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原來這就是和牛!日本各地品牌和牛大公開

| 美食 , 和牛

【北海道・東北地區人氣和牛】

北海道|平取和牛

酪農業盛行的北海道,自然少不了美味的和牛品種。平取和牛是來自於北海道西南部平取町的年輕和牛品牌,在北海道的嚴寒氣候下成長,讓牛隻的脂肪與美味都加倍濃縮,風味濃厚,油脂醇香,肉質等級都在A5以上。

■平取和牛餐廳推薦|くろべこ(Krobeko)
想要一次能品嘗平取和牛的各種美味,那就要來「くろべこ(Krobeko)」啦!在這裡能夠吃到手工製作的平取和牛漢堡肉、牛排與牛排飯,再搭配平取町盛產的新鮮蕃茄,去油解膩。最推薦的是店裡的特別套餐,300g A5等級的霜降沙朗牛排 (和牛特選サーロインステーキ),不僅能滿足你挑惕的味蕾,份量也不會讓食量大的朋友失望!

官網:http://www.kurobeko.com
電話:01457-2-4129
地址:北海道沙流郡平取町字紫雲古津200-2
営業時間:11:00~20:00 (L.O. 19:30)
公休日:周一(遇國定假日則改為周二)
價位:1,000~1,999日圓

岩手|前澤牛

岩手|前澤牛

原本並無牛隻飼育產業的岩手,為因應時代潮流開始飼養食用肉牛,並將島根牛與但馬牛配種,成功改良出美味的前澤牛。飼養方式以及畜產農家彼此的情報交流,是促成前澤牛高品質的原因之一。前澤牛的等級最少都在A4或B4以上,肉質纖細、油脂味道濃厚是其一大特色。

■前澤牛餐廳推薦|吉兆壽司
吃膩了牛排與壽喜燒?那就讓我們來嚐嚐牛肉壽司吧!位在前澤牛的大本營--奧州市前澤區的「吉兆寿司」,能夠讓你用最高的CP值吃到獨特又美味的前澤牛壽司!想要簡單地品嘗前澤牛的獨特風味,就到吉兆寿司吧!

官網:http://www.kicchozushi.com/info/index.html
電話:0197-56-5906
地址:岩手県奥州市前沢区字塔ケ崎21-7
営業時間:
週一~週六11:00~23:00 、週日・例假日11:00~22:00
公休日:星期四
價位:3,000日圓~3,999日圓

山形|山形牛

山形|山形牛

山形牛自西元700年起便有飼養紀錄,但一直到明治時代,人們才發現它驚人的美味。其後,在二戰結束的昭和40年代後期所進行的品種改良,讓山形牛的美好滋味更加升級。山形牛在東北地區和牛中飼養時間最長,一般和牛平均飼養期間約為25個月,但山形牛至少都須飼養30個月以上。山形因氣候四季分明,讓山形牛的肉質特別纖細,甜味也特別強烈。另外,山形牛出貨前皆會經過放射檢測,因此在安全上是無需顧慮的。

■山形牛餐廳推薦|佐五郎
想品嚐和牛美味,除了牛排外,也不能忘記台灣人也熟悉的牛肉料理--壽喜燒!山形的知名壽喜燒專門店「佐五郎」,在一樓販售牛肉與自家的牛肉漬「佐五郎漬」,二樓則是享用美味山形牛的空間!除了壽喜燒外也有定食能夠選擇,餐點美味,價格也合理,是CP值相當高的店家。

官網:http://www.sagoro.jp
電話:023-631-3560
地址:山形県山形市香澄町1-6-10
交通方式:JR山形站東口徒歩3分
営業時間:11:30~14:00(L.O.)、17:00~21:00(L.O.)
公休日:周日(周日為國定假日時可能改為週一休息)
價位:晚餐10,000日圓~14,999日圓 、午餐1,000~1,999日圓

宮城|仙台牛

仙台牛的血統源自於大正時代宮崎縣所飼養的茂重波號肉牛,拜這頭血統優良的肉牛所賜,仙台牛的品質優良,還是日本商標評等最嚴格的和牛品牌,只有達到最高等級A5的牛隻才能掛上仙台牛的商標,未達此等級的則只能以「仙台黑毛和牛」之名販售。除了聞名日本全國,仙台牛近年也積極對外出口,特別是中國及香港等地。

■仙台牛餐廳推薦|花牛
到仙台除了吃牛舌,仙台牛也是老饕一定不能錯過的逸品!這次要分享給大家的是仙台市的仙台牛燒肉「花牛」!有各式套餐可供選擇,午餐自2000日圓起,晚餐自10000日圓起,便能嚐到A5等級的仙台牛燒肉入口即化的香甜滋味。

官網:http://www.hanagyu.net
地址:宮城縣仙台市青葉區一番町1-9-1トラストタワー2F
電話:022-266-7716
營業時間:午餐11:30~ 14:30(L.O. 14:00)、晚餐17:00~ 22:30(餐點L.O. 21:30,飲品L.O. 22:00)

福島|福島牛

福島牛是指產於福島猪苗代湖及磐梯山高原地區的黑毛和牛,而其中肉質達到等級4以上的優質牛肉,更被稱為「銘柄福島牛」。在好山好水中育肥的牛隻,肉質特別香甜,肉汁更是風味濃厚。福島牛在2011年東北大地震後,曾被外界質疑其食用安全性,但福島政府在安全上嚴格把關,不只定期檢測牛舍及飼料的放射性物質是否超標,也每日公布牛隻放射性物質的檢查數值,讓消費者能夠安心享受福島牛的美味。

■福島牛餐廳推薦|福島牛焼肉 牛豊
由日本農會JA直營的燒肉店「牛豐」對素材相當講究,不僅吃得到福島牛,其他食材也全都選用福島當地的優良農產品。店家將品質優良的福島牛除去多餘的脂肪,再加上獨家調味的醃料,不僅福島在地人讚譽有加,也擄獲不少外來饕客的心。

官網:http://www.gyuhou.jp/index.shtml
電話:050-5570-1900
地址:福島縣郡山市愛宕町3-4
営業時間 :周一~周六17:30~23:00(L.O.22:30)、週日及例假日17:30~22:30(L.O.22:00)
公休日 :12月31日至1月3日
價位:2,000~2,999日圓