All About Japan

【日本東北美食】在地人強推的東北鄉土料理你吃過了嗎?

| 美食 , B級美食
【日本東北美食】在地人強推的東北鄉土料理你吃過了嗎?

說到日本東北,你的印象是什麼呢?除了青森的蘋果、仙台的牛舌等等外,其實東北的美食真不少,由於東北是很多農產品和肉類的產地,也因地緣的關係受俄羅斯和中國影響,使得美食文化有多元的發展,跟其他日本地區的美食有極大的差異,但很多美食意外地對台灣人的口味喔!近年來到日本東北旅遊的熱潮漸漸興起,從台灣直飛的班機越來越多,但你知道東北有什麼好吃、不可錯過的B級美食嗎?烤味噌扇貝、咚咚燒、烤米棒火鍋、椀子蕎麥麵,在其他都是吃不到,僅有東北可以吃得到的道地家常味都在這裡。

狂受青森人熱愛!B級料理「貝焼き味噌(味噌烤扇貝)」

狂受青森人熱愛!B級料理「貝焼き味噌(味噌烤扇貝)」

味噌烤扇貝 (貝焼き味噌) 是以青森縣津輕和下北地區為中心廣為流傳的青森鄉土料理。在扇貝殼上放入味噌醬汁、新鮮的扇貝,加上味霖調味後直接使用直火加熱,再淋上蛋汁撒上青蔥便能輕鬆上桌,經過炭烤後的味噌香氣配上多汁味美具有嚼勁的扇貝,相當適合最為下酒菜。此外,依各地的飲食習慣不同,也會添加豆腐、白身魚、生海膽、海藻等季節性的食材,由於作法簡單且扇貝殼取得容易,也經常可在家庭的餐桌上看見這道美食呢!

哪裡吃:お食事処おさない

熟悉的好滋味!青森十和田的「バラ焼き(烤五花肉)」

熟悉的好滋味!青森十和田的「バラ焼き(烤五花肉)」

青森的十和田市的烤五花肉,是「赤のれん」(Akanoren)這家店最先開始供應的鄉土料理,在2014年的B級美食中奪冠後,而成為青森的代表料理之一。其做法相當簡單,先在鐵盤上放上大量的洋蔥,並放上牛五花(或豬五花),加入特製的醬料和酒一起煮即可,甜甜辣辣微微帶有一點點酸味的醬汁十分下飯!通常在店內享用烤五花肉套餐時,還會附上飯、味噌湯和泡菜,是當地人最愛的道地美食之一!

哪裡吃:赤のれん

一碗接一碗停不下!岩手盛岡的「椀子蕎麥麵(わんこそば)」

一碗接一碗停不下!岩手盛岡的「椀子蕎麥麵(わんこそば)」

岩手縣的盛岡市的麵食文化非常發達,椀子蕎麥麵與炸醬麵、冷麵並稱盛岡三麵,比起炸醬麵和冷麵對於台灣人來說,椀子蕎麥麵是全新的體驗!蕎麥麵會裝在紅色的小碗中,一碗大概是一口的量,基本上15碗左右是一餐的正常飯量。店員會不斷穿梭在客人間幫忙加麵,除了吃麵外,大家也會比賽可以吃幾碗,甚至有店家常常半大胃王比賽,非常熱鬧好玩!下次去的時候,若真的飽到不行的話,記得把碗蓋起來,又不然店員會馬上幫你加麵喔!

哪裡吃?東家本店

越傳統越好吃!岩手盛岡的「コッペパン(熱狗麵包)」

越傳統越好吃!岩手盛岡的「コッペパン(熱狗麵包)」

岩手縣的盛岡市是東北非常重要的交通轉運站,不僅如此,車站附近有許多值得探訪的老店家,其中「福田麵包(福田パン)」更是在盛岡在地人心中,有著神聖地位的平價美食!大概從車站步行15~20分鐘的距離,可以看到有著濃濃昭和風味的店舖,已經開70多年的老店福田麵包,麵包長相非常樸實,但有巧克力、花生、草莓等等多種口味,吃一口就能馬上勾起兒時的回憶,彷彿回到小學下課後,用僅有的零錢跟同學分食的愉快記憶!由於非常有人氣,因此在車站北口也有設立小小的櫃位,供來往的旅客購買喔!

哪裡吃?福田パン 長田町本店

秋田冬天必備!秋田傳統鍋物「きりたんぽ鍋(烤米棒火鍋)」

秋田冬天必備!秋田傳統鍋物「きりたんぽ鍋(烤米棒火鍋)」

秋田擁有純淨的水源,因此稻米非常的有名,在秋收之際,古時候的農民們為了怕煮好的米容易變壞,因此將米飯黏在棒狀,並將外表烤酥,而烤米棒火鍋是將烤米棒做更多的應用,在火鍋中放入土雞、香菇、青蔥、野菜和烤米棒,變成秋田現在的家常料理,更榮登全日本鄉土料理排行榜第三名!由於秋田的比內地雞也很有名,吃起來口感扎實有點像台灣土雞,加在火鍋中增添清甜的口感,配上泡軟的烤米棒,是冬天來到東北必吃的超人氣美食!

哪裡吃?秋田きりたんぼ屋

夏日IG必打卡!秋田叭噗「ババヘラアイス(玫瑰冰淇淋)」

夏日IG必打卡!秋田叭噗「ババヘラアイス(玫瑰冰淇淋)」

在秋田的各大露天公園或戶外活動,經常會看到中年以上的阿姨們在販售這種超美的玫瑰形狀冰淇淋。很像台灣的夏天,小巷間會推著賣傳統冰淇淋(叭噗)的推車,但不一樣的是這種玫瑰冰淇淋多是定點販售,阿姨們多帶著防曬帽和袖套,在點餐後將黃色和粉色的冰淇淋堆疊成美麗的玫瑰形狀,吃起來有點像清冰並帶微微的甜味,清爽不膩口。漂亮鮮豔的外表更是Instagram上的寵兒!若夏天有機會到東北秋田玩,別忘了睜大眼睛仔細找找這款令人驚豔的美食喔!

  • 1
  • 2
  • 1
  • 2
  • 1
  • 2