淺談日式高湯中常用的食材！吃貨一定要知道的鮮味「旨み」

美食 深度日本

身為吃貨不僅要會吃，懂得分析美食在口中的味覺表現，更為重要。簡單來說「好吃」這個詞彙，除了是吸引人的基本關鍵外，如何表達美食所呈現的味覺，可得下一番功夫。