正宗燒酒中也有易於入口的高人氣米燒酒。
在此我將介紹五種品牌，其中包括人氣漸長的個性派傳統米燒酒。
正宗燒酒中，也有清爽溫和易於入口的人氣米燒酒。
但是，米燒酒的魅力之一便是各種各樣的口味，從可謂正宗燒酒入門篇的清淡輕快型到傳統的厚重型，再到香味升騰四溢的艷麗型。
當然，它們也有類似於清酒的風味，因此搭配生魚片等細膩的料理也相得益彰。
只要有大米產出的地方就能釀出米燒酒，另外全國的清酒釀造商也都產米燒酒，有的還很受歡迎。
比如熊本縣球磨地區的燒酒就被WTO認證為“地理標識產品”而受到保護，那麼首先就以該地的燒酒為中心，介紹五種推薦類型吧。

熊本縣球磨地區乃是正宗米燒酒之鄉，全靠大自然豐厚的饋贈，那裡擁有清澈的水源和優質的大米，以及冷暖分明的天候，這也是製作佳釀的條件之一。
經WTO（世界貿易組織）批准，在已簽署的TRIP協定（知識產權保護協定）中明確規定，球磨燒酒屬於“地理標識產品”。
“白（SHIRO）”在全國各地均有銷售，由高橋釀酒所製造。
高橋釀酒創業於1900年。 “白岳”是該廠的主打產品，使用自產培植酵母，在40度低溫下對醪酒進行減壓蒸餾，釀出來的酒口感格外細膩；而“白”則執著於追求更為清淡的感覺，也就是我們通常所說的普及版，它的口感比球磨燒酒更平易近人，是休閒小酌時的最佳選擇。
米燒酒其實就是這樣一種入門類酒品，能讓人們切實地體驗到燒酒溫和、柔滑和順暢的酒性。
雖說是清淡型，“白”仍能讓人品出大米特有的甘甜芳香和柔和美味。
飲用方式不拘一格，可以兌開水、清水或加冰，隨您喜好而定。搭配料理更是完全憑個人口味。

＜參考價格＞
1800毫升裝：2257日元
720毫升裝：1155日元
300毫升裝：490日元
200毫升裝：413日元

■高橋釀酒株式會社
地址：熊本縣人吉市合之原町498號
電話：0966-24-5155

該酒名使用了“純米燒酒”，而非米燒酒。
天草釀酒創業於1899年，是熊本縣天草的唯一一間酒廠，以龍洞山清澈的地下河水裝料。
酒廠重新啟用明治時代的兜釜式蒸餾器，磨練傳統技術。
以熊本縣產的日光大米為原料，通過減壓蒸餾令酒味清爽，完成後就能感覺到濃醇和溫柔的美味，餘味也久久不會散去。但酒整體的平衡性十分考驗釀造者的悟性。
“純米”，就如其名，米飯或年糕所帶的那股香味聞起來很舒服。兌水後更是百飲不厭。
另外這家酒廠所產的紅薯燒酒也很受歡迎。

＜參考價格＞
1800毫升裝：2310日元
720毫升裝：1160日元

■合名會社天草酒造
地址：熊本縣天草市新和町小宮地 11808
電話：0969-46-2013

球磨地區的那須釀酒廠創建於1917年。
使用“諸蓋”將酒麯分成小份，以常壓小心蒸餾，裝入酒壺之後貯藏熟成，這一切都在“一脈相承”的家族經營下釀製而成。
當然，球磨川向來以湍急的清流著名，這樣的水源加上優質大米和適當的溫差，就構成了傳統釀製的基礎。其顯著特徵為濃厚獨特的礦物飲品風味。
初學飲酒之人或許會以為這是芋燒酒或泡盛酒。但是，那細緻滑爽的燒酒質感與雖強濃烈卻不失高雅的餘韻，的確是數一數二的世界級米燒酒。

這酒自古以來都是直接飲用，不摻兌其它成分。
當然，加熱後或兌水味道也不錯。個人比較推荐一比一兌水喝，再配以鹽烤肥魚、球磨川的天然鮎魚就完美啦。此外，還有41度的原酒。

＜參考價格＞
25度1800毫升裝：2300日元
25度900毫升裝：1481日元
25度720毫升裝：1380日元

■有限公司那須酒造場
地址：熊本縣球磨郡多良木町久米695
電話：0966-42-2592

這完全是種超越了燒酒概念的燒酒，一如浸在蜂蜜中的蘋果或是熟透了的白桃、香蕉、甜瓜般，極為豐富的果香給人以深刻的印象。
但是，酒本身的味道卻強烈刺激，感覺恰到好處。
這簡直就是把吟釀酒做成了燒酒。
此酒當然不是用清酒的餘料做成的，而是源自一次長達10多年的試驗裡在無數次的失敗中總結出的釀造法，以吟釀酒的方式研磨清酒專用的高級酒米“山田錦”和“五百萬石”，再以吟釀酒麴（黃麴）和自製的吟釀酵母進行仔細釀製之後，完成減壓蒸餾的工序。
該廠創建於江戶時期，在周圍150公頃森林的環抱之下，走近鳥飼造酒廠的古老蒸餾所便彷彿置身於蘇格蘭之境，吟釀芳香四溢的米燒酒就是在這裡誕生的。
該酒曾於1996年榮獲過世界精品大獎（Monde Selection）的特別金獎。

＜參考價格＞
720毫升裝：1800日元

■株式會社鳥飼釀酒
地址：熊本縣人吉市七日町26
電話：0996-22-3303

位於九州山地之中，球磨川湍急的水源清澈見底，肥沃的大地上結滿了飽滿的穗粒。
這方水土與大地孕育出的人們，不斷為日本釀造著令世界矚目的傳統米燒酒，其歷史源遠流長。
豐永釀酒始建於1894年，將葡萄酒界的“土地（Terroir）”概念——意即憑藉風土與人釀造出優質的葡萄酒——引進到米燒酒界，其理念為將大自然恩惠的原貌充分發揮的釀酒工藝。
該酒早在1986年啟用有機栽培法，實施無農藥、無化學肥料的培植方法，並於2001年有機栽培認證制度開始施行的同時，獲准認證。
月有陰晴圓缺，自然有四季更迭，隨著這些自然變化，以生命動態法培植釀酒原材料是關鍵。
另外，由於所有工序都是手工完成，因此釀造人員必須具備熟練的技術和感性的認知。
“豐永藏”通過降壓蒸餾而釀製，無論如何，清澈是肯定的。
其大受歡迎的秘訣在於飲含於口中時有如清泉沁入身體細胞般的絕妙平衡感。
細膩美味的配菜乃上佳之選，從魚類到雞肉均可。
常壓下以雪利酒木桶貯藏的熟成之酒“完圍（KANGAKOI）”也廣受青睞。

＜參考價格＞
1800毫升裝：2730日元
720毫升裝：1365日元

■合名會社豐永釀酒
地址：熊本縣球磨郡湯前町老神1873
電話：0966-43-2008