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拉麵

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【東京美食】日本拉麵何其多為何唯獨鍾愛和牛拉麵?

【東京美食】日本拉麵何其多為何唯獨鍾愛和牛拉麵?

以頂級食材日本和牛為主角的料理,是多數來到日本旅遊的朋友,指名要吃的日本美食之一。加上最近在東京興起的和牛旋風,以「黑毛和牛」為主要食材所製成的特色拉麵,其實正在東京流行中!擔心和牛拉麵太傷荷包,不夠平易近人嗎?多數使用日本各地的品牌和牛卻以「千元有找」價格提供的和牛拉麵,幾乎每一碗堪稱絕品,如此不惜成本使用高級食材的和牛拉麵,絕對沒有不吃的道理呀!

【日本美食】超人氣!東京必吃沾麵店實戰分享

【日本美食】超人氣!東京必吃沾麵店實戰分享

沾麵的特色就是將拉麵與沾麵醬,各別放在不同的容器中,將煮過的麵條沖泡冷水,讓麵條產生回凝作用,產生薄膜進而防止水分流失,比起泡在熱湯裡的麵條,口感更彈牙、更有嚼勁!而大多數沾麵醬的濃度相對拉麵湯更為濃稠,不僅是為了增強味覺的衝擊,更能讓麵條緊緊沾附。將冰冷的麵條沾上熱呼呼的沾麵醬,只要嚐試過一次,就會愛上這種吃法!