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【京都咖啡】充滿個性風尚的懷舊建築咖啡館

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說起京都的時尚咖啡館文化,或許早已不是什麼新鮮事了。但如果細心,還是有很多值得賞玩的地方需要好好總結。本期跟隨AAJ來看看這10家有著幾十年曆史、充滿個性風尚的懷舊建築咖啡館。

【深度日本】身為吃貨一定要知道美食中出現的這些「藥味」

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一撮生薑泥、裝在小碟子裡的薄切蔥花、香橙皮磨成的泥......這些都是香辛佐料。在日文中,香辛佐料寫成「藥味」,由「藥」與「味」二字組成,是促進健康、調整菜餚口味不可或缺的角色。

淺談日式高湯中常用的食材!吃貨一定要知道的鮮味「旨み」

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身為吃貨不僅要會吃,懂得分析美食在口中的味覺表現,更為重要。簡單來說「好吃」這個詞彙,除了是吸引人的基本關鍵外,如何表達美食所呈現的味覺,可得下一番功夫。

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