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【京都美食】風靡關西半世紀的京都拉麵老店4選

| 拉麵 , 京都

到日本吃拉麵的行程已經不稀奇,但像是札幌味增拉麵或是博多拉麵等,外國人耳熟能詳的拉麵,也多數能零時差同步的在港台品嘗得到,但是京都風拉麵就不同了。說道京都拉麵的經典雛形,最顯著的特色多半集中在混和濃厚湯頭的醬油口,此外善於利用京都特產食材的九条蔥(京都九条地區的特產蔥)也是京都風拉麵的另一大特色。以下嚴選四間京都最具代表性的拉麵老店給大家參考,有計畫前往京都玩的朋友,不妨可以找機會實際品嘗一下哦!

京都傳統黑醬油雞豚骨湯頭|京都中華拉麵老店 新福菜館本店

首先要推薦的是一間擁有將近80年歷史,擁有京都風拉麵元祖之稱的老店「新福菜館」。在雞骨與豚骨高湯基底中,加上濃厚的醬油口味調配成的深色系湯底,搭配具有嚼勁口感的麵條,看似濃厚但吃過的人都說是意外的清爽口味,加上水準之上的服務態度,更被譽為來到京都吃拉麵必食的一碗呢! 一碗普通份量「中華そば(並) 650日幣」,若是胃口較小的人也可以選擇小碗「中華そば(小) 550日幣」。

新福菜館本店
地址:京都府京都市下京區東塩小路向畑町569
交通:JR京都車站中央口步行約五分鐘
時間:7:30〜22:00 
※周三公休

純正京都產素材大集合|清澈醬油拉麵「京都 たかばし 本家 第一旭」

同樣位於京都車站步行5分鐘的好位置,創業至今五十餘年的「本家第一旭」跟上面介紹的新福菜館,人氣可說是不分上下。在混和洋蔥的甜味與豬骨熬製而成的高湯中,加入京都伏見無添加的生醬油調和,清澈的湯頭嘗起來甘甜不死鹹。搭配獨家比例調配而成的熟成麵條,京都本地生產的九條大蔥,以及入口即化的叉燒,每一個小細節都十分講究不馬虎。必點美食除了滿滿一碗叉燒的「特製拉麵 (特製ラーメン) 800日幣」外,鍋邊素者也適用的「無肉蔬菜拉麵 (肉なし野菜入ラーメン) 500日幣」,也是體貼旅人的銅板美食呢!

京都 たかばし 本家 第一旭
地址:京都府京都市下京區東塩小路向畑町845
交通:JR京都車站中央口步行約五分鐘
時間:5:00~凌晨2:00
※周四公休

西日本拉麵的代名詞|濃醇不厚重的極品拉麵「天下一品総本店」

1971年在京都銀閣寺一帶起家的「天下一品」,略稱「天一」是西日本地區無人不知無人不曉的代表性拉麵店,發展至今在日本全國也擁有非常多家分店,而今天要介紹的本店就位於拉麵愛好者的朝聖聖地,京都的拉麵激戰區「一乘寺」。天下一品提供的湯底分為濃厚系、清爽系與屋台系,其中濃厚系是使用雞與11多種蔬菜熬製,再加上第一代店主花上將近4年的時間才定形的秘傳湯頭,整體滑順卻不厚重的口感深受不少饕客的喜愛。

天下一品総本店
地址:京都市左京區一乗寺築田町94メゾン白川1F
交通:叡山電鐵叡山線「茶山站」步行約10分鐘
時間:11:00~凌晨3:00 
※周四公休

後背油脂醬油拉麵始祖之一|韻味濃醇的醬油拉麵「ますたに 今出川店」

1949年創業,擁有超過60歷史的拉麵老店「ますたに(Masutani)」,據說是後背油脂拉麵的始祖。湯底使用雞骨熬製,混和醬油和大量的後背油脂為其最大特徵,與湯頭相輔相成的細直麵條,搭配叉燒、筍乾、九條蔥花等配料的熱騰騰油亮亮拉麵,淡雅但深遠的豬油韻味,後味卻清甜不膩。建議大家在品嘗的時候先不要攪拌,才能品嚐到店主用心設計,從甘甜、清爽醬油到微辣,三層截然不同風味的變化哦!

ますたに 今出川店
地址:京都府京都市左京區北白川久保田町26
交通:從京都車站搭乘京都市巴士 17・100號於「銀閣寺道」下車、步行約1分鐘
時間:平日10:00~19:00、週末及節假日10:00~18:00 
※周一與每月第三個周二公休
※湯底售完的話,可能會在當天的更早時間閉店