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每個星期一都是全新的開始!

徹底解說!日本稻米的種類及購買指南

如果說吃大米是大部分亞洲人的飲食習慣的話,那挑大米,可就是門藝術了。

【日本文化】和食中常見的「一汁三菜」是什麼?

為了尋找更經典的日式家庭料理,首先您需要先了解和食中被稱為「一汁三菜」的日本料理是什麼!

我就知道你永遠吃不夠 | 北海道地區最能吊人胃口的在地美食大推薦

北海道物產資源豐富,當地人利用那些得天獨厚的美味食材,日積月累形成了許多獨一無二的在地美食。海鮮自不必說,農產品方面也是北海道的強項,這篇文章即將帶你開啟嚐遍北海道經典美食的環遊之旅。

【日本美食豆知識】解讀滲透世界的日本壽司文化

原來壽司的源起與泰國的稻作文化有關?如何從店名分辨是大眾店還是高級壽司老舖?世界各地的美食都與當地的文化密不可分,日本的壽司也不例外。這次要邀請各位讀者和筆者一起探討壽司的傳承與來龍去脈,相信看完後你對壽司也會有不一樣的解讀哦!

【深度日本】身為吃貨一定要知道美食中出現的這些「藥味」

一撮生薑泥、裝在小碟子裡的薄切蔥花、香橙皮磨成的泥......這些都是香辛佐料。在日文中,香辛佐料寫成「藥味」,由「藥」與「味」二字組成,是促進健康、調整菜餚口味不可或缺的角色。

【日本美食】沒吃過這10種日本代表的料理,別說你來過日本!

身為觀光大國,日本固然有很多不可不嘗的絕品美食,從日本觀光局所調查的訪日觀光客最愛的10大日本美食,你吃過幾種了呢?

淺談日式高湯中常用的食材!吃貨一定要知道的鮮味「旨み」

身為吃貨不僅要會吃,懂得分析美食在口中的味覺表現,更為重要。簡單來說「好吃」這個詞彙,除了是吸引人的基本關鍵外,如何表達美食所呈現的味覺,可得下一番功夫。

金樽清酒鬥十千,玉盤珍羞值萬錢——那宛若清湯的燒酒居然是! !

以北海道為中心延伸出的昆布燒酒的魅力不可阻擋。營養豐富、口感絕佳、釀法簡單都是昆布燒酒迅速打開燒酒市場的關鍵所在。

吃豆腐寶典!?豆腐大師教你如何軟硬兼施

通過這篇介紹日本豆腐的文章,吃豆腐專家的桂冠在向你招手哦。

古都米其林三星名店巡禮:盡享頂級懷石料理帶來的「お・も・て・な・し・」

作為日本高檔料理的代名詞,懷石料理往往特別考驗料理人的造詣和修為,今天小編就來帶你領略一下,來自古都京都的3家米其林3星級懷石料亭的「おもてなし」(用心款待)!

用料理感受四季|蟬聯米其林三顆星八年榮耀的日本料理「龍吟」

如果來日本最著名的米其林3星餐廳,你會選擇吃哪些健康美食呢?答案的確很多。但足以用米其林三顆星去形容日本料理的話,那肯定是超過了健康美味的局限,它是一種文化啟迪,是一種絕美的人生體驗!

日本燒酒學問大!飲一杯個性豐富多變的燒酒漫遊日本

日本各地皆有屬於當地的特產品,這次讓我們將重點放在日本當地的「燒酒」。從北到南,由北海道至九州,日本各地皆擁有獨特的燒酒文化,即便你足不出戶或是滴酒不沾,在家中帶著幾分醉意,你也能漫遊燒酒的諸多產地,就讓我們盡快啟程,來趟感歎日本燒酒種類何其多,口味何其新奇獨特,以及一杯杯的燒酒中蘊含著釀造者的用心良苦和世間的溫暖吧。

日本人的長壽保證,帶你認識能改善健康的麴

傳入日本的麴至今已使用千年,同中國一樣,酒麯在日本有著廣泛的應用和極高的營養價值。

日本酒入門|走訪知名日本酒製造商來趟酩酊大醉之旅?!

日本酒是日本的國酒,亦是其民族眾多璀璨文化中的一支,正如中國的酒文化,日本的酒文化一直在各自民族的歷史長河裡,融入各自的文化底蘊中。日本學者坂口謹一郎在其著作《日本的酒》中提到,作為日本人飲食文化之一的日本酒,可以稱得上是日本的一大藝術創作。筆者在這裡,將帶大家來看看3家物美價廉的日本酒廠商。

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