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你所不知道的木村屋 ー 日本高級紅豆包的樂園

| 美食 , 麵包

日本一直都是製造之國,在科技家電,汽車製造領域,日本都有自己引以為傲的世界一線品牌。
除此之外,日本其實在生活中的方方面面都有所建樹,就連小小的紅豆包也有個國民級的一流品牌呢,你知道它是甚麼嗎?
只要你向日本人打聽紅豆包,幾乎沒有人不知道這家擁有140年歷史,總店位於銀座的木村屋。
開業者木村安兵衛甚至在他家的紅豆包推出伊始,顛覆了當時日本的麵包文化呢。
發明一款到現在都很受全世界歡迎的紅豆包,其實不比Toyota或者Sony那些大品牌有所減分呢,兩者同樣值得尊敬。

老鋪歷史

在明治維新時(1868-1912), 士農工商制度被解除,因此武士木村安兵衛也失去了做武士的職業,一直在找不同的工作機會。
1869年,他在當時東京的新橋附近,開了一家自製的麵包店,名叫"文明堂"。
當時麵包才剛剛被引進日本,但因為畢竟是洋食,不太合當地人的口味,始終沒有大紅大紫,銷量平平。
1年後, 他把店搬去銀座,然後把名字改為木村屋。
自此,一個麵包製造領域的新篇章就此展開。

革命性的紅豆包

當時麵包剛傳入日本,而西方的麵包通常都只有鹹跟酸這兩種口味。
因此,都不太符合日本人好甜的習慣。
這激發了木村有更多動力去創作一種符合日本本土人民口感,且能長久受到喜愛的麵包。
在創作過程中,他看上了饅頭這種在日本受眾人群極廣的日式甜點。
日本的饅頭通常都是有紅豆涵的甜點,而紅豆也通常是日本人製作甜點時所選的主要材料。
他嘗試了把紅豆放在用了酒種發酵的麵包里面,經反復品嘗改進,終於製成了紅豆包的雛形,而這種充滿革新性的紅豆包也在1874年被正式推向市場。

皇室認可

明治維新時, 大量西方事物湧入日本, 使得當時的日本人很熱衷去嘗試新鮮事物。
紅豆包一經推出,很快就在新首都東京裡獲得廣泛關注。
人氣飆升的紅豆包名聲還傳入了皇居,在1875年4月4日,木村親自把這件新發明進貢給明治天皇。
並且,他還在每一個紅豆包上都加了一片櫻花花瓣以襯托當時滿開的櫻花,以及良好的祝願。
自那之後,明治天皇也喜歡上了吃紅豆包,木村每天都向皇居進貢紅豆包,因此他家的麵包品質可以說是皇室專享級別的哦。
得到天皇認可,中村屋的美名傳遍日本。

現代風格的紅豆包

經過一個多世紀後,木村屋(現名: 木村屋總本店)的招牌越叫越響。
除了本身的紅豆包外,這些年來木村屋也創作了不少好吃的原創日式麵包,好像有另一款長期的國民最愛果醬包,以及季節限定的櫻花紅豆包(春日限定)和栗子紅豆包(秋季限定), 總之,喜歡紅豆麵包的你絕對不能錯過木村屋喔!

店名:
木村屋總本店
本店地址:
東京都中央区銀座4-5-7 銀座木村家1F
交通:
東京地下鐵銀座線・丸の内線・日比谷線的銀座站A9出口出來後即到
從東銀座站出發距離為350米
從有楽町站站出發距離為500米
從新橋站站出發距離為900米
營業時間:
10:00~21:00
休息日:

- www.kimuraya-net.jp (日文)