紅薯、大米、麥子、黑糖、蕎麥……釀造燒酒的原材料種類繁多，但事實上除此之外，也有其他眾多食材被用於燒酒的釀造。這之中最與眾不同的，就當屬“昆布燒酒”了。以北海道為中心，市面上銷售著多種昆布燒酒。原料從禮文昆布和日高昆布，再到利尻昆布，還有在北海道產土豆燒酒的基礎上添加了昆布的多味燒酒。甚至還有專為女性設計的燒酒呢！

昆布本身就是營養價值很高的健康食品。
不但是熱量極低、吃不胖的減肥食品，還有抑制肥胖的功效。
另外，昆布里面富含鉀、碘、鈉、鈣、鎂維他命A和維他命B2，自古以來就被人們譽為長壽食品，廣受歡迎。
要說昆布究竟哪裡好？沒錯，就是黏性了。
這是一種名為“岩藻依聚醣”的成分，對人體好的營養成分全都凝縮在這裡。

說起昆布燒酒的特徵，首先要提到的就是它的獨特香氣了。
打開瓶蓋倒入玻璃杯的瞬間，海岸的香、海水的香會頓時瀰漫開來，沁人心脾。
喝起來更像是在飲用（以海帶和柴魚等煮出的）清湯。
要是加熱水的話，簡直有“喝湯”的感覺。
你能夠全身心的感受到昆布的旨味，還能切實體會到喚起日本人DNA一般的日本特有風味——這便是昆布燒酒了。
說起昆布燒酒的下酒菜，不言而喻，一定沒有比海鮮更配的了。
白魚或貝類、章魚或墨魚等纖細的魚類或甲殼類的旨味，與燒酒相得益彰，是絕妙的組合。
如果用比較昂貴的海膽來下酒的話，那極品美味簡直就像由海岸吹來的甘美海風。
雖是庶民小吃，卻擁有極大人氣的“竹輪磯辺炸”也是無比美味。
海草的香氣叫人無法抵抗，你不禁想要大喊：法國大餐又算什麼？ ！
還有“山藥的磯辺卷”和昆布燒酒也是絕佳的搭配，芝麻油香四溢的“韓國海苔”也堪稱一絕。
實際上，上述喝法還對健康很有益處，足見昆布燒酒真是不可小視啊！

順便一提，昆布燒酒在家中也可以釀造。
沒錯，做法極其簡單。只要將昆布泡在喜歡的燒酒裡就可以了。
昆布切得越細，就越能早早提取出昆布的成分。
當然，等級越高的昆布越能讓你享受到海中的濃郁風味，在這裡，我要推薦給大家的是根昆布，因為它比較容易變黏稠。
只需放置一個晚上就能散發出足夠的風味，並且耐存又經放。
你可以使用米燒酒或麥燒酒來做底，甚至沒什麼特點又便宜的甲類燒酒都沒問題。
向你強烈推薦這一款在家就能釀造的健康燒酒。
撈出用完的昆布，可以用於料理。或者晾乾後炸成香噴噴的小吃，就變身成了健康的下酒菜。

除昆布燒酒以外，還有有明海的“裙帶菜燒酒”、日本海的“海草燒酒”等，全國各地都有使用大量海藻所釀製的燒酒。
不管哪種都和昆布燒酒有著相同的營養價值。
其中也有長期釀製型和酒精度較高的高級酒，作為禮物送給喜歡燒酒的人也是不錯的選擇。
好了，趕快去發掘自己情有獨鍾的那款昆布燒酒，然後好好享受健康的燒酒人生吧！