All About Japan

【日本美食】只知鰻魚美?不要錯過了那隻烤得香噴噴的秋刀魚!

作為日本秋季代表食材,每到秋刀魚上市的時候,大概秋天的腳步也近了,食慾的回歸也不遠了,這次就來講講秋刀魚的故事吧!

【深度日本】走進「駅弁」的世界,重新發現日本的內涵與深度

日本車站大多都有在販賣「駅弁」(えきべん),也就是火車便當,而且種類越來越豐富,尤其是各地方車站中的駅弁更突顯了當地飲食文化,甚至在風土民情上也下足了功夫。那麽駅弁究竟是什麽呢?它的起源與發展又如何?

【和歌山】廢校再生!到咖啡館「Book Cafe Kuju」喫茶 感受九重小學的昔日韶華

在和歌山的熊野川町的山林之中,隱藏了一家充滿復古文青格調的咖啡館,店名叫作「Book Cafe Kuju」。以前九重小學的校舍建築,改造成集咖啡店、書店、麵包店於一身的新型咖啡廳,為途經的旅者與居民締造舒適的休憩場所。讓大家在舊房子中放慢步伐,藉舊校舍的一草一木懷緬從前,追憶童年的爛漫時光。

美食美景還有美人湯 秋田賞楓秘境「黑湯溫泉」半日遊

在乳頭溫泉鄉的最末端,找到了這家人稱秘湯的「黑湯溫泉」,在遍山楓紅環繞的美景之下,無論是身體還是心情都更感舒適寫意。泡湯以後,再來黑湯食堂裡吃上一頓地道的秋田鄉土料理──「きりたんぼ鍋」,滿足口腹之慾時,又能溫暖寒冬下的遊子心窩,這種滿足五感的旅行體驗可不是哪兒都能找到的。

【日本歲時記】炎炎夏日迎來土用丑日,最適合來份鰻魚飯食養保身!

日本暑假期間,總是祭典四處開辦,大人小孩,男男女女,身著浴衣,手捧一杯顏色繽紛的清涼剉冰的身影,處處可見。但在梅雨季結束後的溼熱氣候裡,真正對身體好的,可不是剉冰,而是富有優質蛋白質,維生素A、D,Omega3等高營養成分的鰻魚飯喔。

美食無罪自然享瘦!日本居酒屋吃喝不怕胖法則

參考日本營養師松田真紀小姐的居酒屋瘦身的10個小秘訣,相信你也會發現一向給人暴飲暴食的居酒屋,盡然是個理想的減肥食堂呢!

【東京美食】到昭和老店「人形町今半」品嚐最具風味的關東風壽喜燒

踏入深夜總容易想起日本各類美食,尤其是微甜醬汁配上鮮嫩和牛的「壽喜燒」,每現腦海都讓人垂涎欲滴。在日本要吃到正宗「壽喜燒」可是要價不菲,但其美味程度卻讓一眾吃貨為之瘋狂,即便是豪花一頓也在所不惜。

【深度日本】令日本人感到幸福的食物?細說日本米的地位與角色

日本米不僅均勻飽滿,色澤晶瑩透亮,口感筋道更是回味悠長,其中滋味總是令人難忘。

實至名歸的第一殊榮 四家必訪的和歌山拉麵店

在和歌山市內的拉麵店比比皆是,但是哪一間才是必吃之選呢?以下介紹的這四間拉麵店精選,在坊間均有縣內第一拉麵的美稱,分別是山為食堂、 井出商店、マルイ和和dining清乃,不是以湯底取勝,就是麵條質感取勝,不然就是口味獨特,絕對值得大家一試。

【沖繩早餐】還在排豬肉蛋飯糰?你該試試這些屬於沖繩在地的美食

如果你剛好住在那霸市區沖繩都市單軌電車線(沖縄都市モノレール線)沿線的商務旅館,建議不妨捨棄免費且一成不變的商務早餐,到鄰近國際通上品嘗沖繩人的早餐日常。

【美食自己做】到廣島車站北口的OKOSTA體驗超美味的正統廣島燒

出遊廣島時,必然會想起的當地美食就是「廣島燒」。在繁華的廣島車站附近除了能夠找到多種口味與品牌的廣島燒老店外,最近還出現了新堀起的廣島燒教室「OKOSTA」,日英雙語教學,一邊教你做正宗滋味的廣島燒,一邊讓你與同伴交流製作軼趣,肯定是另類的廣島燒美食體驗之旅。

【日本美食】昔日庶民小吃攤料理的華麗轉身!在家也能動手做出媲美高級料亭的天婦羅

在江戶時代被譽為「江戶三味」之一的天婦羅(另二味為「壽司」與「蕎麥」),從庶民的小吃攤料理,到走進店家成為高級料理,開動前先來認識餐桌美食背後饒富趣味的故事吧。

【鹿兒島】走進南國風渡假勝地「與論島」 追趕陽光與海灘的夏日步調

6月將至,又是時候準備投奔陽光與海灘的夏日步調了。這次出發到鹿兒島最南端的島嶼「與論島」上,擁抱清澈澄明的天與海,渡過暑熱的仲夏季節。在難得一見的海中沙洲「百合之濱」上嬉水玩樂,又走進赤崎鐘乳洞內乘涼探險,再於島內享用特色鄉土美食與南島風情的小餐館,最後以島上的風俗手工藝體驗活動,以及豔麗醉人的海濱日落美景作結,讓悶熱的夏天變得更有意思。

是鍋還是茶壺?打開日本美食「土瓶蒸」的箇中秘密

食用「土瓶蒸」的程序,竟意外地連日本人也搞不清楚,更遑論海外觀光客在面對土瓶蒸時,能適當地與之對應了。在我們動手品嘗美味前,先來弄清楚土瓶蒸的箇中秘密吧!

【新潟】連伴手禮也能買到手軟!百年酒造見學與葡萄酒莊的微醺之旅

新潟有日本酒王國之稱,此地除了盛產優質米,還有雪國才有的清純好水,有釀酒的天然優勢,因此新潟的日本酒在國內很有名的。在縣內共有90間酒造,很多都已有百年歷史,例如八海山這個品牌,相信大家只要来日本便不難發現它的蹤影。這次除了為大家介紹新潟的日本酒景點之外,還有為大家介紹新潟縣內的葡萄酒園。

【美食豆知識】11月22日「好夫妻日」 日本流行吃的美食原來是這個

艾草的花語「夫婦愛」、「絕不棄離」、「幸福」,因此在11月22日好夫妻日前後都能在坊間找到艾草糰子、艾草蛋糕等與艾草相關的商品,而這次就讓我們來說說日本雪國新潟的「笹糰子」吧。

日本夏日正夯!到CHOYA梅子專門店「蝶矢」體驗手作梅漿與梅酒

蟬鳴饒繞於耳的夏日, 每天少不了的冰飲到底該怎麼喝,才能真正解渴又不怕喝多對身體負擔呢講究健康飲食的日本人,將二千年前從中國傳入日本,富含多種營養素的梅子發揚光大,開發出許多相關健康商品。簡單的一顆梅子搭配上梅漿與喜愛的茶飲,不僅增添風味也不怕對身體造成負擔。

別讓熱中暑找上你!夏天日本餐桌上的家常料理簡單做

「雪ニモ夏ノ暑サニモマケヌ」(中譯為:不要輸給雪季的寒冷,也別輸給夏季的炎熱)是日本文豪宮澤賢治的經典詩句。換成簡單的話語來說,別因為夏季猛暑,就讓身體倒下,萎靡不振。簡單的用語,看得出文豪想透過詩句,勾勒出日本人應對四季自然環境的忍耐力。

融入日本飲食文化的西洋料理!從日本家庭料理看「日式洋食」的演變

來到日本如果有機會逛逛當地超市的話,你或許也會發現一個跟台灣相當不一樣的飲食習慣,因為日本人在飲食裡融入西式料理的比例,相對而言比華人來得高許多。

【深度日本】夏日令人大呼過癮,暑氣全消的清涼蕎麥沾麵

在食慾不振的盛夏,能開心吃自己喜歡吃的餐點,對身體又沒有過於沉重的負擔,或許也是一帖對付夏天精神不振的良方吧。

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