All About Japan

สูตรสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น รสชาติแบบต้นตำรับแท้ๆ

อาหาร & เครื่องดื่ม เนื้อวัวญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่น วัตถุดิบ อูมามิ อาหารสุขภาพ

วิธีทำ

วิธีทำ

1. ใช้กระทะแบน หรือกระทะไฟฟ้าชนิดมีฝาปิด เปิดไปแรง ใส่มันลงไปทาให้ทั่วกระทะ

2. ย่างต้นหอมให้สุกมีสีไหม้ทั้งสองด้าน

3. ตักต้นหอมขึ้นพักไว้

4. ย่างเนื้อและราดน้ำปรุงสุกี้ยากี้เล็กน้อย

5. ตักชิมกันคนละคำ โดยจุ่มไข่ดิบนิดหน่อย เพื่อลิ้มรสความอร่อยของเนื้อวัว

6. ใส่เนื้อที่เหลือลงไป

7. จัดเรียงผักทั้งหมดรวมถึงต้นหอมที่เราย่างไว้ เต้าหู้ และเส้นหัวบุก โดยให้วุ้นเส้นหัวบุกและเนื้ออยู่ห่างกัน เพราะในวุ้นหัวบุกมีสารที่ทำให้เนื้อที่เราย่างแข็งได้ค่ะ และราดน้ำปรุงสุกี้ยากี้ลงไปพอประมาณ ระวังอย่าให้เยอะเพราะจะเค็มค่ะ

8. ปิดฝากระทะ รอให้พักสุกก็พร้อมรับประทานค่ะ

วิธีการกินและจัดเสิร์ฟ

วิธีการกินและจัดเสิร์ฟ

เมื่อทุกอย่างสุกพร้อม เรามาดูวิธีกินแบบญี่ปุ่นกันค่ะ

1. ไข่ไก่ 1 ฟองต่อหนึ่งคน ตอกใส่ถ้วยเล็ก

2. ตีให้เข้ากัน หากใครไม่รับประทานไข่ขาวดิบ ใช้แค่ไข่แดงก็ได้ค่ะ

3. คีบเนื้อหรือผักตามชอบ ขณะที่กำลังร้อนๆจุ่มในไข่แล้วรับประทานค่ะ

น้ำปรุงสุกี้ยากี้สำเร็จรูป

น้ำปรุงสุกี้ยากี้สำเร็จรูป

น้ำปรุงสุกี้ยากี้ที่ญี่ปุ่นหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆทั่วไปค่ะ เรียกว่า “สุกี้ยากี้ โนะ ทาเระ” (すき焼のたれ) หนึ่งขวดทำได้หลายมื้อ หากไม่ได้ทำกินบ่อยก็อาจจะเหลือ แต่เราสามารถเอาน้ำปรุงนี้ไปปรุงอาหารชนิดอื่นได้นะคะ เช่น ข้าวหน้าเนื้อ (กิวด้ง) และ เนื้อตุ๋นมันฝรั่ง (นิคุจากะ) ขวดเดียวคุ้มค่ะ หรือจะทำเองด้วยสูตรน้ำปรุงตามที่บอกไปในหน้าแรกก็สามารถทำได้เช่นกันค่ะ

ไม่ว่าจะอยู่ญี่ปุ่นหรือไทย เราก็ทำสุกี้ยากี้สูตรต้นตำรับได้ง่ายๆ ลองทำตามดูนะคะ

  • 1
  • 2
  • 1
  • 2
  • 1
  • 2
know-before-you-go