友田晶子
【日本美食豆知識】酒裡摻水也是門學問！讓燒酒變好喝的秘密
一般在氣候溫暖的地區，人們喝酒的時候大都選擇加冷水或加冰塊飲用。這裡讓我們來認識一下兌熱水的日本燒酒（燒酎）到底好喝在哪裡？
日本燒酒學問大！飲一杯個性豐富多變的燒酒漫遊日本
日本各地皆有屬於當地的特產品，這次讓我們將重點放在日本當地的「燒酒」。從北到南，由北海道至九州，日本各地皆擁有獨特的燒酒文化，即便你足不出戶或是滴酒不沾，在家中帶著幾分醉意，你也能漫遊燒酒的諸多產地，就讓我們盡快啟程，來趟感歎日本燒酒種類何其多，口味何其新奇獨特，以及一杯杯的燒酒中蘊含著釀造者的用心良苦和世間的溫暖吧。
雜誌
男性雜誌《PEN》——“今宵也要醉”等眾多連載隨筆
《日本經濟新聞》——“什麽都來大排名～啤酒通選擇的啤酒風味飲料～”等眾多文章
著作
・世界首冊雙語日本酒書籍《向世界炫耀 品質名酒》（JPA出版）
・《不知從何時起紅酒成了職業》（新潮社）
・《酒與女人的良好關系》（小學館）等眾多作品
・日本品酒師協會認定“資深紅酒顧問”
・日本酒店餐廳服務技能協會認定“用餐禮儀講師”
・飲料專家團體FBO認定“日本酒品酒師”“燒酒顧問”“日本酒學講師”“SSI專任講師”“雪茄顧問”
・比利時啤酒服務協會（比利時當地）認定“比利時啤酒教授”
・日本地啤酒協會認定“啤酒鑒賞師”
在世界中，存在著由傳統與文化孕育出的“食”和“酒”這兩種事物。
在世界中，也有由應季美“食”和與之相配的“酒”來妝點的豐盛餐桌。
“美酒”與“美食”，一定能博得人們的笑容。
在我出生的日本，有世界聞名的“清酒”和“燒酒”，更有“日本產紅酒”。
雖然健康而富於季節感的日本料理受到全世界歲的矚目，但我也希望大家對於日本的酒有更多的了解。如果有可能，我希望大家一定要喝一次，體驗一次“真正的日本的酒”。
當機會悄然來訪，無論在中國，還是在日本，就讓我們一起用美酒來幹杯吧！