1947年創業的70年老店「きつねや(Kitsuneya)」，傳承50年的老湯汁濃縮了牛肉的精華及八丁味噌的濃厚香氣，一分鐘上菜的迅速美味備受忙碌的店家及觀光客喜愛。店家招牌「牛內臟丼 (ホルモン丼) 」選用的食材包含牛小腸、牛直腸、牛肺以及蒟蒻，經過長時間燉煮後的內臟軟嫩但依然有嚼勁，且完全沒有腥臭味，加上一顆半熟蛋一起入口絕對銷魂！提醒大家這間店不接受多人數分食，來店者都必須點上一份餐點喔！

きつねや
地址：東京都中央區築地 4-9-12
營業時間：07:00~13:30
公休日：週日、國定假日、築地市場休市日
交通方式：日比谷線築地站(1或2號出口)步行約５分鐘、大江戸線築地市場站(A1出口)歩行約５分鐘、日比谷線東銀座站(5號或6號出口)步行約10分鐘
預算：999日圓

如果你還是認為到築地就該吃海鮮的話，那麼這間全年提供日本產天然鮪魚的專門店「まぐろや黒銀 築地本店 (鮪魚屋黒銀 築地本店) 」，將會是你最好且唯一的選擇。這間連築地市場裡的店家都不禁豎起大拇指說讚的好店，沒有華麗的裝潢，店門前擺著的鮪魚頭就是美味的證據；雖然價格以市場來說不是很親民，但其美味程度絕對物超所值。此外，也有不少東京在地的主婦們每天一早都會到此採購新鮮的鮪魚，但對於身為外出的旅人來說，如果在東京的下榻處沒有提供廚房的話也沒關係，店家也會協助料理讓你在店內的立食區，當場享用預計拿來當早餐的海鮮丼哦。

まぐろや黒銀 築地本店
地址：東京都中央區築地 4-10-12
營業時間：週一至週六08:00~15:00
公休日：週日、日本新年期間
交通方式：日比谷線築地站、大江戸線築地市場站步行約5分鐘
預算：【午餐】1,000~1,999日圓、【晚餐】5,000~5,999日圓

早餐吃慣了麵包配牛奶、清粥配小菜，偶爾早上也想來點重口味嗎？「福せん (Fuku Sen)」提供的是濃厚醬汁配上肥美鰻魚，以及烤到恰到好處的雞肉串等各式定食，若是實在無法決定要點鰻魚還是烤雞肉的話，店家還有提供鰻魚及烤雞肉各一半的定食 (うな鳥丼)，可謂相當貼心。此外，如果前晚喝不夠的話，不妨可以來瓶罪惡的啤酒，再配上烤雞肉串或烤雞翅等燒烤居酒屋式的另類早餐也很推薦哦！

福せん
地址：東京都中央區築地 5-2-1
營業時間：6:00～13:00
公休日：週日、國定假日、築地市場休市日
交通方式：大江戸線築地市場站歩行約4分鐘
預算：1,000～1,999日圓
※詳細資訊待更新

「天房」是築地場內唯一一家天婦羅店，就位於知名排隊早餐壽司店「壽司大」的旁邊。當店提供的天丼食材皆以當天老闆進貨的素材為主，讓人每次去都能有不同的期待；選用大豆油混和芝麻油，所炸出的天婦羅香氣四溢，搭配天房特製的天婦羅醬汁，一口接一口的幸福就從早餐開始！提醒大家，店內的美食餐點採現點現炸提供，若是遇上人多時耗時可能更久，建議時間安排寬裕一點為佳。

天房
地址：東京都中央區築地 5-2-1
營業時間：7:00～14:00
公休日：週日、國定假日、築地市場休市日
交通方式：大江戸線築地市場站歩行約4分鐘
預算：1,000～1,999日圓
※詳細資訊待更新

「高はし(TakaHashi)」雖然位於築地場內，但開店時間為早上八點，以築地來說算是有點晚的。不過從開店前就已有排隊人潮湧現，也不愧為築地當地人認可的名店之一。當店的招牌美食「星鰻丼 (穴子丼) 」有別一般燒烤的料理方式，以燉煮的方式處理肥美的星鰻，柔軟的口感可說是老少咸宜的早餐選擇。當然除了星鰻外，使用各種高級漁獲所製成的生魚片定食、日式煮魚或是燒魚，也擁有許多築地饕客的愛戴呢！

高はし
地址：東京都中央區築地 5-2-1
營業時間：8:00～13:00 (魚賣完就結束營業)
公休日：週日、國定假日、築地市場休市日
交通方式：大江戸線築地市場站歩行約5分鐘
預算：1,000～1,999日圓
※詳細資訊待更新