All About Japan

สูตร ซุปโมจิ “โอโซนิ” อาหารปีใหม่ญี่ปุ่น

ซุปโมจิสูตรน้ำใส ทำจากน้ำซุปญี่ปุ่น (ดะชิ) เป็นซุปที่คนญี่ปุ่นทำรับประทานมากที่สุดในช่วงปีใหม่ วิธีทำนั้นไม่ยาก ใครๆก็ทำได้แค่มีดะชิอร่อยก็พร้อมปรุงเลยค่ะ

เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นที่ควรมีติดบ้าน

ขอเสนอเครื่องปรุงญี่ปุ่นที่คนไทยควรมีติดบ้านค่ะ เอามาปรุงอะไร ซื้อแบบไหนดี เรามาทำความรู้จักกับเครื่องปรุงสิบชนิดที่จะช่วยยกระดับการทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้านของคุณค่ะ

สารพัดหน้าซูชิยอดนิยม

เคยไหมคะกับการที่ไปร้านซูชิแล้วไม่รู้ว่าจะเรียกหน้าซูชิที่อยากจะสั่งว่าอะไรดี จนสุดท้ายต้องจิ้มรูปในเมนูเพื่อบอกพนักงาน ซึ่งวิธีนี้เราเคยใช้ตอนไม่รู้ชื่อหน้าซูชิเหมือนกัน

ผลไม้ญี่ปุ่น 5 ชนิดที่ไปแล้วต้องกิน

ใครไปญี่ปุ่นแล้วชอบซื้อผลไม้มากินในโรงแรมพลาดไม่ได้ รวมห้าผลไม้ญี่ปุ่น พร้อมข้อมูลพันธ์ฮิต และฤดูที่เหมาะจะซื้อกินที่สุด ไปญี่ปุ่นเดือนไหนก็ลองเลือกกินดูนะ

รู้จักวัตถุดิบเฉพาะของอาหารญี่ปุ่น 10 ชนิด

พาไปทำความรู้จักกับวัตถุดิบเฉพาะของอาหารญี่ปุ่น 10 ชนิดที่พบได้ในเมนูอาหารญี่ปุ่นหลากหลาย

สูตรมาโบโทฟุ เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน สไตล์ญี่ปุ่น

”มาโบโทฟุ” คือคำเรียกเต้าหู้ผัดพริกเสฉวนของคนญี่ปุ่น เผ็ดไม่มาก สูตรและวิธีทำสไตล์ญี่ปุ่นที่มีรสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น รับประทานได้ทุกวัย พร้อมเทคนิคการผัดเต้าหู้ให้คงชิ้นสวยงามน่ารับประทานค่ะ

รู้จักกับอาหารเส้นหลากชนิดของญี่ปุ่น

โซบะ อุด้ง ราเม็ง ชิโอะราเม็ง มิโสะราเม็ง โชยุราเม็ง ทงคตสึราเม็ง ชิราทากิ มาเสะโซบะ อาบุระโซบะ รวมประวัติอาหารเส้นของญี่ปุ่นหลากชนิดที่คุณไม่เคยเห็นมาก่อน แล้วคุณจะรู้ว่าทำไมเด็กเส้นต้องไปญี่ปุ่น

เยือนถิ่นกำเนิด หมูคุโรบุตะ เมืองคาโกชิม่า

หมุดำคุโรบุตะที่เราเคยได้ยินกันนั้น แท้จริงแล้วมีที่มาที่ไป โดยหมุคุโรบุตะนั้นเป็นหมูขึ้นชื่อของจังหวัดคาโกชิม่า โดยเนื้อหมูคุโรบุตะนั้นมีรสหวานฉ่ำจากไขมันที่แทรกไปตามเนื้อหมู และมีความนุ่มกว่าหมูทั่วๆไป

รู้จักกับอาหารญี่ปุ่นพิลึกๆที่น่าลอง

อาหารญี่ปุ่นอาจจะได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูแปลกๆที่หาทานได้ยาก และหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีเมนูแบบนี้อยู่

รู้จักการจัดจานอาหารญี่ปุ่นทั้ง 4 ฤดู

ไม่ใช่แค่ศิลปะสวยๆ แต่มีเหตุผลด้วยว่าทำไมถึงต้องวางจานนี้ตรงนี้

รู้จักชาของญี่ปุ่น

ชาเขียว เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นที่คนไทยหลายคนติดใจ ครั้งนี้ตามป้าเมโกะมาทำความรู้จักกับชาเขียวญี่ปุ่นกันมากกว่าเดิมแล้วจะรู้ว่าชาเขียวมีเรื่องราวสนุกๆซ่อนอยู่ที่บอกเลยว่าน่าสนใจไม่แพ้รสชาติเลยละ

สูตร โอนิชิเมะ ผักตุ๋นแบบญี่ปุ่น

โอนิชิเมะ เป็นอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่คนญี่ปุ่นรู้จักดี ทำกินได้ทั้งปี และยังเป็นอาหารมงคลวันปีใหม่ด้วยค่ะ วัตถุดิบไม่ตายตัว สามารถดัดแปลงใส่ผักชนิดใดก็ได้ค่ะ วิธีทำก็ง่ายคล้ายผักต้มทั่วไป สำคัญที่อร่อยมากแม้จะกินตอนเย็นๆ ลองทำกันดูนะคะ

กินอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาล ภาคฤดูหนาว

อาหารประจำฤดูกาลทั้ง 4 ของชาวญี่ปุ่น คือวัฒนธรรมการกินอย่างหนึ่งที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากสภาพอากาศและบรรยากาศที่แตกต่างกันชัดเจนในแต่ละฤดู เมนูอาหารจึงมีความแตกต่างกันไปด้วย

รู้จักตลาดปลา 8 แห่ง ใน 8 ภูมิภาคของญี่ปุ่น

แนะนำตลาดปลา 8 แห่งใน 8 ภูมิภาคของญี่ปุ่น ไม่ว่าไปญี่ปุ่นโซนไหนก็ควรใส่ตลาดปลาไว้ในแปลน

รู้จักอาหารท้องถิ่น (Local Food) ในแถบคันโต

ญี่ปุ่น มีอาหารอร่อยๆที่ได้รับความนิยมมากมาย และในหัวข้อนี้ก็จะกล่าวถึงเมนูอาหารท้องถิ่นในภูมิภาคคันโตที่น่ารับประทานทั้ง 7 เมนู

สูตรมอนจายากิ กระทะร้อนญี่ปุ่น

สูตรที่รวมสุดยอดความอร่อย ทำง่าย รสชาติแท้แบบญี่ปุ่น เหมาะทำกินในครอบครัว เสริมสร้างความสมานฉันท์ หรือใช้เป็นเมนูในงานปาร์ตี้ก็ดูดีค่ะ

10 ปลายอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น

แนะนำปลาที่คนญี่ปุ่นนิยมบริโภค และอาหารน่ากินน่าทำจากปลาเหล่านี้

สูตร มิโสะดามะ ซุปมิโสะก้อนเติมน้ำร้อนพร้อมทาน

ใครรักอาหารญี่ปุ่นต้องรู้จักไว้ มิโสะดามะคือซุปมิโสะก้อนแบบพกพา แค่เติมน้ำร้อนก็พร้อมรับประทาน

รู้จักเครื่องปรุงที่พบบ่อยในร้านอาหารญี่ปุ่น

อ่านไม่ออกก็ไม่กลัว มารู้จักกับเครื่องปรุงในร้านอาหารญี่ปุ่นกันเถอะ ใครมาเที่ยวญี่ปุ่นแล้วงงๆว่าเครื่องปรุงที่อยู่บนโต๊ะคืออะไร มีไว้ทานกับอะไรบ้างต้องเข้ามาอ่าน

กินอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาล ภาคฤดูใบไม้ผลิ

หยุดกินตามเทรนด์แล้วลองมากินตามฤดูกาลแบบคนญี่ปุ่นดูซักครั้งมั้ย อาหารญี่ปุ่นแต่ละฤดูมักแตกต่างกันอย่างชัดเจนเนื่องจากสภาพอากาศแตกต่างกันตลอดปีและวัตถุดิบจากธรรมชาติก็จะต่างกันไปตามฤดูกาล

know-before-you-go