得到米其林認證推薦的「とり田 (Torita)」水炊雞肉鍋，其美味的秘訣在於每日早上現殺的九州產全雞，經過６小時燉煮後出高湯精華，只需用少許鹽巴調味就足以擄獲人心。軟嫩中帶有彈性的雞肉、嫩滑中帶有口感的雞肉丸子除了可單吃，搭配店家特製的黃金柑橘醋，或是特製柚子胡椒，更能吃出雞肉原有的鮮甜味。「博多水炊鍋 とり田」提供的水炊鍋以套餐為主，根據前菜與甜點的有無，每人價格約在4,000～6,000日幣；荷包有限的旅人不妨利用午餐時間前往，便能用低於幾乎半價的費用，享用正統又超美味的水炊雞肉鍋哦！

博多水炊き とり田 博多本店
店家地址：福岡縣福岡市博多區下川端町10-5 博多麹屋番BLDG 1F
交通方式：地下鐵空港線・箱崎線「中洲川端」站徒步2分鐘
營業時間：11:30～23:00（L.O. 21:30）
官方網站：https://toriden.com

位於福岡大濠公園附近的水炊雞肉鍋專門店「橙」，有著無垢樸質的外觀與寬敞的內裝，利用明亮且溫暖的燈光營造出適合用餐的氛圍。那看似無味清澈的雞湯與肥嫩又大塊的雞肉，在未下鍋前就讓人食指大動！健康沒有負擔鮮美的雞湯，一口喝下便不禁令人銷魂。最後再搭配高麗菜、豆腐、菇類與特製雞肉丸子，不論是沾取橘醋醬或是柚子胡椒，也完全不會蓋過雞肉的精華。特別值得一提的是，當店的水炊雞肉鍋不論午餐或晚餐，價格與菜單都一樣約莫在3,000日幣左右。除了招牌水炊雞肉鍋外，唐揚炸雞也是人氣之選。最後體醒大家用餐時段若不想久候，建議提前預約哦！

博多水炊き専門 橙
店家地址：福岡縣福岡市中央區大手門1-8-14
交通方式：地下鐵「大濠公園」站徒步3分鐘　
營業時間：2:00～22:00 (最後入店20:30、L.O.21:30) 　※週日公休
官方網站：https://www.facebook.com/%E5%8D%9A%E5%A4%9A%E6%B0%B4%E7%82%8A%E3%81%8D%E5%B0%82%E9%96%80-%E6%A9%99-463451383794545/

在福岡小有名氣甚至展店至東京的「博多正威流 鳥善」，在福岡的繁華街中洲有兩間分店。這間位於西中洲巷弄中的西中洲別館，除了提供以水炊雞肉鍋為主的套餐外，也有串燒和當店限定的涮涮鍋套餐可供選擇，費用約在3,000～6500日幣左右。福岡的水炊雞肉鍋根據燉煮雞肉的不同，分有滿滿膠原蛋白的濁白濃厚湯頭，以及透明清澈的淡麗湯頭，鳥善的湯頭屬於後者，全程由服務人員專業的現場烹煮，溶入湯頭中的精華與口味也從清淡到濃醇，相當美味。特別值得一提的是，當店由於鄰接那珂川，若是幸運坐到靠窗的座席，便能一望福岡夜晚的美麗夜景呢！

鳥善 西中洲別館
店家地址：福岡縣福岡市中央區西中洲4-9
交通方式：西鐵「福岡天神」站徒步10分鐘　
營業時間：17:30-01:00 (L.O. 24:00)、國定假日17:30-24:00 (L.O. 23:00)　※週日公休
官方網站：http://www.torizen.net/nishinakasu/

鄰近福岡機場的福岡博多水炊雞肉鍋的人氣老店「長野」，是福岡在地人與觀光客之間有口碑的店家，特別是晚餐時段的預約幾乎要等上一個月，相較之下即便午餐沒有提供較划算的價格，不想花時間等待的旅人，建議還是挑午餐時間前往比較實在。當店提供的鍋物分有兩款，除了基本款的水炊鍋外，也有以雞肉丸子為主的「スープ炊き」，應證了即便使用相同的湯頭進行烹煮，因加入不同的食材也會衍生出不同的滋味，此外店家也提供客製化的服務，像是將雞肉丸子的份量減半換成帶骨雞肉也可以哦！

水たき 長野
店家地址：福岡縣福岡市博多區對馬小路 1-6
交通方式：地下鐵「中洲川端」站7號出口徒步10分鐘
營業時間：12:00～22:00　※週日公休

成功打進台灣市場的水炊鍋灣專門店「華味鳥」，在福岡可是享有百年盛名的老店。使用自家農場在北九州養殖的銘柄雞，以不加任何調味料的方式細細熬煮，濃郁清澈的雞高湯擁有鮮美的口感。加上鮮美的雞肉丸子、雞肉片、雞肝與大量新鮮蔬菜等食材，共提供有金華、華、味三種套餐可供選擇。別以為華味鳥只提供水炊鍋，內臟鍋和其他雞肉料理也是當店的必吃名物，特別推薦給一次想品嘗福岡鍋物的旅人們。

水炊き料亭 博多華味鳥 中洲本店
店家地址：福岡縣福岡市博多區中洲5-4-24 TORIZEN
交通方式：地下鐵空港線「中洲川端」站2號出口徒步5分鐘即可抵達
營業時間：17:00～24:00 (L.O.22:30)、週日・國定假日 17:00～22:00 (L.O.21:00)
官方網站：https://www.hanamidori.net/