All About Japan All About Japan

เริ่มต้นใหม่ทุกวันจันทร์

ทสึยุ เครื่องปรุงอาหารเส้นของญี่ปุ่น

วัฒนธรรมการรับประทานเส้นของคนญี่ปุ่นมีมานานแสนนาน ทั้งโซบะ อุด้ง ฮิยามุงิ โซเมน ซึ่งทสึยุคือซอสครอบจักรวาลที่ใช้ทานหรือปรุงเส้นเหล่านั้นนั่นเองค่ะ เคยกินหมี่เย็นจุ่มซอสใช่ไหม นั่นคือหนึ่งในวิธีใช้ล้านแปดของทสึยุค่ะ

รวม 10 ร้านอาหารที่รสชาติเหมือนกินที่ญี่ปุ่น

เดี๋ยวนี้ร้านญี่ปุ่นเยอะมาก เรารู้มั้ยว่าร้านไหนเป็นรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ? วันนี้เราขอรวม 10 ร้านอาหารในกรุงเทพที่รสชาติเหมือนกินที่ญี่ปุ่นและใช้วัตถุดิบจากญี่ปุ่นมาให้เลือกชิมกัน

ชมและชิม 5 โรงงานช็อกโกแลตทั่วญี่ปุ่น

แนะนำ 5 โรงงานช็อกโกแลตทั่วประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีทั้งแบรนด์ดังอย่าง Meiji, Royce และ Glico ที่สามารถเข้าไปชมขั้นตอนการผลิตอย่างใกล้ชิด ได้ชิมช็อกโกแลตอร่อยๆ และทดลองสร้างสรรค์ช็อกโกแลตในแบบของตัวเอง

รู้จักมายองเนส กับวิธีการกินแบบคนญี่ปุ่น

มายองเนสของญี่ปุ่น มีรสชาติต่างจากมายองเนสที่คนไทยรู้จักกันดีอย่างสิ้นเชิงค่ะ จากต้นตำรับทางยุโรป มาปรับเปลี่ยนให้ถูกปากคนญี่ปุ่น และยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายด้วยนะคะ

สูตร เนะงิมะ ไก่กับต้นหอมญี่ปุ่นเสียบไม้ย่าง

เนงิมะ คือ ไก่ย่างของญี่ปุ่น ที่มีต้นหอมญี่ปุ่นและเนื้อไก่เสียบสลับกันเข้ากับไม้ รสแบบธรรมชาติ ไม่ต้องปรุงแต่งมาก หากเคยได้ลิ้มชิมรสแล้วจะติดใจ ไม่ว่าจะย่างโชยุ ก็หอมอร่อย หรือย่างเกลือ ก็มีอูมามิถึงรสจริงๆ

รู้จักข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น และก้อนแกงสำเร็จรูป

รู้จักกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น พร้อมค้นพบว่าก้อนแกงกะหรี่ยี่ห้อไหนอร่อย แถมด้วยสูตรแกงกะหรี่ญี่ปุ่นง่ายๆจากก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป ที่ใครๆก็ทำได้ และถ้าขี้เกียจทำเรามีแนะนำร้านแกงกะหรี่เด็ดๆ อีกด้วย ห้ามพลาด

ซุปเปอร์แนะนำสำหรับวัตถุดิบญี่ปุ่นใน กทม.

ซุเปอร์แนะนำสำหรับซื้อวัตถุดิบทำอาหารสดๆตามฤดูกาลจากญี่ปุ่น ทั้งเนื้อ ปลา ผัก

รอบรู้เรื่องโชยุ พร้อมวิธีการเลือกซื้อ

โชยุที่ญี่ปุ่นทำไมหลากหลายจัง ต่างกันอย่างไร ใช้ปรุงอาหารได้เหมือนกันไหม เจอโชยุเข้าไปเต็มแผง สตั้นนิ่งไปสามวิค่ะ ฉันจะซื้อขวดไหนดี เรามีวิธีสังเกตง่ายๆมาฝากค่ะ สำหรับนักท่องเที่ยว หรือผู้ที่ไม่รู้ภาษา ไม่ต้องถามคนขายก็สามารถซื้อได้อย่างมั่นใจค่ะ

สูตรข้าวอบเห็ดชิเมจิ เมนูเพื่อสุขภาพ

ข้าวอบเห็ด คนไทยหลายคนอาจไม่รู้จัก ไม่เคยได้ชิมใช่ไหมค่ะ เราไม่อยากให้คุณพลาดสิ่งดีๆมีประโยชน์ค่ะ วันนี้จึงมีสูตรข้าวอบแสนง่าย ทำเองได้ที่บ้าน มาแนะนำกันค่ะ รับรองว่าปรุงเสร็จแล้วข้าวไม่ดิบไปหรือแฉะเละเกิน ข้าวทุกเม็ดเรียงเม็ดเงางามน่ากินสุดๆไปเลยค่ะ

สูตรข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น (แบบไม่ใส่ปลาไหล)

ปลาไหลญี่ปุ่นมีราคาแพงแถมหาซื้อในไทยยากค่ะ เราจึงมีสูตรข้าวหน้าปลาไหลเลียนแบบอย่างง่ายโดยใช้วัตถุดิบชนิดอื่น เหมาะสำหรับคนที่ไม่กินปลาไหล แพง หรือหาซื้อไม่ได้ นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับทำเองได้ที่บ้าน รูปรสคล้ายปลาไหล ความอร่อยเต็มๆแบบญี่ปุ่นแท้ๆค่ะ

สูตรทงคัตสึและวิธีชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบญี่ปุ่น!

ชมเทคนิคการชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบญี่ปุ่นที่สามารถประยุกต์ใช้กับอะไรก็ได้ไม่ใช่แค่ทงคัตสึ! ตามมาอ่านเลยค่ะ

5 เทคนิคป้องกันอาหารบูดในอากาศร้อน

ญี่ปุ่นนั้นเวลาร้อนก็ร้อนไม่แพ้ไทย แม่บ้านญี่ปุ่นจึงมีเทคนิคการป้องกันอาหารบูดในหน้าร้อนดีๆเยอะค่ะ ลองปรับใช้ที่เมืองไทยเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารบูดง่ายดูนะคะ

ร้านอาหาร8แห่งในกทม. ที่ใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นสดๆ

ไม่ต้องห่วงว่าจะเจอร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้คุณภาพอีกต่อไป วันนี้เราจะมานำเสนอร้านอาหารแนะนำ 8 ร้าน ที่ให้บริการอาหารชั้นยอดที่ทำมาจากส่วนประกอบอาหารที่ผลิตในญี่ปุ่นให้ท่านได้รู้จัก

รู้จักกับวาซาบิ เครื่องปรุงของคนญี่ปุ่น

รู้มั้ยวาซาบิที่เราๆกินกันนั้นเป็นแบบผงและไม่ใช่ของแท้ ซึ่งเป็นเรื่องที่คนญี่ปุ่นทั่วไปรู้กัน (แต่ก็ไม่ได้แปลว่าไม่ดีนะ) วันนี้เรามารู้จักวาซาบิทั้งแท้และเทียมกันดีกว่าค่ะ ว่ามันต่างกันยังไง

สูตรผักดองญี่ปุ่น ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

ผักดองที่สียังดูสด แช่ในน้ำใสๆเย็นๆ ที่เราเห็นตามแหล่งท่องเที่ยว ได้ชิมเพียงนิดเดียวก็รับรู้ถึงความอร่อยสดชื่น ด้วยรสอ่อนๆต่างจากผักดองของไทย ทำให้นักท่องเที่ยวหลายคนติดใจ วันนี้เรามีสูตรง่ายๆสามารถทำเองได้ที่บ้านมาฝากกัน

เบนโตะเดลิเวอรี่ บริการสะดวกสำหรับคนยุคใหม่

วันนี้จะมาแนะนำบริการผูกปิ่นโตแบบญี่ปุ่น หรือการส่ง "เบนโตะ" หรือข้าวกล่องญี่ปุ่นแบบเดลิเวอรี่ถึงบ้านเป็นรายวันค่ะ (หรือรายสัปดาห์ก็มีนะ) เป็นหนึ่งในบริการดีๆ ที่ช่วยให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นเยอะ

รวม 3 สูตร น้ำสลัดญี่ปุ่น ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

น้ำสลัดงาญี่ปุ่น(วาฟู เดรสซิ่ง 和風ドレッシング) 3 สูตรยอดนิยม สูตรน้ำใส น้ำข้น และไร้น้ำมัน รสชาติเปรี้ยวเค็มมันอมหวาน หอมงา เข้ากับผักสลัดทุกชนิด กินได้ทุกวัย ไม่ว่าสูตรไหนก็ทำง่าย อร่อยจริง เลือกเลยค่ะ รสไหนที่คุณชอบ

เครื่องปรุงที่แจแปนนิสพีเพิลต้องมีติดบ้านกัน

โชยุ มิโซะ สาเก มิริน วัตถุดิบล้านแปดในการทำอาหารญี่ปุ่น หากอยากทำอาหารให้อร่อยแบบแม่บ้านญี่ปุ่นละก็ ควรมีอะไรติดบ้านไว้บ้างแวะมาดูกันนะคะ

รู้รอบเรื่องโซบะ อาหารหลักของคนญี่ปุ่น

"โซบะ" ดีต่อสุขภาพและมีวิธีกินหลากหลาย เมนูที่คนไทยนิยมที่สุดก็คือการเอามาทานเป็น "บะหมี่เย็น" นอกจากนี้ รู้มั้ยว่าโซบะอาจมีประวัติที่ยาวนานถึง 16,000 ปี

รู้รอบเรื่องไข่ญี่ปุ่น พร้อม 3 สูตรไข่เบนโตะ

ไข่ญี่ปุ่นไม่ธรรมดาจริงๆค่ะ มียี่ห้อด้วย ราคาก็หลากหลาย อาหารที่เอามาทำก็ต่างจากไทยด้วยนะคะ

know-before-you-go