All About Japan

ครัวญี่ปุ่น

ครัวญี่ปุ่น

เกี่ยวกับ ครัวญี่ปุ่น
สวัสดีค่ะ ชื่อ มด นะคะ
เริ่มเขียนบล็อกเกี่ยวกับญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2008
เป็นไดอารี่ทั่วไป หลังๆเริ่มมีสูตรอาหาร ต่อมาทำเพจอาหารญี่ปุ่น คิดว่าเพียงจดสูตรไว้ดูเอง จนตอนนี้กลายเป็นงานหลักแล้วค่ะ

❤︎❤︎ฝากติดตามครัวญี่ปุ่นกันด้วยนะคะ❤︎❤︎

ทางเพจเฟสบุ๊ค และ ยูทูปชาแนล ค่ะ
สูตรแซนด์วิชดอกไม้ญี่ปุ่น ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตรแซนด์วิชดอกไม้ญี่ปุ่น ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

แซนด์วิชรูปดอกไม้ ที่กำลังฮิตมากในโซเชี่ยลญี่ปุ่นค่ะ เราเลยลองโชว์วิธีทำแบบง่ายๆให้คนไทยดูกัน วัตถุดิบหาได้ง่ายๆ และใช้ไม่กี่อย่างเท่านั้นค่ะ

สูตร มิโสะดามะ ซุปมิโสะก้อนเติมน้ำร้อนพร้อมทาน

สูตร มิโสะดามะ ซุปมิโสะก้อนเติมน้ำร้อนพร้อมทาน

ใครรักอาหารญี่ปุ่นต้องรู้จักไว้ มิโสะดามะคือซุปมิโสะก้อนแบบพกพา แค่เติมน้ำร้อนก็พร้อมรับประทาน

สูตรมาโบโทฟุ เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน สไตล์ญี่ปุ่น

สูตรมาโบโทฟุ เต้าหู้ผัดพริกเสฉวน สไตล์ญี่ปุ่น

”มาโบโทฟุ” คือคำเรียกเต้าหู้ผัดพริกเสฉวนของคนญี่ปุ่น เผ็ดไม่มาก สูตรและวิธีทำสไตล์ญี่ปุ่นที่มีรสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น รับประทานได้ทุกวัย พร้อมเทคนิคการผัดเต้าหู้ให้คงชิ้นสวยงามน่ารับประทานค่ะ

สูตร “ปังโกะยากิ” ปลาแซลมอนทอดผงชีส

สูตร “ปังโกะยากิ” ปลาแซลมอนทอดผงชีส

เบื่อกับสเต็กปลาแซลมอนธรรมดาๆ หรือแซลมอนย่างแบบญี่ปุ่น มาลองสูตรนี้ค่ะ ปลาแซลมอนชุบเกล็ดขนมปังที่ผสมด้วยเครื่องเทศและผงชีส ทอดมาแล้วมีรสชาติไม่ต้องพึ่งซอส เนื้อปลาอร่อยไม่แห้ง หมดปัญหาโอเวอร์คุก และความหอมของเครื่องเทศยังชวนให้น่ารับประทานขึ้นไปอีกค่ะ

สูตร "ขนมดังโงะ" จากมันฝรั่งราดซอสมิทาราชิ

สูตร "ขนมดังโงะ" จากมันฝรั่งราดซอสมิทาราชิ

ดังโงะเนื้อนุ่มหนุบพร้อมซอสมิทาราชิหวานๆเค็มๆ สูตรแป้งน้อยเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินจากมันฝรั่ง เป็นของหวานทานเล่นที่มีประโยชน์มากค่ะ

สูตร "คาคูนิ" หมูตุ๋นซอสญี่ปุ่นทำง่าย

สูตร "คาคูนิ" หมูตุ๋นซอสญี่ปุ่นทำง่าย

หมูสามชั้นตุ๋นปรุงแบบญี่ปุ่น เข้มถูกปากคนไทย กินกับข้าวสวยหรือโปะราเมงแทนหมูชาชูก็อร่อย ทำง่ายด้วยเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ใครทำก็ได้รสแบบญี่ปุ่นแท้ๆ กินได้ทุกเพศทุกวัย

สูตร แซนด์วิชไส้สตรอว์เบอร์รี่ครีมสดแบบญี่ปุ่น

สูตร แซนด์วิชไส้สตรอว์เบอร์รี่ครีมสดแบบญี่ปุ่น

รสชาติหวานมัน สตรอว์เบอร์รี่กรอบอร่อย ถ้าทำเองจะใส่ครีมใส่สตรอว์เบอร์รี่เยอะแค่ไหนก็ได้ อร่อยแน่นตามชอบ ใครชอบของหวานที่ใส่ครีมสดและผลไม้แบบญี่ปุ่น ต้องลองค่ะ

สูตรปีกไก่ต้มโชยุแบบญี่ปุ่น ทำง่ายๆได้ที่บ้าน

สูตรปีกไก่ต้มโชยุแบบญี่ปุ่น ทำง่ายๆได้ที่บ้าน

ปีกไก่ต้มโชยุ หวานเค็มกลมกล่อม หอมโชยุ หวานน้ำซุปกระดูกที่ได้จากการเคี่ยว นุ่มอร่อยในทุกคำ ด้วยขั้นตอนการทำอย่างพิถีพิถัน กินได้ทุกวัย เป็นรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย เพราะคล้ายกับไก่ต้มซีอิ๊วค่ะ

สูตรข้าวปั้นไข่ต้มยางมะตูมดองโชยุ ครบขั้นตอน

สูตรข้าวปั้นไข่ต้มยางมะตูมดองโชยุ ครบขั้นตอน

รวมวิธีทำ3ขั้นตอน จากไข่ต้มยางมะตูม เป็นไข่ดองโชยุ และสุดท้ายเอามาทำเป็นข้าวปั้น สูตรง่ายๆทำเองได้ที่บ้าน รสชาติแท้แบบญี่ปุ่นแต่อร่อยถูกปากคนไทยแน่นอนค่ะ

สูตรมอนจายากิ กระทะร้อนญี่ปุ่น

สูตรมอนจายากิ กระทะร้อนญี่ปุ่น

สูตรที่รวมสุดยอดความอร่อย ทำง่าย รสชาติแท้แบบญี่ปุ่น เหมาะทำกินในครอบครัว เสริมสร้างความสมานฉันท์ หรือใช้เป็นเมนูในงานปาร์ตี้ก็ดูดีค่ะ

สูตร โอนิชิเมะ ผักตุ๋นแบบญี่ปุ่น

สูตร โอนิชิเมะ ผักตุ๋นแบบญี่ปุ่น

โอนิชิเมะ เป็นอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่คนญี่ปุ่นรู้จักดี ทำกินได้ทั้งปี และยังเป็นอาหารมงคลวันปีใหม่ด้วยค่ะ วัตถุดิบไม่ตายตัว สามารถดัดแปลงใส่ผักชนิดใดก็ได้ค่ะ วิธีทำก็ง่ายคล้ายผักต้มทั่วไป สำคัญที่อร่อยมากแม้จะกินตอนเย็นๆ ลองทำกันดูนะคะ

สูตร ซุปโมจิ “โอโซนิ” อาหารปีใหม่ญี่ปุ่น

สูตร ซุปโมจิ “โอโซนิ” อาหารปีใหม่ญี่ปุ่น

ซุปโมจิสูตรน้ำใส ทำจากน้ำซุปญี่ปุ่น (ดะชิ) เป็นซุปที่คนญี่ปุ่นทำรับประทานมากที่สุดในช่วงปีใหม่ วิธีทำนั้นไม่ยาก ใครๆก็ทำได้แค่มีดะชิอร่อยก็พร้อมปรุงเลยค่ะ

สูตร โซโบโระ ข้าวหน้ากับสามสี

สูตร โซโบโระ ข้าวหน้ากับสามสี

ไก่สับ ไข่คั่ว และผักปรุงรส เป็นอาหารพื้นๆแต่เมื่อนำมารวมกันแล้วมีสีสัน เสริมให้อาหารมื้อนี้ดูน่ารับประทาน รวมถึงรสชาติกับข้าวทั้ง 3 อย่างที่มีรสต่างกัน ทำให้กินได้เรื่อยๆจนหมดชามเลยค่ะ

สูตรสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น รสชาติแบบต้นตำรับแท้ๆ

สูตรสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น รสชาติแบบต้นตำรับแท้ๆ

สุกี้ยากี้ญี่ปุ่นเป็นอาหารประเภทหม้อไฟ (นาเบะ) น้ำปรุงโชยุรสหวานเค็ม มีเนื้อเป็นส่วนผสมหลัก รับประทานกับไข่ดิบ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมละมุนขึ้น

สูตรฮัมบากุ (แฮมเบิร์ก) สเต็กเนื้อแบบญี่ปุ่น

สูตรฮัมบากุ (แฮมเบิร์ก) สเต็กเนื้อแบบญี่ปุ่น

“แฮมเบิร์ก” หรือเรียกแบบญี่ปุ่นว่า “ฮัมบากุ” อาหารฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่น เป็นเนื้อปั้นก้อนย่างแบบสเต็ก ชิ้นหนาใหญ่ได้เนื้อเต็มคำ พร้อมกับซอสมะเขือเทศเคี่ยวกับไวน์แดงที่เสิร์ฟคู่กันแล้วอร่อยอย่างลงตัว เป็นสูตรโฮมเมดที่รสเยี่ยมอย่างภัตตาคารเลยค่ะ

สูตร "มิลเฟยนาเบะ" หม้อไฟญี่ปุ่นชื่อฝรั่งเศส

สูตร "มิลเฟยนาเบะ" หม้อไฟญี่ปุ่นชื่อฝรั่งเศส

หม้อไฟญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงง่ายๆ ช่วยชูรสชาติของส่วนผสมหลักอย่างผักกาดขาวและหมูสามชั้น ได้ทานร้อนๆ ซดน้ำซุปคล่องคอมากค่ะ

สูตรปลาซัมมะต้มสามรสแบบญี่ปุ่น “คันโรนิ”

สูตรปลาซัมมะต้มสามรสแบบญี่ปุ่น “คันโรนิ”

ปลาซัมมะต้มเป็นอาหารญี่ปุ่นคล้ายปลาต้มซีอิ๊ว ได้รสหวานเค็มกำลังดีแบบญี่ปุ่นแท้ๆ เป็นสูตรลัดง่ายๆที่นิยมทำกันที่บ้านอย่างกว้างขวาง เป็นที่รู้จักสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ บอกเลยว่าสูตรนี้ต้องจดค่ะ

สูตร “ไดกาคุอิโมะ” มันฉาบนิ่มญี่ปุ่น

สูตร “ไดกาคุอิโมะ” มันฉาบนิ่มญี่ปุ่น

ไดกาคุอิโมะ เป็นของหวานที่ทำง่าย คล้ายมันฉาบที่เคลือบด้วยน้ำตาลเคี่ยวกับโชยุ ได้รสชาติแบบญี่ปุ่น มีชิ้นที่หนา ด้านในจึงนุ่ม ไม่เพียงมีรสหวานแต่ยังสัมผัสได้ถึงรสแท้ๆของมันเทศ ความอร่อยที่ทุกคนติดใจค่ะ

สูตร "ข้าวซูชิ" ปลาแซลมอนย่าง

สูตร "ข้าวซูชิ" ปลาแซลมอนย่าง

สูตรข้าวซูชิปลาแซลมอนย่าง ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน เด็กเล็กก็กินได้เพราะไม่มีปลาดิบ ผู้ใหญ่และคนแก่ก็กินดีเพราะใช้แต่เนื้อปลาไม่มีก้างค่ะ มีรสหวานเค็มตัดเปรี้ยวได้อย่างลงตัว หากคุณได้ลองทำกินรับรองจะติดใจค่ะ

สูตรข้าวซูชิ พร้อมวิธีหุงข้าวญี่ปุ่น

สูตรข้าวซูชิ พร้อมวิธีหุงข้าวญี่ปุ่น

ข้าวญี่ปุ่นต่างจากข้าวไทยมากค่ะ อย่างวิธีล้างก็ไม่ใช่แค่ล้างให้สะอาด แต่ต้องล้างจนน้ำใส จะทำให้ข้าวหุงสวยทำซูชิอร่อยค่ะ

know-before-you-go