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福岡兩大鍋物大對決!「水炊鍋」和「內臟鍋」你愛哪一款

| 美食 , 福岡

內臟鍋 (もつ鍋・MOTSU-NABE) 是什麼?

內臟鍋的源起,據說是二次大戰後,人們為了補充體力以及不浪費食材,以豬肉、牛肉或雞肉的內臟煮成日常的料理。到了70年代開始加入醬油高湯、韭菜、高麗菜與麵條,進而形成流行的內臟鍋。

一個人也能享用的內臟鍋|もつ幸

只要1,000日幣,就算一人也能品嘗美味的內臟鍋!開店迄今約有40年歷史的內臟鍋專門店「もつ幸 (Motsu kou)」,使用新鮮的國產牛的4種內臟 (小腸、重瓣胃、皺胃、牛心切片),加上韭菜、蒜頭切片等食材,再擺上當店特色的大片餃子皮,湯頭的部分則是以醋醬油加以調味的水炊鍋風的內臟鍋,融合所有食材精華後,再加上店家特製的柚子胡椒與紅辣椒,絕對讓人大呼過癮!

もつ鍋専門 もつ幸
店家地址:福岡縣福岡市博多區綱場町 7-14
交通方式:地下鐵「吳服町站」步行約3分鐘
營業時間:平日17:00~23:30 (L.O. 23:00)、週六17:00~0:00 (L.O. 23:30)、國定假日17:00~23:00 (L.O.22:30) ※週日公休 (若週一為國定假日則改為週日營業・週一休息)
官方網站:http://motsukou.web.fc2.com

醬油風味的內臟鍋|やましょう 博多本店 (YAMASHOU)

「やましょう」主要提供以福岡和佐賀為中心的九州產食材與美酒,加上以有田燒為器皿提供料理,處處展現出博多發祥的本位主義。當店除了提供以九州產的和牛所製成的內臟鍋外,名叫「やましょう鍋」的白菜豬肉鍋,則是選用鹿兒島產的黑豬肉,適合不吃牛的旅人。以醬油湯底所燉煮的牛腸可說是香脆帶嚼勁,加上香甜的蔬菜與煮得入味的年糕、餃子等主食,讓人相當地飽足。一人份1,200日幣的鍋物,可單點也可雙拼,平均消費約在3,000~4,000日幣左右。

もつ鍋 やましょう 博多本店
店家地址:福岡縣福岡市中央區渡邊通5-1-26
交通方式:地下鐵七隈線「天神南站」6號出口徒步5分鐘
營業時間:平日 17:00~01:00 (L.O. 24:30) 、周末・國定假日 16:00〜01:00 (L.O. 24:30)
官方網站:https://www.motu-yamasyou.com

絕品必點!味噌風味的內臟鍋|やま中

福岡市內內臟鍋名店中的名店「やま中 (YAMANAKA)」,美味的秘訣在於提供鹽味、味噌或涮涮鍋風等三種湯底,加上鮮美的牛腸與大量鮮甜蔬菜;以及包含辣味明太子和燉煮紅燒牛肉等小菜,其令人感動的美味,吃過一次就會讓人想起身掌聲鼓勵,難怪被福岡人譽為超絕品的店家。第一次品嘗的話,建議不妨選蒜味濃厚的味噌口味。提醒大家,秉著超人氣的加持,想要一嘗「やま中」的絕世美味,建議前往之前請先預約哦!

博多もつ鍋 やま中 本店
店家地址:福岡縣福岡市南向區野2-2-12
交通方式:西鐵天神大牟田線「大橋」站徒步5分鐘
營業時間:17:00~23:00 ※週二公休 (遇國定假日或國定假日前一天則照常營業)
官方網站:http://www.motsunabe-yamanaka.com/

以香濃起司燉飯出名的內臟鍋|田しゅう

「田しゅう (Tashu)」是日本許多藝人、運動選手前來光顧的福岡店家。店內的裝潢設計很像是普通的咖啡廳,入口處還有許多知名藝人的簽名板作為裝飾;像是開party一般,店內的大螢幕播著電影或是節目。使用辣味噌熬煮的TASHU鍋中是嗜辣者必點的一品,紮實有嚼勁的牛腸,讓人一口接著一口停不下來!最後再加入起司和白飯煮成的香濃起司燉飯,便是完美的Ending。

田しゅう 博多店
店家地址:福岡市博多區博多站中央街2-1博多轉運站1F
交通方式:西鐵福岡「天神」站徒步7分鐘 
營業時間:17:00~24:00 (L.O.23:00)、週五・週六・國定假日前一天17:00~01:00 (L.O.24:00)
官方網站:https://www.motsunabe-tashu.com

搭配海鮮料理一起吃的鹽味內臟鍋|博多 表邸

像是高級料亭的包廂空間,讓每一位客人都能盡情地享用九州當季食材的「博多 表邸 (HATAKA HYOTEI)」。前菜可點幾道現切生魚片搭配九州風味的甜醬油,相當好吃!還有鮮甜的花枝切片以及炸蔬菜天婦羅等佳餚。招牌的炸魷魚腳可說是人間美味,乍看一下像是一陀黑炭,其實是在粉漿內加入墨魚汁所做成的,相當特別!這裡的內臟鍋沒有加入常見的韭菜,滿滿的高麗菜與豆腐,就連湯底也是淡淡的鹹味,相當地清爽。最後再大口大口地吸取滿滿湯底精華的粗麵條,真的是相當過癮!

博多 表邸
店家地址:福岡縣福岡市中央區今泉2-4-28 VOID ONE
交通方式:
[a].西鐵天神大牟田線西鐵「福岡天神」站徒步10分鐘
[b].地下鐵空港線「天神」站徒步10分鐘
營業時間:17:00~24:00 (L.O 23:30)
官方網站:https://hakata.hyo-tei.jp

結語|選出你的No.1 福岡美味鍋物大對決!

結語|選出你的No.1 福岡美味鍋物大對決!

無論是充滿雞湯精華、清淡爽口的水炊鍋,還是以醬油、味噌為湯底、香甜有嚼勁的內臟鍋,都是來到福岡的必吃美食!此外,日本鍋物不可缺少的「〆料理 (SHIME))」,包含吸附鍋物中所有精華的雜炊稀飯或麵條,更可是為歡樂的用餐時光做結尾的最佳美食。當然除了好水好雞的水炊鍋,肥瘦參半的鮮美內臟鍋,這次為大家推薦的各個店家店,包含特製的各種小菜與特調醬汁,無處不感受到店家的用心經營,有機會請一定要來到福岡大啖這兩款人氣美食,順便選出自己心中的No.1吧!

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