日本美食：这就是和牛！日本各地品牌和牛大公开
Hikomi京都｜京之肉
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日本的古都京都可不只有传统文化建筑，优美的自然环境也孕育出美味的和牛品牌。 「京之肉」是京都所生产的和牛的总称，唯有在京都出生、成长和育肥，并符合京都独特的严格筛选标准的牛肉，才能挂上「京之肉」的商标。优质的京都和牛吃起来口感纤细、脂肪适中却风味浓醇，连滋味也让人联想到优雅内敛却充满余韵的古都。
■ 京之肉餐厅推荐｜多来多来 本店
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「多来多来」是极受欢迎的人气名店，能够以不同形式品尝到京之肉的美味。除了主要的烧烤、使用不同部位的牛肉料理与套餐外，美味的石锅饭更是一绝！
官网
http://www.takutaku.net
地址
京都府久世郡久御山町野村村东240
营业时间
17:00～23:00 (L.O.22:00、最终入店21:30)
定休日
周三（周三遇法定节假日则改由当周隔天星期四店休）
价位
6,000日元～7,999日元
兵库｜但马牛
但马牛是自古以来生长于兵库县北部的品种，原本是作为协助农耕的家畜，直到明治时代，食用牛肉的习惯在日本普及后，才成为食用肉牛。但马牛因血统纯正、肉质优良，又适合饲养，遂成为日本许多黑毛和牛品牌的种牛，如松阪牛、近江牛等，或以但马牛进行品种改良，如前泽牛、飞騨牛、佐贺牛等，可说是日本和牛的重要基石。体质强健的但马牛，皮下脂肪偏少，但肉中霜降部分却相当足够，肥美的牛脂让肉质入口即化。
■ 但马牛餐厅推荐｜但马牛Mikuni
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兵库县的温泉也相当有名，若想一次享受泡汤和但马牛料理，可不能错过城崎温泉唯一的但马牛餐厅「但马牛いろりダイニング三国」！店内只使用专门契约牧场饲养的牛肉，连搭配料理的盐、米、蔬菜都坚持使用当地食材。除了对食材的讲究，菜单更是丰富，从和食到洋食皆有，绝对能够满足老饕的挑剔的味蕾！
店名
但马牛いろりダイニング三国 (Mikuni)
官网
http://mikuni.koyado.net
地址
兵库县豊冈市城崎町汤岛219 小宿縁
交通
城崎温泉站徒歩3分
营业时间
午餐 11:00～14:00（L.O）14:30闭店
晚餐 18:00～20:30（L.O）21:00闭店
定休日
星期三（法定节假日照常营业）
价位
晚餐5,000～5,999日元；午餐2,000〜2,999日元
※周末、例假日与繁忙期（11月～3月・8月・黄金周・盂兰盆节期间）午餐时段无法预约。晚餐时段建议预约。
