人們每天用體力、汗水作為代價,追求極致工藝造詣,為了餵飽勞動過後的工匠們,浮著雪白花花豬背脂的豬大骨醬油高湯,搭配著中華拉麵,重口味的豬背脂拉麵就此誕生。

可以吃的碳酸溫泉!日本溫泉文化中誕生的日式點心「碳酸煎餅」

身為溫泉王國的日本,除了溫泉數量驚人,溫泉更可因泉質劃分出10種類型,碳酸溫泉便是其中一種,將可以飲用的碳酸溫泉使用在食物製作上,最有名的就是「碳酸煎餅」。

【深度日本】不讓星巴克專美於前!從地方前進城市的日本品牌咖啡

除了廣受歡迎的歐美連鎖咖啡廳外,日本從開港之後,歐洲傳入「可否」文化, 珈琲就進入了人們的生活領域,不同地區的連鎖咖啡廳更自表述了咖啡的文化與區域歷史。

夏日必備!十款風味迷人的日本經典人氣啤酒

精選日本10大經典款與人氣款啤酒,有一些在台灣也買得到,大家可以買來試試,一嘗讓日本人著迷的啤酒風味究竟如何。

【深度日本】只知道有明産就太可惜了!連續17年蟬聯日本海苔販售量第一的「佐賀海苔」

不管是拉麵、手卷、壽司,總能在和食中看見海苔的身影, 靜靜扮演不搶走主角風采的配角,雖然小小一片卻是日本人餐桌上不可或缺的食材。

【山梨】在八岳白樺樹圍繞的森林中,享受米其林三星級主廚的美味和食料理

偶然間看日本電視節目時,得知在海拔ㄧ千多公尺八岳的森林裏,有ㄧ間很特別的餐廳「八ヶ岳えさき」。「八ヶ岳えさき」是由連續七年獲得《東京米其林指南》3顆星評鑑殊榮的餐廳—「青山えさき」的主廚江崎慎太郎(Entaki Shintaro)先生在2018年十月從東京青山搬到八岳開設的。

【東京美食】到昭和老店「人形町今半」品嚐最具風味的關東風壽喜燒

在東京都內有一家壽喜燒老店「人形町今半」,只採事前預約制,捧場人氣卻仍追得上淺草今半。同喚今半,不知這家今半的壽喜燒風味又是如何呢?

【日本鹿兒島】溢南國風情的「甑島列島」慢活之旅

島上擁有神秘的「甑大明神」守護者,又受到大自然的恩賜,蘊含著各種新鮮肥美的海產美食,每當落日餘輝灑落崖石之際,小島更染上一層瑰奇色彩,讓人不禁駐足停留。

【愛知美食】點咖啡送早餐!超划算名古屋咖啡廳早餐5選

在名古屋,早起的鳥兒有早餐吃,沒吃過名古屋早餐別說你去過名古屋!

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