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【北海道美食】鹿肉咖哩?結合住宿的複合式餐廳「Nanputei」

| 美食 , 北海道

北海道的春天不知不覺過去一半,櫻花謝了但卻百花齊放,油菜花、芝櫻的照片佔據了社群平台,春天即是如此了,更不用說夏天的花季到來,北海道會美成什麼樣子!說到夏天的花季,就不能不提富良野的薰衣草美景,但賞完花之後該到哪裡填飽肚子呢?在北海道南富良野的鹿肉餐廳Nanputei打工度假的我,偶爾有機會吃到店內料理的時候都覺得能活著真好。

結合住宿的複合式餐廳 Nanputei

結合住宿的複合式餐廳 Nanputei

結合餐飲空間與旅宿的「Nanputei (旅籠屋・レストラン なんぷ亭) 」正位於北海道南富良野地區,這裡不僅有讓旅人安心入住的客房與獨棟住宿,也能品嚐到北海道最美味的鹿肉咖哩,複合式經營加上店內長期有台灣員工進駐,讓充滿溫情的Nanputei在北海道可說是聲名遠播。既然這次D子將重點放在美食上,就先來解決大家心中的疑惑,為什麼北海道人會吃鹿肉呢?

鹿肉?為什麼北海道人吃鹿肉?!

鹿肉?為什麼北海道人吃鹿肉?!

在日本北海道地區,因為人口老化、外流等因素,鄉下地區的農田缺乏勞力耕種,導致許多廢棄農田、果園,給鹿群帶來充足的糧食補給,在沒有天敵的情況下鹿群繁衍過於旺盛,使得許多仍有農夫種植的農田果園也遭鹿群侵犯,政府為了保持生平衡,開始以獎金等獎勵道民獵捕野生「蝦夷鹿」(日本梅花鹿)。在Nanputei店內採用的鹿肉正是得到鹿肉協會認證的北海道野生蝦夷鹿,不僅肉質細嫩好吃,同時也富含營養價值;亦能調裡血脂進行溫補,在重視養生的日本人心中,鹿肉可說是對身體健康有著正面影響的美味食材呢!

必點鹿肉菜單推薦1:男子漢鐵板鹿肉咖哩

說到Nanputei的招牌料理「男子漢鐵板鹿肉咖哩(ザ・男前鉄板ステーキカレー 1,100日幣)」,可是選用南富良野一公斤要價4,500日圓的鹿肉其中最為軟嫩的高級里肌部位。在鐵板還滋滋作響的同時淋上特製液態奶油,將鹿肉微煎至自己喜愛的熟度,搭配上富良野產的白米、季節時蔬與特製咖哩醬一起享用,是填飽肚子的最佳選擇!

必點鹿肉菜單推薦2:鐵板健康漢堡排套餐

來日本怎麼可以錯過漢堡排料理,特別是Nanputei手工製作的鹿肉、豬肉混搭的「鐵板健康漢堡排套餐 (鉄板ヘルシーハンバーグ定食 1,000日圓)」,以脂肪率極低的鹿肉製作,吃了也不怕身體產生不必要的負擔!由此外,選用辣椒醬、奶油、番茄醬調配而成的特製漢堡排沾醬,又酸又辣又甜的滋味讓人唇齒留香!

必點鹿肉菜單推薦3:南富良野炸鹿排咖哩

第一次嘗試鹿肉料理的朋友,建議一定要嚐嚐Nanputei這款從2008年成為南富良野町的代表料理「南富良野炸鹿排咖哩 (南富良野エゾカツカレー) 990日圓」。這款咖哩之所以能夠熱銷長紅,且能在每年北海道所舉辦的咖哩巡禮活動中,成為南富良野招牌料理的最大主因在於,將當季的北海道蔬食與鹿排炸到外酥內嫩,再搭配充滿韻味的濃厚咖哩醬汁,多層次的口感可說是味蕾的一大享受。

必點鹿肉菜單推薦4:南富良野健康炸鹿排丼

2013年成為南富良野町的第二款代表料理「南富良野健康炸鹿排丼 (南富良野ザ・ヘルシーカツ丼) 990日圓」,是將具有高蛋白質、高鐵質與低脂質的鹿肉,裹上輕薄的麵衣油炸成外酥內嫩的口感,再搭配具有解膩效果的鹹中略帶酸甜的淋醬,看似簡單卻擁有獨家美味的炸鹿排丼,特別推薦給不愛咖哩的朋友!

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