小型私人啤酒廠在日本還是新興企業，但小規模的私人清酒廠確是存在幾個世紀了。很多清酒廠都是家族企業，他們製造的清酒非常好喝，但確實沒有人力和資源來進行大規模銷售或建立起面向大城市的銷售網絡。

為了解決這個問題，日本公司Liquor Innovations開展了這項活動。在他們的Kurand品牌清酒舖中（包括池袋，淺草和澀谷等分店），每個人只需要3000日元就可以沒有時間和品種的限制，盡情品嚐100種以上的清酒。

首先你需要做的是選好自己的酒器（完全按照你自己的喜好）。 Kurand酒舖採用的是自助的方式。你只要選好了無論是杯子，或盒子，或任何你自己喜歡的裝酒的酒具，抓過一瓶清酒，就可以開始喝了。