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【宮城自由行】美食海鮮吃不停 當地特色手作體驗

| 美食 , 宮城

松島名物・牡蠣丼

松島名物・牡蠣丼

牡蠣是另外一樣松島的名產。

正因為松島是產地,因此從生食到油炸,各種牡蠣料理都有。其中,松島的牡蠣丼是必吃的一道料理。
松島的牡蠣丼,基本上是將炒至柔軟的牡蠣滿滿地鋪在白飯上製成的丼飯,但根據不同的店面,有些會加蛋,有些則會使用仙台味噌特製的醬汁,還有一些則是會在白飯上鋪上炸牡蠣。
牡蠣丼可以在市場或是提供牡蠣料理的餐廳內食用。

亘理(Watari)町民的交流場所・鳥之海交流市場

亘理(Watari)町民的交流場所・鳥之海交流市場

位於宮城縣亘理町的「鳥之海交流市場」。亘理町雖受到海嘯災害影響,卻由城鎮自己回復原本的日常。不但町民會來這個市場購買食材,觀光客也會前來購買土產。

這裡販售的海產與農產品,幾乎都是在亘理町收成的產品。不只是魚類,還有賣水果、蔬菜和零食。
想要品嚐當地人製造的食材的各位,請務必前往此處。

今後亘理町想必也會繼續復興吧。想要支援亘理町的各位,光是購買這邊的商品,大概就是很大的幫助了。

鳥之海交流市場
地址|宮城縣亘理郡亘理町荒濱字築港通6-22
交通|由JR常磐線亘理車站搭乘計程車15分鐘
URL|http://burawatari.jp/zh_tw/spot/detail/110057
營業時間|4月~10月 9:00~18:00、11月~3月 9:00~17:00 ※毎月第3個週四公休

亘理名物・鮭魚卵丼飯

亘理名物・鮭魚卵丼飯

曾經受到海嘯影響而停業的壽司店「旬魚・鮨の店 あら浜」是間提供當季食材製作的家庭料理的餐廳,除了位於亘理(watari)町的本店外,於仙台市內亦設有分店。

這裡的名產是以當季的魚類所製成的各式料理。其中,最有名的就是在以鮭魚高湯炊煮的米飯上,鋪上鮭魚肉切片與鮭魚卵的鮭魚卵丼飯(はらこ飯),據說這個料理便是發祥自宮城縣的亘理町。除了吸附鮭魚高湯精華的米飯相當美味外,含有豐富油脂的鮭魚切片與滿滿的鮭魚卵,更表現出鮭魚濃厚的絕佳風味。

沉穩的和風內裝,不但提供有包廂,更有能與主廚對話的吧台座。建議旅人有機會造訪亘理町時,請務必到這間店,品嘗這碗擁有宮城縣民靈魂美食的鮭魚卵丼飯囉!

旬魚・鮨の店 あら浜 亘理店
地址|宮城縣亘理郡亘理町荒濱字中野183-8
交通|由JR亘理車站搭乘計程車12分鐘
URL|http://www.arahama.jp/
營業時間|午餐 11:00~14:00、晚餐 17:00~20:00 ※ 週一公休
※可使用信用卡

氣仙沼名物・魚翅丼

氣仙沼名物・魚翅丼

氣仙沼的名產為魚翅丼。魚翅為鯊魚的魚鰭風乾後製成的高級食材。魚翅丼正如其名,為鋪上魚翅的海鮮丼。醃漬物、湯等副菜和海鮮丼一樣,但白色鬆軟的飯上,鋪上的不是鮭魚或鮪魚等人氣海鮮,取而代之的是奢華的烹煮魚翅。

究竟為何是魚翅,是因為氣仙沼擁有全國九成的鯊魚捕獲量,為日本第一。氣仙沼的鯊魚歷史悠久,可以追溯到江戶時代末期。氣仙沼使用延繩捕魚法在此地區內捕獲大量鮪魚,但在捕獲鮪魚的地方也有許多鯊魚,因此江戶幕府在此地區也捕獲許多鯊魚,並致力於輸出至中國等鄰近國家。此外,在這個區域,並不會將魚翅以外的部分丟棄,而是製成魚糜、魚板,連骨頭及魚皮都加工成健康食品或化妝品,毫不浪費地活用。

在這樣的背景中,作為氣仙沼地區活性化的一環,地區居民不斷推廣鯊魚的魅力,因此開發出氣仙沼魚翅丼。下次來到氣仙沼,請務必嘗試看看哦!

氣仙沼市可品嘗到魚翅丼的店家|http://kesennuma-navi.jp/?cat=28

南三陸SUN SUN商店街

南三陸SUN SUN商店街

宮城縣的南三陸町中,有個町民和觀光客都會使用的市場。「南三陸SUN SUN商店街」除了作為居民的食堂之外,還是旅客的土產商店,販賣著各式各樣的當地產品。特別需要強調的是,這個商店街是由代表日本的建築師隈研吾氏所監修。商店街使用了大量的南三陸杉,呈現出帶有溫暖感受的空間。

南三陸SUN SUN商店街中不只是販售海產,土產及餐廳等商店也不少,也都以當地價格經營。不只是來自日本的旅客,也推薦給來自海外的旅客來此市場參觀。

南三陸SUN SUN商店街
地址|宮城縣本吉郡南三陸町志津川五日町51
交通|由仙台搭乘JR東北本線於小牛田車站轉乘氣仙沼線、並於柳津車站下車。於柳津駅搭乘BRT巴士、於「BRT志津川車站」車站下車。商店街就在眼前。※從仙台車站的高速巴士中心40號也有往南三陸方面的高速巴士,因此也可以搭乘此高速巴士直接前往BRT志津川車站。
URL|https://www.sansan-minamisanriku.com/
營業時間|09:00~17:00 ※年底年初除外

南三陸名物・亮晶晶海鮮丼

南三陸名物・亮晶晶海鮮丼

南三陸著名的海鮮丼,就是這個大量使用多種於南三陸捕獲的當季魚類所製成的「南三陸亮晶晶丼」。亮晶晶丼有各式各樣的種類,配合四季提供四種丼飯。亮晶晶丼的元祖,鋪上滿滿的南三陸產魚卵的「亮晶晶魚卵丼」,或是奢華地鋪上南三陸產海膽的「亮晶晶海膽丼」,另外還有使用大量春季魚類及蔬菜的「亮晶晶春漬丼」,以及收穫秋天的味覺的「亮晶晶秋旨丼」。這些菜單可以於南三陸SUN SUN商店街品嚐。

各式丼飯的最佳品嘗季節如下,「亮晶晶春漬丼」為3~4月,「亮晶晶海膽丼」為5~8月,「亮晶晶秋旨丼」為9~10月、「亮晶晶魚卵丼」則是11月~2月。

閖上名物・・赤貝丼

閖上名物・・赤貝丼

赤貝是擁有紅色肉身的一種兩殼貝類。赤貝為宮城縣沿岸部名取市閖上(yuriage)的名產,而漁獲量也是日本第一。特別是閖上的赤貝,在由五條河匯集的仙台灣中,營養充足的環境下發育,因此品質為日本第一,是著名的高級食材。地區居民在嘗試料理赤貝多次失敗之後,終於完成了赤貝丼。

赤貝丼是將新鮮的生赤貝滿滿地鋪在白飯上,並加上芥末、醃漬物和生薑片所成的料理。品嚐看看的話,會發現絕佳的口感。新鮮的赤貝充滿彈力,完全不臭,還帶有淡淡的甜味。赤貝除了作為丼飯之外,作為握壽司也非常美味。

漁亭 浜や
地址|宮城縣名取市美田園7‐1-1 閖上SAIKAI市場
交通|仙台機場Access線美田園車站或是杜關之下車站步行10分鐘
URL|http://www.kankou.natori.miyagi.jp/cn/gourmet/428
營業時間|11:00~18:00 ※晚上需要詢問 ※週三公休

仙台名物・仙台漬丼

仙台名物・仙台漬丼

接著,回到大都市的仙台,來吃仙台漬丼吧。

作為當地美食的仙台漬丼,使用宮城縣產的米及調味料,搭配200種類以上當地產的魚類製成。並沒有特別的調味基準,而是各個店鋪擁有獨自的料理方式,但壽司職人使用工匠技法精湛製成的料理,不論在視覺、嗅覺、味覺及觸覺上都是享受。如果來到仙台,請務必品嚐仙台漬丼,並比較各個店家的不同。

仙台漬丼官方網站|http://www.miyagi-sushi.com/dukedon/

照片提供:宮城縣觀光課

有關更多日本東北太平洋沿岸的觀光資訊盡在:
http://tohoku-pacific-coast.com/tw/

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