All About Japan

สูตร ซูซิม้วนไส้สลัดปูอัดและปลาแซลมอนรมควัน

| อาหาร & เครื่องดื่ม , วัตถุดิบ
สูตร ซูซิม้วนไส้สลัดปูอัดและปลาแซลมอนรมควัน

ซูชิ นอกจากปลาดิบแล้วจริงๆก็ยังใส่เนื้อหรือผักแทบทุกชนิดได้ อะไรกินกับข้าวได้ก็ใส่ซูชิอร่อยค่ะ วันนี้เราเลยมีสูตรซูชิม้วนปูอัดและแซลมอนรมควัน ซึ่งทานได้ทุกวัย ไม่มีปลาดิบ ไม่ต้องจิ้มโชยุเพราะใส่มายองเนสเพื่อเพิ่มรสชาติแทนค่ะ ซูชิที่ใส่ผักและมายองเนสนี้เรียกว่า ”ซูชิสลัด” ค่ะ (Salad Maki Sushi)

ส่วนผสม (อัตราส่วน ตามชอบ)

ส่วนผสม (อัตราส่วน ตามชอบ)

1. ข้าวซูชิ
2. สาหร่ายแผ่นใหญ่
3. แตงกวา(หั่นเป็นเส้น) หรือ ผักกาดหอม(ฉีกชิ้นใหญ่หน่อย)
4. ปูอัด และ ปลาแซลมอนรมควัน หรือ กุ้งต้ม ปูต้ม ตามชอบ
5. มายองเนส

วิธีทำ น้ำส้มสายชูสำหรับปรุงซูชิ

วิธีทำ น้ำส้มสายชูสำหรับปรุงซูชิ

สูตรสำหรับ ข้าวสารหุง 3 ถ้วยตวง
1. น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 4 ช้อนโต๊ะ (ที่ไทยมีขายค่ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ ยี่ห้อคิวพี ราคาขวดละ 55 บาท)
2. น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ (หวานมากน้อยตามชอบ)
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ ผสม 1-3 ให้เข้ากัน ไม่ต้องผ่านความร้อนค่ะ

หากไม่ปรุงเอง สามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีเครื่องปรุงญี่ปุ่นขายค่ะ

* ตามรูป ขวดน้ำส้มสายชูซูชิปรุงสำเร็จ (すし酢) ชนิดผสมดะชิ ที่ไทยสามารถหาซื้อแบบธรรมดาได้ค่ะ ยี่ห้อมิสกัน น้ำปรุงรสสำเร็จสำหรับทำข้าวชูชิ 360มล. ราคา 159 บาท

วิธีทำ ข้าวซูชิ

วิธีทำ ข้าวซูชิ

1. ตักข้าวสวยร้อนๆใส่ถาด
2. ใส่น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิให้ทั่ว
3. คลุกไปพัดไป จนน้ำปรุงเข้ากับข้าวสวยเป็นเงางาม

(เสร็จแล้ว ใช้ผ้าขาวบางหรือฟิล์มห่ออาหารคลุมไว้ไม่ให้ข้าวแห้งแข็ง)

วิธีห่อซูชิม้วน

วิธีห่อซูชิม้วน

1. ล้างหั่นผัก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. วางสาหร่ายบนเสื่อม้วนที่รองด้วยแผ่นฟิล์มห่ออาหาร
3. ตักข้าวใส่ เกลี่ยให้ทั่วโดยเว้นด้านบนไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร เพื่อตอนม้วนข้าวจะได้ไม่ล้นมานอกแผ่นสาหร่าย
4. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ตามชอบ
5. บีบมายองเนสใส่ตามชอบ
6. ม้วนให้แน่นแล้วตัดด้วยมีดชุบน้ำ เพื่อให้หั่นง่าย ข้าวไม่ติดมีด

ข้าวซูชิมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียทำให้สามารถเก็บไว้ได้นาน จึงกินเย็นๆได้ ทั้งยังปั้นเป็นคำหยิบทานง่าย อีกทั้งมีสีสันดูน่ารับประทาน เหมาะกับการใส่กล่องข้าวไปปิกนิกนอกบ้าน หรือจะทำกินเลี้ยงในงานปาร์ตี้ก็ดูดีค่ะ

(หากทำไปปิกนิก อย่าลืมใส่เจลเก็บความเย็นถนอมอาหารไปด้วยนะคะ)