【福岡美食】博多水炊雞肉鍋vs牛小腸內臟鍋 在地經典美味你愛哪一款？
NAOKO內臟鍋 (もつ鍋・MOTSU-NABE) 是什麼？
內臟鍋的源起，據說是二次大戰後，在探坑工作的人們為了補充體力以及不浪費食材，以豬肉、牛肉或雞肉的內臟煮成日常的料理。到了70年代開始加入醬油高湯、韭菜、高麗菜與麵條，進而形成流行的內臟鍋（もつ鍋），不僅在1992年成為日本流行語大賞之一的流行語，2000年代初期又因鍋中富含膠原蛋白，成功打進女性市場。
一個人也能享用的內臟鍋｜もつ幸
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只要1,000日幣，就算一人也能品嘗美味的內臟鍋！開店迄今約有40年歷史的內臟鍋專門店「もつ幸（Motsu kou）」，使用新鮮的國產牛的4種內臟（小腸、重瓣胃、皺胃、牛心切片），加上韭菜、蒜頭切片等食材，再擺上當店特色的大片餃子皮，湯頭的部分則是以醋醬油加以調味的水炊鍋風的內臟鍋，融合所有食材精華後，再加上店家特製的柚子胡椒與紅辣椒，絕對讓人大呼過癮！
もつ鍋専門 もつ幸
店家地址：福岡県福岡市博多区綱場町7-14
交通方式：地下鐵「吳服町站」步行約3分鐘
營業時間：平日17:30～23:00 (L.O. 22:30)、週六17:00～22:30 (L.O. 22:00)、國定假日17:00～22:30 (L.O. 22:00) ※週日公休 (若週一為國定假日則改為週日營業・週一休息）
官方網站：http://motsukou.web.fc2.com/index.html
醬油風味的內臟鍋｜やましょう 博多本店 (YAMASHOU)
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博多內臟鍋名店之一的「やましょう」主要提供以福岡和佐賀為中心的九州產食材與美酒，加上以有田燒為器皿提供料理，處處展現出博多發祥的本位主義。當店除了提供以九州產的和牛所製成的內臟鍋外，名叫「やましょう鍋」的白菜豬肉鍋，則是選用鹿兒島產的黑豬肉，適合不吃牛的旅人。以醬油湯底所燉煮的牛腸可說是香脆帶嚼勁，加上香甜的蔬菜與煮得入味的年糕、餃子等主食，讓人相當地飽足。一人份約1,500日幣的鍋物，可單點也可雙拼，平均消費約在4,000～5,000日幣左右。
もつ鍋 やましょう 博多本店
店家地址：福岡県福岡市中央区渡辺通5-1-26 アローマンション103 1F
交通方式：地下鐵七隈線「天神南站」6號出口徒步5分鐘
營業時間：平日17:00～25:00 (24:00) 、周末・國定假日16:00〜25:00 (24:00)
官方網站：https://www.motu-yamasyou.com
絕品必點！味噌風味的內臟鍋｜やま中
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福岡市內內臟鍋名店中的名店「やま中 (YAMANAKA)」，美味的秘訣在於提供鹽味、味噌或涮涮鍋風等三種湯底，加上鮮美的牛腸與大量鮮甜蔬菜；以及包含辣味明太子和燉煮紅燒牛肉等小菜，其令人感動的美味，吃過一次就會讓人想起身掌聲鼓勵，難怪被福岡人譽為超絕品的店家。第一次品嘗的話，建議不妨選蒜味濃厚的味噌口味。提醒大家，秉著超人氣的加持，想要一嘗「やま中」的絕世美味，建議前往之前請先預約哦！
博多もつ鍋 やま中 本店
店家地址：福岡県福岡市南区向野2-2-12
交通方式：西鐵天神大牟田線「大橋」站徒步5分鐘
營業時間：16:00-23:00（L.O 22:30）※週二公休 (遇國定假日或國定假日前一天則照常營業)
官方網站：https://motsunabe-yamanaka.com/list/
以香濃起司燉飯出名的內臟鍋｜田しゅう
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位於博多高速巴士轉運站的「田しゅう（Tashu）」是日本許多藝人、運動選手前來光顧的餐廳。店內的裝潢設計很像是普通的咖啡廳，入口處還有許多知名藝人的簽名板作為裝飾；像是開party一般，店內的大螢幕播著電影或是節目。使用辣味噌熬煮的TASHU鍋中是嗜辣者必點的一品，紮實有嚼勁的牛腸，讓人一口接著一口停不下來！最後再加入起司和白飯煮成的香濃起司燉飯，便是完美的結尾。
もつ鍋 田しゅう 博多店
店家地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル 1F
交通方式：西鐵福岡「天神」站徒步7分鐘
營業時間：【午餐】週末及國定假日11:00〜15:00、【晚餐】周一～週四17:00～23:00 (L.O.22:00)、週五・週末及國定假日17:00～24:00 (L.O.23:00)
官方網站：https://www.motsunabe-tashu.com/
搭配海鮮料理一起吃的鹽味內臟鍋｜博多 表邸
https://j-ark.jp/hyoutei/
像是高級料亭的包廂空間，讓每一位客人都能盡情地享用九州當季食材的「博多 表邸 (HATAKA HYOTEI)」。前菜可點幾道現切生魚片搭配九州風味的甜醬油，相當好吃！還有鮮甜的花枝切片以及炸蔬菜天婦羅等佳餚。招牌的炸魷魚腳可說是人間美味，乍看一下像是一陀黑炭，其實是在粉漿內加入墨魚汁所做成的，相當特別！這裡的內臟鍋沒有加入常見的韭菜，滿滿的高麗菜與豆腐，就連湯底也是淡淡的鹹味，相當地清爽。最後再大口大口地吸取滿滿湯底精華的粗麵條，真的是相當過癮!
博多 表邸
店家地址：福岡県福岡市中央区大名2-2-2 後藤ビル 1F
交通方式：地下鐵空港線「赤坂」站徒步3分鐘、西鐵天神大牟田線 「西鐵福岡（天神）」站徒步8分鐘
營業時間：17:00～23:00 (L.O 22:00)
官方網站：https://hakataand.gorp.jp/
結語｜選出你的No.1 福岡美味鍋物大對決！
無論是充滿雞湯精華、清淡爽口的水炊鍋，還是以醬油、味噌為湯底、香甜有嚼勁的內臟鍋，都是來到福岡的必吃美食！此外，日本鍋物不可缺少的「〆料理 (SHIME))」，包含吸附鍋物中所有精華的雜炊稀飯或麵條，更可是為歡樂的用餐時光做結尾的最佳美食。當然除了好水好雞的水炊鍋，肥瘦參半的鮮美內臟鍋，這次為大家推薦的各個店家店，包含特製的各種小菜與特調醬汁，無處不感受到店家的用心經營，有機會請一定要來到福岡大啖這兩款人氣美食，順便選出自己心中的No.1吧！
