สูตรสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น รสชาติแบบต้นตำรับแท้ๆ

วิธีทำ

1. ใช้กระทะแบน หรือกระทะไฟฟ้าชนิดมีฝาปิด เปิดไปแรง ใส่มันลงไปทาให้ทั่วกระทะ

2. ย่างต้นหอมให้สุกมีสีไหม้ทั้งสองด้าน

3. ตักต้นหอมขึ้นพักไว้

4. ย่างเนื้อและราดน้ำปรุงสุกี้ยากี้เล็กน้อย

5. ตักชิมกันคนละคำ โดยจุ่มไข่ดิบนิดหน่อย เพื่อลิ้มรสความอร่อยของเนื้อวัว

6. ใส่เนื้อที่เหลือลงไป

7. จัดเรียงผักทั้งหมดรวมถึงต้นหอมที่เราย่างไว้ เต้าหู้ และเส้นหัวบุก โดยให้วุ้นเส้นหัวบุกและเนื้ออยู่ห่างกัน เพราะในวุ้นหัวบุกมีสารที่ทำให้เนื้อที่เราย่างแข็งได้ค่ะ และราดน้ำปรุงสุกี้ยากี้ลงไปพอประมาณ ระวังอย่าให้เยอะเพราะจะเค็มค่ะ

8. ปิดฝากระทะ รอให้พักสุกก็พร้อมรับประทานค่ะ

วิธีการกินและจัดเสิร์ฟ

เมื่อทุกอย่างสุกพร้อม เรามาดูวิธีกินแบบญี่ปุ่นกันค่ะ

1. ไข่ไก่ 1 ฟองต่อหนึ่งคน ตอกใส่ถ้วยเล็ก

2. ตีให้เข้ากัน หากใครไม่รับประทานไข่ขาวดิบ ใช้แค่ไข่แดงก็ได้ค่ะ

3. คีบเนื้อหรือผักตามชอบ ขณะที่กำลังร้อนๆจุ่มในไข่แล้วรับประทานค่ะ

น้ำปรุงสุกี้ยากี้สำเร็จรูป

น้ำปรุงสุกี้ยากี้ที่ญี่ปุ่นหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆทั่วไปค่ะ เรียกว่า “สุกี้ยากี้ โนะ ทาเระ” (すき焼のたれ) หนึ่งขวดทำได้หลายมื้อ หากไม่ได้ทำกินบ่อยก็อาจจะเหลือ แต่เราสามารถเอาน้ำปรุงนี้ไปปรุงอาหารชนิดอื่นได้นะคะ เช่น ข้าวหน้าเนื้อ (กิวด้ง) และ เนื้อตุ๋นมันฝรั่ง (นิคุจากะ) ขวดเดียวคุ้มค่ะ หรือจะทำเองด้วยสูตรน้ำปรุงตามที่บอกไปในหน้าแรกก็สามารถทำได้เช่นกันค่ะ

ไม่ว่าจะอยู่ญี่ปุ่นหรือไทย เราก็ทำสุกี้ยากี้สูตรต้นตำรับได้ง่ายๆ ลองทำตามดูนะคะ