All About Japan

【深度日本】純粹之心的結晶!於身障者手中誕生的巧克力「久遠チョコレート」

土木工程專家與巧克力專家攜手打造的巧克力品牌「久遠チョコレート」,不走花俏路線、不賣弄複雜滋味,要用最純粹的原料,與製作者最純粹的心意,為你獻上最美味的巧克力。

【日本話題】友善環境的腳踏車咖啡「GOOD COFFEE FARMS」

一杯杯香醇的咖啡,你可知道是建立在咖啡農民的血汗努力之上?一起來看看為翻轉咖啡界的不平等待遇,從瓜地馬拉到日本的「GOOD COFFEE FARMS」。

【深度日本】日式聖誕節為何與眾不同?緣由大揭秘!

在日本生活久了會發現,萬聖節一過,整個東瀛島國好像一夜之間,南瓜鬼怪的裝飾都消失不見,取而代之的是漂亮的聖誕樹,各種小彩燈和背著大包裹的聖誕老公公,到處都充斥著濃濃的聖誕氣息。

【食在東京】到擁有250年歷史的鰻魚飯老店「川千家」品嘗一口歷史

「川魚料理始祖」的川千家位於柴又的商店街尾端,氣派的木造建築前掛滿了萬壽菊黃的燈籠,是間經過250年考驗仍屹立不搖的鰻魚飯老舖。

夏日必備!十款風味迷人的日本經典人氣啤酒

精選日本10大經典款與人氣款啤酒,有一些在台灣也買得到,大家可以買來試試,一嘗讓日本人著迷的啤酒風味究竟如何。

【深度日本】日本的水果貴在哪?環境、品牌、栽種方式都是關鍵

相較於台灣,日本水果的種類不僅少價格也不便宜,像是日本的西瓜就是貨真價實的高價格存在。日本超市裡賣的西瓜,大多不是一顆一顆的賣,而是被切成八分之一、六分之一、四分之一的大小後才貼上標價。

日本和牛種類知多少?淺談日本和牛的美味發展

說到日本美食,「日本和牛」相信在許多人的必吃清單之中,但除了紋路細膩的霜降油花外,日本和牛的價值到底從何而來?過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本,又是如何發展出這聞名世界的頂級食材?

【深度日本】只知道有明産就太可惜了!連續17年蟬聯日本海苔販售量第一的「佐賀海苔」

不管是拉麵、手卷、壽司,總能在和食中看見海苔的身影, 靜靜扮演不搶走主角風采的配角,雖然小小一片卻是日本人餐桌上不可或缺的食材。

【日本雜學】流水素麵是蚵仔麵線的遠房親戚?一次搞懂日本素麵

日本素麵從何而來?為什麼夏天一定要吃流水素麵?素麵還有哪些吃法?自己流的創意素麵正流行!

【日本岩手】用發酵重生!釀造全新未來的陸前高田發酵園區 「CAMOCY」

岩手縣陸前高田市今泉地區,曾是充滿釀造香的地方,但一切毀於2011年的天災,10年後的現在,土生土長的居民決定讓故鄉重返榮耀,方法就是「釀造與發酵」!

日本釀造驚艷全世界!日本威士忌的奮鬥與6大推薦款

說到發揚世界的日本酒品,你可能很難想像,日本產的威士忌現在可是世界知名,並誕生出多款名列前茅的品項,這次除了介紹日本威士忌歷史,也會推薦幾款日本威士忌。

【台日調查】湯頭配料大不同!剖析日式火鍋的箇中奧妙

同為鍋類料理,因應每個地方的文化及口味,日本人也發展出自己的火鍋吃法。

【食在東京】百分百的鰻魚拉麵!樂於不斷突破框架的鰻魚店「八兵衛」

「八兵衛」位於東京江東區的龜戶站,打著鰻魚拉麵的名聲,經常登上日本各大媒體與雜誌,本篇就要帶大家去瞧瞧這創意料理背後的有趣故事。

【深度日本】江戶四大美食「鰻魚篇」與東京必吃鰻魚飯推薦

想在日本成為一個合格的蒲燒鰻魚師傅,需要時間及經驗的磨練,並不容易,「剖魚3年,串魚8年,燒烤一生。」便是最為常見的說法。

【深度日本】冬季歲時記!9款日本各地寒冬代表美食

在日本,寒冷的冬天裡吃什麼暖身?從經典的海鮮鍋類、在地鄉土美食到季節蔬果,9款不容錯過的日本冬天代表美食,以及你不知道的飲食文化,到底蘊藏了哪些玄機?

【日本雜學】下手前先看仔細!日本牛奶的五個不可思議

日文的「牛乳」(milk)就是大家認知的「鮮乳」,相信大家都對日本的牛乳有著便宜又好喝的印象,一起來看看五個有關日本牛乳的大小事!

【深度日本】別說你也吃過!這些日本料理名太有趣

中華美食博大精深,很多菜名獨具特色,背後都有一段極富傳奇色彩的故事。到了東瀛日本,仔細觀察留心下,其實也有很多不可思議的料理呢!

【食在東京】值得花上時間等待的「愛川」東西雙拼鰻魚飯

如果用關鍵字「東京 鰻魚飯 推薦」搜尋過東京的鰻魚飯,那麼列表上一定少不了這間,位於高田馬場住宅區的「鰻専門店 愛川」。

【食在東京】連續榮獲四年米其林推薦!融合法式料理手法的「和多遍」鰻重

連續四年獲得米其林必比登青睞,成功地在眾多鰻魚料理店中脫穎而出的鰻魚店「和多遍」,結合日式傳統與法式創意在東京成功脫穎而出的秘密!

【愛知美食】點咖啡送早餐!超划算名古屋咖啡廳早餐5選

在名古屋,早起的鳥兒有早餐吃,沒吃過名古屋早餐別說你去過名古屋!

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