現在我們來探索一下日本超市,看看其他奇葩豆腐以及各地的豆腐特產。

煎豆腐（焼き豆腐），顧名思義，豆腐扔到煎鍋上，一面焦糊。
盒裝的煎豆腐早已量產，大家可以在各大超市裡輕鬆買到。
據日本同事說，煎豆腐，辣白菜，納豆混搭後再撒上蔥花，相當開胃。

高野豆腐經常出現在超市的冷凍食品區，這個豆腐得名自高野山，應和尚們的需要，高野豆腐作為僧侶料理被創造出來。
實際上這是一種冷凍的干豆腐，能保存很長時間，不過吃之前要用水泡開。
另外，高野豆腐質硬吸水，非常適合做湯。

寄豆腐是一種通過豆腐凝結劑定型水的豆腐。
豆腐包裝時仍然是溫的,使其處於低水分狀態。通常寄豆腐會被放在圓形的盒子裡售賣。

豆腐糕（豆腐よう）作為一種下酒菜，與我們熟知的豆腐乳很類似。
作為典型的沖繩特產，它還有個別名叫唐芙蓉。這種豆腐經特殊發酵製成，所以味重色紅。
大多數日本人都抱著試試看的心態品嚐這種豆腐，還好，他們都沒失望。

日本超市還會出售各種風味豆腐。你可以從中找到花生豆腐和芝麻豆腐（黑白兩色）。
一些超市也會出售毛豆豆腐和鱷梨豆腐。

最後，日本還有一些好玩的豆製品。

京都產的油豆皮也是用豆腐漿上的那一層皮煮製製成。
通常，這層皮會被竹竿從豆腐漿中撇去，然後溫火制干。
干豆腐皮質軟，非常適合搭配肉菜。
鮮油豆腐皮味道鮮美，通常配上柚子汁或醬油，自成一格。
美眉們有福了，油豆腐皮同樣富含蛋白質，好吃又營養。

別小看豆腐渣（おから）。
雖然是製豆腐的副產品，但是營養價值極高，富含蛋白質和礦物質。
豆腐渣又稱大豆渣，是鮮大豆製豆腐後的肥料，不過很難保存，市面上出售的豆腐渣大都為冷凍商品。
豆腐渣呈粉末狀，沒有特殊味道，使其成為料理中的萬能食材，可用來做餡餅或者一種叫卯花的日本食品。
豆腐渣通常會和醬油及味淋一起烹飪。也可以做粥和煮物，甚至是放到麵包裡一起吃呢。