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安心!高級壽司店點菜方法(入門篇)

| 美食 , 壽司

只要是有國內的朋友來日本,我都會介紹她們去品嚐下日本正宗的壽司。原因很簡單,日本的壽司的確比上海,北京的一些壽司店地道,好吃太多!不過壽司本身屬於日本飲食文化的高門檻料理,不但吃起來講究多,食材也多種多樣,今天筆者就和大家聊一聊如何在高檔壽司店舒心點菜吧。

第一次到日本壽司店

第一次到日本壽司店,尤其不是迴轉的那種,相比自助式的壽司店都會多多少少有點緊張。馳名海外的壽司是日本飲食文化的代表,即使是一般店鋪,裡面的佈置,製作流程,上菜,與食客的交流都很有講究。但和我國那種富麗堂皇的店面不同,在日本,即使是高檔壽司店,也多以簡潔,精緻的風格為主,日本風味十足

提前預約

人氣壽司店一般要提前預約,為什麼呢?一是本身喜歡吃日本壽司的人多,二就是壽司店內面積本身就不大,接待不了太多客人。所以預約是吃好壽司的第一步。
在這時,我們要注意一些細節是,準時到店,保持和預約人數不變是對入店時的不成文規定和禮貌!如有人數變化,需要提前打電話和店員溝通。

點壽司順序

進店後,估計你就會注意到店內一般都很小,佈置著10幾個圍繞壽司台的座位。多數壽司店沒有服務員,壽司職人們會上來一杯日本抹茶讓客人暖暖胃,清清口,接下來如果是自己點餐的話,以下就是通常的點壽司順序。
雖然現在很多日本人吃壽司也不會講究什麼順序了,但我們要體驗原汁原味的日本食文化,品嚐正宗美味,還是要按步驟來的好。

吃壽司吃的就是魚肉的新鮮,品的是原味。講究的是“先淡後濃”。

1 首先,點味道比較淡的鯛魚或是比目魚等白肉魚。

2 接下來亮皮魚,比如小鰭。

3 濃味的紅肉魚(如金槍魚),海膽、鮭魚(三文魚)卵、等。

4 最後是手捲等紫菜捲和雞蛋捲。

竅門:中間可以用茶,換換口味,這樣更有助於品嚐出鮮魚的美味!

壽司吃法

1 用手還是用筷子
是的,壽司古來是用手直接食用的。但在現在日本人中用筷子的也非常多。所以我們還是以方便用餐為主吧!我也都用筷子。

2 吃法
先把壽司90度橫倒,用筷子夾好,提起翻轉用上面的三分之一魚片點沾醬油。一定要注意的是不要沾太多醬油,否則不但會影響品嚐壽司的味道,還會被師傅認為你不懂吃壽司的規矩。

吃壽司時需注意的禁忌

最後說到規矩,壽司店還是蠻多的,這裡介紹幾點主要的。

1 禁煙,禁使用香水

2 禁過度喧嘩。

3 壽司職人做好的壽司,最好馬上趁新鮮一口吃掉!

好了,先說到這裡吧!