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【美食豆知識】11月22日「好夫妻日」 日本流行吃的美食原來是這個

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【美食豆知識】11月22日「好夫妻日」 日本流行吃的美食原來是這個

開門見山的先告訴各位,在11月22日「好夫妻日」的代表美食就是「艾草糰子」 。為什麼要在「好夫妻日」吃艾草糰子呢?原因來自艾草的花語「夫婦愛」、「絕不棄離」、「幸福」。於是一家名為「上野忠」的製菓公司便提倡起「好夫妻日企劃」,加上在和菓子店與甜點店的推波助瀾之下,每年11月22日好夫妻日的前後都能在坊間找到艾草糰子、艾草蛋糕等與艾草相關的商品,而這次就讓我們來說說日本雪國新潟的「笹糰子」吧。

和菓子「笹だんご (Sasa Dango/笹糰子)」的由來眾說紛紜,其中可信度最高的便是材料取得的容易度了。在日本早期的鄉間,想吃上一碗白米飯可得看日子,便有了將外型不漂亮且無法直接食用的米搗碎,製成各式加工品以便保存。加上製作笹糰子的原材料,糯米、紅豆、艾草、竹葉、燈心草都能在山野之間輕易取得,與稻米生產量居高不下的新潟越後地區也有了相關的連結。

起源於1902年(明治35年) ,發祥自新潟長岡的笹糰子「里宮大正餅」,有著遵循古法的傳統好口味,更是新潟縣民的思鄉好美味。在艾草糰子中包覆紅豆餡,再利用竹葉捲起綑綁後蒸製而成成嚼勁十足且持久柔軟的笹糰子,有著獨特且特徵明顯的風味,雖看似與坊間的糰子毫無不同,但實際吃上一口便能得知箇中巧妙。此外,因為製作此糰子的糯米「里宮大正もち」因長年不獲,經過當地農家的試行錯誤,睽違30年後才得以再度問世呢!

販售「里宮大正餅」的店家「江口だんご本店」位於新潟縣長岡市,占地約莫1,500坪大的敷地內,以帶有舊倉庫的長屋門五與有百年歷史的古民家配製而成,眼前是不能在鄉下的田園風情,像是日本古來的原風景般,讓人忘記了時間的流動。加上春天的田園花草、夏日的山野風情、秋天的紅葉與金黃稻穗、冬日的銀白世界裡的季節傳統活動,更讓人心生嚮往。

此外,為了向造訪的饕客傳達該地的家庭口味,「江口だんご本店」不僅僅販售笹糰子,在周末與國定例假日也提供預約制的串糰子、銅鑼燒與笹糰子的手作和菓子體驗。各項體驗的所需時間與費用各不相同,詳情請參考官網。

江口だんご本店
店家地址:新潟縣長岡市宮本東方町52-1
交通方式:建議自駕
營業時間:賣店9:00-18:00、喫茶10:00-17:30 (L.O. 17:00)
官方網站:https://e-dango.com/sasadango/