酪農業盛行的北海道，自然少不了美味的和牛品種。平取和牛是來自於北海道西南部平取町的年輕和牛品牌，在北海道的嚴寒氣候下成長，讓牛隻的脂肪與美味都加倍濃縮，風味濃厚，油脂醇香，肉質等級都在A5以上。

■平取和牛餐廳推薦｜くろべこ(Krobeko)
想要一次能品嘗平取和牛的各種美味，那就要來「くろべこ(Krobeko)」啦！在這裡能夠吃到手工製作的平取和牛漢堡肉、牛排與牛排飯，再搭配平取町盛產的新鮮蕃茄，去油解膩。最推薦的是店裡的特別套餐，300g A5等級的霜降沙朗牛排 (和牛特選サーロインステーキ)，不僅能滿足你挑惕的味蕾，份量也不會讓食量大的朋友失望！

官網：http://www.kurobeko.com
電話：01457-2-4129
地址：北海道沙流郡平取町字紫雲古津200-2
営業時間：11:00～20:00 (L.O. 19:30)
公休日：周一（遇國定假日則改為周二）
價位：1,000～1,999日圓

原本並無牛隻飼育產業的岩手，為因應時代潮流開始飼養食用肉牛，並將島根牛與但馬牛配種，成功改良出美味的前澤牛。飼養方式以及畜產農家彼此的情報交流，是促成前澤牛高品質的原因之一。前澤牛的等級最少都在A4或B4以上，肉質纖細、油脂味道濃厚是其一大特色。

■前澤牛餐廳推薦｜吉兆壽司
吃膩了牛排與壽喜燒？那就讓我們來嚐嚐牛肉壽司吧！位在前澤牛的大本營--奧州市前澤區的「吉兆寿司」，能夠讓你用最高的CP值吃到獨特又美味的前澤牛壽司！想要簡單地品嘗前澤牛的獨特風味，就到吉兆寿司吧！

官網：http://www.kicchozushi.com/info/index.html
電話：0197-56-5906
地址：岩手県奥州市前沢区字塔ケ崎21-7
営業時間：
週一～週六11:00～23:00 、週日・例假日11:00～22:00
公休日：星期四
價位：3,000日圓～3,999日圓

山形牛自西元700年起便有飼養紀錄，但一直到明治時代，人們才發現它驚人的美味。其後，在二戰結束的昭和40年代後期所進行的品種改良，讓山形牛的美好滋味更加升級。山形牛在東北地區和牛中飼養時間最長，一般和牛平均飼養期間約為25個月，但山形牛至少都須飼養30個月以上。山形因氣候四季分明，讓山形牛的肉質特別纖細，甜味也特別強烈。另外，山形牛出貨前皆會經過放射檢測，因此在安全上是無需顧慮的。

■山形牛餐廳推薦｜佐五郎
想品嚐和牛美味，除了牛排外，也不能忘記台灣人也熟悉的牛肉料理--壽喜燒！山形的知名壽喜燒專門店「佐五郎」，在一樓販售牛肉與自家的牛肉漬「佐五郎漬」，二樓則是享用美味山形牛的空間！除了壽喜燒外也有定食能夠選擇，餐點美味，價格也合理，是CP值相當高的店家。

官網：http://www.sagoro.jp
電話：023-631-3560
地址：山形県山形市香澄町1-6-10
交通方式：JR山形站東口徒歩3分
営業時間：11:30～14:00(L.O.)、17:00～21:00(L.O.)
公休日：周日（周日為國定假日時可能改為週一休息）
價位：晚餐10,000日圓～14,999日圓 、午餐1,000～1,999日圓

仙台牛的血統源自於大正時代宮崎縣所飼養的茂重波號肉牛，拜這頭血統優良的肉牛所賜，仙台牛的品質優良，還是日本商標評等最嚴格的和牛品牌，只有達到最高等級A5的牛隻才能掛上仙台牛的商標，未達此等級的則只能以「仙台黑毛和牛」之名販售。除了聞名日本全國，仙台牛近年也積極對外出口，特別是中國及香港等地。

■仙台牛餐廳推薦|花牛
到仙台除了吃牛舌，仙台牛也是老饕一定不能錯過的逸品！這次要分享給大家的是仙台市的仙台牛燒肉「花牛」！有各式套餐可供選擇，午餐自2000日圓起，晚餐自10000日圓起，便能嚐到A5等級的仙台牛燒肉入口即化的香甜滋味。

官網：http://www.hanagyu.net
地址：宮城縣仙台市青葉區一番町1-9-1トラストタワー2F
電話：022-266-7716
營業時間：午餐11:30～ 14:30（L.O. 14:00）、晚餐17:00～ 22:30（餐點L.O. 21:30，飲品L.O. 22:00）

福島牛是指產於福島猪苗代湖及磐梯山高原地區的黑毛和牛，而其中肉質達到等級4以上的優質牛肉，更被稱為「銘柄福島牛」。在好山好水中育肥的牛隻，肉質特別香甜，肉汁更是風味濃厚。福島牛在2011年東北大地震後，曾被外界質疑其食用安全性，但福島政府在安全上嚴格把關，不只定期檢測牛舍及飼料的放射性物質是否超標，也每日公布牛隻放射性物質的檢查數值，讓消費者能夠安心享受福島牛的美味。

■福島牛餐廳推薦｜福島牛焼肉 牛豊
由日本農會JA直營的燒肉店「牛豐」對素材相當講究，不僅吃得到福島牛，其他食材也全都選用福島當地的優良農產品。店家將品質優良的福島牛除去多餘的脂肪，再加上獨家調味的醃料，不僅福島在地人讚譽有加，也擄獲不少外來饕客的心。

官網：http://www.gyuhou.jp/index.shtml
電話：050-5570-1900
地址：福島縣郡山市愛宕町3-4
営業時間 ：周一～周六17:30～23:00（L.O.22:30）、週日及例假日17:30～22:30（L.O.22:00）
公休日 ：12月31日至1月3日
價位：2,000～2,999日圓