All About Japan

加拿大來的加州壽司捲?

為了不敢吃生魚片的西方人而設計出來的加州壽司捲,除了常常被我們誤會是真的日本壽司外,其實不是在加州發明的?

絕不是惡搞!不拘一格的日本壽司你吃過了嗎?

壽司的世界是發揮創意的大舞台。傳統的日本壽司從基本款到軍艦捲或壽司捲,或許是換湯不換藥的食材了無新意,那麼換上這幾款在視覺上極具衝擊性的食材呢?

連米其林都承認的!這5家美味的關西Bib Gourmand真是實至名歸

在這次米其林指南關西版(2016年度版)裡,我們從京都、大阪、兵庫、奈良等地區精選出了5家Bib Gourmand

【深度日本】身為吃貨一定要知道美食中出現的這些「藥味」

一撮生薑泥、裝在小碟子裡的薄切蔥花、香橙皮磨成的泥......這些都是香辛佐料。在日文中,香辛佐料寫成「藥味」,由「藥」與「味」二字組成,是促進健康、調整菜餚口味不可或缺的角色。

【日本美食豆知識】學會這幾個吃壽司的重點,你也是吃壽司達人!

壽司,這種日本的代表性美食近年在世界各地越來越受到歡迎,那麼在吃壽司時要注意哪些禮節呢,今天就來向大家簡單介紹下傳統的吃壽司的方法,大家來學習一下吧。

在外國辨別正宗日本壽司店的5種方法

壽司,不只是和食的代表也是日本的象徵,在這數十年間在世界上不停的廣傳,現今世上真的很難找到一個完全一家壽司店都沒有的城市了吧. 眾多壽司店中我把它們分成兩類:日本人打理或是非日本人打理的壽司店. 當然兩類都有很多很好吃的, 但當然還是日本人自己開的店才是最好吃! 當身在外國,怎樣能分辨哪家才是最正宗的呢?

【在日外國人】所謂的有機是帶領人群與社區進行從無到有的農事

生於加州的Nancy Singleton八須女士,用心體驗著日本的田園生活和農家料理,她將自己目前的發現介紹給世界眾多國家。

與自己的貓咪 & 狗狗夥伴一同用餐

雀巢有了新的外燴服務,提供能夠使人類與寵物們一同進餐的機會。

淺談日式高湯中常用的食材!吃貨一定要知道的鮮味「旨み」

身為吃貨不僅要會吃,懂得分析美食在口中的味覺表現,更為重要。簡單來說「好吃」這個詞彙,除了是吸引人的基本關鍵外,如何表達美食所呈現的味覺,可得下一番功夫。

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