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吃货党|原来这就是和牛!日本各地品牌和牛大公开

| 美食 & 饮品 , 和牛

北海道|平取和牛

酪农业盛行的北海道,自然少不了美味的和牛品种。平取和牛是来自于北海道西南部平取町的年轻和牛品牌,在北海道的严寒气候下成长,让牛只的脂肪与美味都加倍浓缩,风味浓厚,油脂醇香,肉质等级都在A5以上。

■ 平取和牛餐厅推荐|Krobeko

想要一次能品尝平取和牛的各种美味,那就要来「くろべこ(Krobeko)」啦!在这里能够吃到手工制作的平取和牛汉堡肉、牛排与牛排饭,再搭配平取町盛产的新鲜蕃茄,去油解腻。最推荐的是店里的特别套餐,300g A5等级的霜降沙朗牛排 「和牛特选サーロインステーキ」,不仅能满足你挑惕的味蕾,份量也不会让食量大的朋友失望!

店名
くろべこ(Krobeko)
官网
http://www.kurobeko.com
电话
01457-2-4129
地址
北海道沙流郡平取町字紫云古津200-2
营业时间
11:00~20:00 (L.O. 19:30)
定休日
周一(遇法定节假日则改为周二)
价位
1,000~1,999日元

岩手|前泽牛

岩手|前泽牛

原本并无牛只饲育产业的岩手,为因应时代潮流开始饲养食用肉牛,并将岛根牛与但马牛配种,成功改良出美味的前泽牛。饲养方式以及畜产农家彼此的情报交流,是促成前泽牛高品质的原因之一。前泽牛的等级最少都在A4或B4以上,肉质纤细、油脂味道浓厚是其一大特色。

■ 前泽牛餐厅推荐|吉兆寿司

你是不是已经吃腻了牛排与寿喜烧呢?那就让我们来尝尝牛肉寿司吧!位在前泽牛的大本营奥州市前泽区的「吉兆寿司」,能够让你用最高的性价比吃到独特又美味的前泽牛寿司!想要简单地品尝前泽牛的独特风味,就到吉兆寿司吧!

店名
吉兆寿司
官网
http://www.kicchozushi.com/info/index.html
电话
0197-56-5906
地址
岩手县奥州市前沢区字塔ケ崎21-7
营业时间
周一~周六11:00~23:00 ;周日・法定节假日11:00~22:00
定休日
星期四
价位
3,000日元~3,999日元

山形|山形牛

山形|山形牛

山形牛自西元700年起便有饲养纪录,但一直到明治时代,人们才发现它惊人的美味。其后,在二战结束的昭和40年代后期所进行的品种改良,让山形牛的美好滋味更加升级。山形牛在东北地区和牛中饲养时间最长,一般和牛平均饲养期间约为25个月,但山形牛至少都须饲养30个月以上。山形因气候四季分明,让山形牛的肉质特别纤细,甜味也特别强烈。另外,山形牛出货前皆会经过放射检测,因此在安全上是无需顾虑的。

■ 山形牛餐厅推荐|佐五郎

想品尝和牛美味,除了牛排外,也不能忘记国内的朋友们也熟悉的牛肉料理--寿喜烧!山形的知名寿喜烧专门店「佐五郎」,在一楼贩售牛肉与自家的牛肉渍「佐五郎渍」,二楼则是享用美味山形牛的空间!除了寿喜烧外也有定食能够选择,餐点美味,价格也合理,是性价比相当高的店家。

店名
佐五郎
官网
http://www.sagoro.jp
电话
023-631-3560
地址
山形県山形市香澄町1-6-10
交通方式
JR山形站东口徒步3分
营业时间
11:30~14:00(L.O.);17:00~21:00(L.O.)
定休日
周日(周日为法定节假日时可能改为周一休息)
价位
晚餐10,000日元~14,999日元;午餐1,000~1,999日元

宫城|仙台牛

仙台牛的血统源自于大正时代宫崎县所饲养的茂重波号肉牛,拜这头血统优良的肉牛所赐,仙台牛的品质优良,还是日本商标评等最严格的和牛品牌,只有达到最高等级A5的牛只才能挂上仙台牛的商标,未达此等级的则只能以「仙台黑毛和牛」之名贩售。除了闻名日本全国,仙台牛近年也积极对外出口,特别是中国大陆和香港地区等。

■仙台牛餐厅推荐|花牛
到仙台除了吃牛舌,仙台牛也是老饕一定不能错过的逸品!这次要分享给大家的是仙台市的仙台牛烧肉「花牛」!有各式套餐可供选择,午餐自2000日元起,晚餐自10000日元起,便能尝到A5等级的仙台牛烧肉入口即化的香甜滋味。

官网:http://www.hanagyu.net
地址:宫城县仙台市青叶区一番町1-9-1トラストタワー2F
电话:022-266-7716
营业时间:午餐11:30~ 14:30(L.O. 14:00)、晚餐17:00~ 22:30(餐点L.O. 21:30,饮品L.O. 22:00)

福岛|福岛牛

福岛牛是指产于福岛猪苗代湖及磐梯山高原地区的黑毛和牛,而其中肉质达到等级4以上的优质牛肉,更被称为「铭柄福岛牛」。在好山好水中育肥的牛只,肉质特别香甜,肉汁更是风味浓厚。福岛牛在2011年东北大地震后,曾被外界质疑其食用安全性,但福岛政府在安全上严格把关,不只定期检测牛舍及饲料的放射性物质是否超标,也每日公布牛只放射性物质的检查数值,让消费者能够安心享受福岛牛的美味。

■ 福岛牛餐厅推荐|福岛牛焼肉 牛豊

由日本农业协会「JA」直营的烧肉店「牛丰」对素材相当讲究,不仅吃得到福岛牛,其他食材也全都选用福岛当地的优良农产品。店家将品质优良的福岛牛除去多余的脂肪,再加上独家调味的腌料,不仅福岛在地人赞誉有加,也掳获不少外来饕客的心。

官网
http://www.gyuhou.jp/index.shtml
电话
050-5570-1900
地址
福岛县郡山市爱宕町3-4
营业时间
周一~周六17:30~23:00(L.O.22:30);周日及例假日17:30~22:30(L.O.22:00)
定休日
12月31日至1月3日
价位
2,000~2,999日元