All About Japan

"จินันโบ" ฮากาตะราเมงตัวจริงที่ต้องรู้จัก

ราเมงน้ำซุปกระดูกหมู "ทงคตซึราเมง" เป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองฮากาตะจังหวัดฟุกุโอกะ และร้านจินันโบในหมู่คนไทยอาจจะไม่ได้โด่งดังอะไร แต่ได้รับโหวตให้เป็นเป็นอันดับ 1 จากนักชิมชาวญี่ปุ่นทั่วไปค่ะ จึงอยากแนะนำให้รู้จักมากๆ

กินอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาล ภาคฤดูหนาว

อาหารประจำฤดูกาลทั้ง 4 ของชาวญี่ปุ่น คือวัฒนธรรมการกินอย่างหนึ่งที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื่องจากสภาพอากาศและบรรยากาศที่แตกต่างกันชัดเจนในแต่ละฤดู เมนูอาหารจึงมีความแตกต่างกันไปด้วย

เลมอนทงคตสึราเม็งร้าน Always นางาซากิ

หากมาเที่ยวนางาซากิ อย่าลืมแวะมาทานเมนูราเม็งท้องถิ่นอย่างเลมอนทงคตสึราเม็ง ที่มีเนื้อหมูชิ้นโตและเลม่อนฝานเป็นซีกๆ ให้ได้ลองลิ้มชิมรสเปรี้ยวแบบกลมกล่อมเข้ากับน้ำซุปกระดูกหมู แบบหาชิมที่อื่นไม่ได้ค่ะ

มาเนะกิซูชิ ร้านซูชิดังแห่งเมืองซากะ

ร้านซูชิคุณภาพสูงในราคาที่จับต้องได้ ตั้งอยู่ในเมืองอุเระชิโนะออนเซน จังหวัดซากะ อร่อยที่ขนาดว่าวันหยุดสุดสัปดาห์ถ้าไม่จองล่วงหน้าก็ไม่สามารถทานได้เลยค่ะ

สูตร มิโสะดามะ ซุปมิโสะก้อนเติมน้ำร้อนพร้อมทาน

ใครรักอาหารญี่ปุ่นต้องรู้จักไว้ มิโสะดามะคือซุปมิโสะก้อนแบบพกพา แค่เติมน้ำร้อนก็พร้อมรับประทาน

รวมที่เที่ยวเด่นของคนไป "ไซตามะ" ครั้งแรก

หนึ่งในจังหวัดที่น่าสนใจ อยู่เหนือขึ้นไปจากโตเกียวเล็กน้อยเดินทางเร็วสุดๆ เป็นเมืองรองน่าเที่ยวแสนสะดวกที่เหมาะมากกับคนไปโตเกียว (ลงสนามบินนาริตะหรือฮาเนดะ) แล้วอยู่สั้นๆซัก 4-6 วัน และอยากชมของที่ไม่ค่อยมีในโตเกียวเช่นดอกไม้ ใบไม้แดง เมืองเก่า

สูตรมาโบโทฟุ เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน สไตล์ญี่ปุ่น

”มาโบโทฟุ” คือคำเรียกเต้าหู้ผัดพริกเสฉวนของคนญี่ปุ่น เผ็ดไม่มาก สูตรและวิธีทำสไตล์ญี่ปุ่นที่มีรสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น รับประทานได้ทุกวัย พร้อมเทคนิคการผัดเต้าหู้ให้คงชิ้นสวยงามน่ารับประทานค่ะ

สูตร "ขนมดังโงะ" จากมันฝรั่งราดซอสมิทาราชิ

ดังโงะเนื้อนุ่มหนุบพร้อมซอสมิทาราชิหวานๆเค็มๆ สูตรแป้งน้อยเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินจากมันฝรั่ง เป็นของหวานทานเล่นที่มีประโยชน์มากค่ะ

เยือนถิ่นกำเนิด หมูคุโรบุตะ เมืองคาโกชิม่า

หมุดำคุโรบุตะที่เราเคยได้ยินกันนั้น แท้จริงแล้วมีที่มาที่ไป โดยหมุคุโรบุตะนั้นเป็นหมูขึ้นชื่อของจังหวัดคาโกชิม่า โดยเนื้อหมูคุโรบุตะนั้นมีรสหวานฉ่ำจากไขมันที่แทรกไปตามเนื้อหมู และมีความนุ่มกว่าหมูทั่วๆไป

Saga Hirakawaya บุฟเฟ่ต์เต้าหู้ออนเซ็นญี่ปุ่น

รีวิวร้านเต้าหู้ออนเซนเจ้าดังที่มีเมนูบุเฟเฟ่ต์เต้าหู้เอาใจคนชอบทานเต้าหู้ สายสุขภาพ ตั้งอยู่ที่เมืองออนเซนผิวดี อุเระชิโนะออนเซน จังหวัดซากะ

รวมที่เที่ยวเด่นของคนไป "กิฟุ" ครั้งแรก

เมืองรองยอดนิยมที่เดินทางง่ายทั้งจากโตเกียว โอซาก้า และนาโกย่า เหมาะอย่างยิ่งกับคนที่ไปเมืองใหญ่แล้วต้องการเพิ่มทริปสั้นๆซักสองวัน เปลี่ยนบรรยากาศจากการเที่ยวเมืองหลักมาสู่เมืองรองที่เต็มไปด้วยธรรมชาติอันสวยงามและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่โดนเด่นกันเถอะ

สารพัดหน้าซูชิยอดนิยม

เคยไหมคะกับการที่ไปร้านซูชิแล้วไม่รู้ว่าจะเรียกหน้าซูชิที่อยากจะสั่งว่าอะไรดี จนสุดท้ายต้องจิ้มรูปในเมนูเพื่อบอกพนักงาน ซึ่งวิธีนี้เราเคยใช้ตอนไม่รู้ชื่อหน้าซูชิเหมือนกัน

รู้จักกับอาหารญี่ปุ่นพิลึกๆที่น่าลอง

อาหารญี่ปุ่นอาจจะได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูแปลกๆที่หาทานได้ยาก และหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีเมนูแบบนี้อยู่

รู้จักวัตถุดิบเฉพาะของอาหารญี่ปุ่น 10 ชนิด

พาไปทำความรู้จักกับวัตถุดิบเฉพาะของอาหารญี่ปุ่น 10 ชนิดที่พบได้ในเมนูอาหารญี่ปุ่นหลากหลาย

กินอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาล ภาคฤดูใบไม้ผลิ

หยุดกินตามเทรนด์แล้วลองมากินตามฤดูกาลแบบคนญี่ปุ่นดูซักครั้งมั้ย อาหารญี่ปุ่นแต่ละฤดูมักแตกต่างกันอย่างชัดเจนเนื่องจากสภาพอากาศแตกต่างกันตลอดปีและวัตถุดิบจากธรรมชาติก็จะต่างกันไปตามฤดูกาล

สูตร “ปังโกะยากิ” ปลาแซลมอนทอดผงชีส

เบื่อกับสเต็กปลาแซลมอนธรรมดาๆ หรือแซลมอนย่างแบบญี่ปุ่น มาลองสูตรนี้ค่ะ ปลาแซลมอนชุบเกล็ดขนมปังที่ผสมด้วยเครื่องเทศและผงชีส ทอดมาแล้วมีรสชาติไม่ต้องพึ่งซอส เนื้อปลาอร่อยไม่แห้ง หมดปัญหาโอเวอร์คุก และความหอมของเครื่องเทศยังชวนให้น่ารับประทานขึ้นไปอีกค่ะ

5 ของกินท้องถิ่นบนเกาะฮอกไกโด

“ฮอกไกโด” เกาะตอนเหนือของญี่ปุ่นที่มีเมืองเอกเป็นซัปโปโรแล้วยังมีเมืองท่องเที่ยวยอดนิยมอย่างโอตารุ ของกินที่หนีไม่พ้นเมื่อคุณแวะไปเที่ยวคงเป็นเนื้อเจงกิสข่านหรือขนมชิโร่ยโคอิบิโตะใช่ไหมคะ?

สูตรปีกไก่ต้มโชยุแบบญี่ปุ่น ทำง่ายๆได้ที่บ้าน

ปีกไก่ต้มโชยุ หวานเค็มกลมกล่อม หอมโชยุ หวานน้ำซุปกระดูกที่ได้จากการเคี่ยว นุ่มอร่อยในทุกคำ ด้วยขั้นตอนการทำอย่างพิถีพิถัน กินได้ทุกวัย เป็นรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย เพราะคล้ายกับไก่ต้มซีอิ๊วค่ะ

สูตร "คาคูนิ" หมูตุ๋นซอสญี่ปุ่นทำง่าย

หมูสามชั้นตุ๋นปรุงแบบญี่ปุ่น เข้มถูกปากคนไทย กินกับข้าวสวยหรือโปะราเมงแทนหมูชาชูก็อร่อย ทำง่ายด้วยเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ใครทำก็ได้รสแบบญี่ปุ่นแท้ๆ กินได้ทุกเพศทุกวัย

สูตร แซนด์วิชไส้สตรอว์เบอร์รี่ครีมสดแบบญี่ปุ่น

รสชาติหวานมัน สตรอว์เบอร์รี่กรอบอร่อย ถ้าทำเองจะใส่ครีมใส่สตรอว์เบอร์รี่เยอะแค่ไหนก็ได้ อร่อยแน่นตามชอบ ใครชอบของหวานที่ใส่ครีมสดและผลไม้แบบญี่ปุ่น ต้องลองค่ะ

know-before-you-go