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鮑魚龍蝦松坂牛!吃貨一定要知道的日本・三重在地美食

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鮑魚龍蝦松坂牛!吃貨一定要知道的日本・三重在地美食

提起日本的三重縣,大家或許還有些感到陌生,但其實三重縣在日本國內,還是話題蠻多的一個縣呢。比如日本流行女歌手西野加奈就出生於日本的三重縣松阪市,並於2012年自願擔任故鄉三重縣的觀光大使。地處日本本州島中部的三重縣,臨近太平洋,盛產的伊勢龍蝦、鮑魚和松阪牛讓其有了美食王國之稱。而以海女、珍珠以及近兩千年歷史的伊勢神宮和伊賀上野等歷史文化為代表,也讓三重縣成為了日本著名的觀光地。

到居酒屋品嘗「海女」捕撈的新鮮食材所烹製的美味佳餚

到居酒屋品嘗「海女」捕撈的新鮮食材所烹製的美味佳餚

說到靠海的三重縣最具代表性的職業,就屬「海女」了。所謂海女,指的是不帶輔助呼吸裝置隻身潛入海底捕撈龍蝦、扇貝、鮑魚和海螺等海鮮的女性。這一職業在日本列島已有2000多年的歷史,至今在日本全國仍有2000名海女漂泊在海上工作,其中光是生活在三重縣伊勢志摩的海女,就足足有1000人之多。海女們生長在海邊,靠著下海捕撈為生,形成了一套獨自的工作生活習慣和信仰體系,也就是日本獨特的「海女文化」了。

據說今日在三重縣的部分居酒屋,還會專門使用海女們捕撈上來的新鮮食材烹製美味的海鮮佳餚呢,以下就分享幾間居酒屋給大家參考囉!

海女捕撈!大啖期間限定的肥美龍蝦與鮑魚

海女捕撈!大啖期間限定的肥美龍蝦與鮑魚

據說伊勢神宮的神嘗祭會以三尾伊勢海老為一組單位,以檜木製成的蒸籠蒸製作為祭祀神明的供品,參考此由來,居酒屋「伊勢海老 海鮮蒸し料理 華月」也提供有不少現蒸海鮮。店內部分使用來自海女捕撈的食材,包含伊勢龍蝦或鮑魚採取食客下單後,才當著顧客的面前直接現場蒸煮,各個環節安全透明,也因此端上桌的海鮮也能最大限度的體現出食材本身的鮮味。

由於當店僅提供於三重縣捕獲的伊勢海老,因此想吃得抓對時間才可以品嚐到肉質最為新鮮的龍蝦。(每年5月中旬到9月下旬可是吃不到的哦!) 除了伊勢海老外,配合鮑魚的捕撈許可期間,才有5月份是最適合吃鮑魚的季節一說。當然啦,店內還有一年四季都可以吃到的鮮活蒸鯛魚,吃貨們一定不要錯過哦〜值得一提的是店內可使用無線免費的Wi-Fi還可以刷銀聯卡,真的超級方便!

伊勢海老 海鮮蒸し料理 華月
店鋪地址:三重縣鳥羽市大明東町16-3
交通手段:店家提供從鳥羽站到店內的免費送迎巴士服務,打個預約電話就可以了。
營業時間:11:00〜14:30、16:30〜19:30
參考預算:8,000日元/人
官方網站:http://kagetu.co.jp/

煎炸蒸煮樣樣有!高CP值牡蠣鍋套餐

煎炸蒸煮樣樣有!高CP值牡蠣鍋套餐

伊勢神宮山下有家主打牡蠣料理的高CP值居酒屋「伊勢角屋麥酒」,這裡不僅是當地有名的啤酒屋,對於食材的用料也很講究。為保證顧客能吃到鮮嫩多汁的牡蠣,店家特地在冬季選取鳥羽・浦村當地所產的牡蠣,夏季選取日本海側盛產的「岩牡蠣」來烹製美食。在店內吃一份牡蠣鍋套餐,欣賞著遠處的五十鈴川,不也是人生一大美事呢〜!

伊勢角屋麥酒 内宮前店
店鋪地址:三重縣伊勢市宇治今在家町東賀集樂34
交通手段:「伊勢神宮內宮」站徒步約3分鐘
營業時間:11:00〜20:00 (最終點餐時間為19:30)、週四〜15:00
參考預算:2,000日元/人
官方網站https://www.okageyokocho.co.jp/tenpo/biyagura/

海鮮控絕不能錯過得滿滿好料備長炭海鮮炭烤

海鮮控絕不能錯過得滿滿好料備長炭海鮮炭烤

居酒屋「鳥羽切烹たまも」的特色是採用日本紀州備長炭燒烤伊勢志摩的新鮮海鮮以及名產物。由於木炭可以封存食材的鮮味,使用獨特的木炭的另一個好處則是增添煙熏風味。海鮮碳燒套餐是必點名物,包含伊勢海老、海螺和鮑魚等海鮮外,外食最欠缺的蔬菜也是份量滿點。將龍蝦將鮮美的活貝類與海鮮放在烤網上,加入一點點海鮮專用醬油提鮮就好美味。當然,若是旅人要是酒力夠好,強烈推薦點一小壺當地產的日本酒來搭配烤海鮮哦!

鳥羽切烹たまも
店鋪地址:三重縣鳥羽市安樂島町1395-3
交通手段:坐三交巴士開往「志摩スペイン村」方向在「鳥羽體育館前」下車徒步3分鐘
營業時間:11:00〜15:00/17:00〜20:00、週末或日本官方節假日11:00〜21:00
參考預算:3,000日元/人
官方網站http://www.tamamo.net/

三重縣必吃美食推薦「松阪牛」

三重縣必吃美食推薦「松阪牛」

光有海鮮沒有肉怎麼能行!比起外國人眼中的高級神戶和牛,很多當地的日本人卻認為三重縣的品牌美食「松阪牛」似乎更勝一籌。由於松阪牛肉質醇美味道不凡,從斷面看上去如霜似雪,有「牛肉中的藝術品」之稱。松阪牛是由三重縣松阪市生產的黑毛和牛,與神戶牛,米澤牛並稱為日本三大和牛,在從前是專供給天皇享用的超高級食材。

美味的日本和牛飼養過程不僅繁瑣,同樣也是相對謹慎的。像是松阪牛不僅搭配營養飼料,還能享受喝啤酒開胃,做按摩,聽音樂愉悅心情等超高規格待遇。此外,為保證松阪牛的品質目前也只在日本國內進行銷售,完全不對外出口。因此,想要嚐鮮的小夥伴們一定要到三重縣十,下面就位大家推薦三重縣當地3家極具特色的松阪牛燒肉店!

產地直送的無菸炭烤松阪牛

「まる良」是一家提供松阪牛燒烤的老字號,在當地有燒肉大師之稱。全店有80個席位,分為包間和榻榻米坐席,讓顧客可以像在家裡一樣坐的隨心,吃得開心。為了最大程度的保留松阪牛本身特別的油脂,廚房大師傅們光是反覆練習切肉就花了一年的時間,加上店內採用無菸式碳烤爐,討厭油煙味的小夥伴們一定不要錯過!不同於韓式燒肉,日式燒肉的醬汁大多採用醬油系列,這家店最特別的地方在於會在肉盤上配吃壽司時常會用到的「わさび(山葵)」,細想一樣,確實也很有道理,醬油山葵口味會強烈刺激味蕾,讓人回味無窮呀!

松阪牛炭火焼肉まる良
店鋪地址:三重縣津市榮町3-264
交通手段:從「津駅站」步行3分鐘即到
營業時間:週一到週六17:30〜24:00(最終點餐時間為23:30)、週日及日本法定節假日17:30〜23:00(最終點餐時間為22:30)
參考預算:3,500日元/人
官方網站http://www.maruyoshisumibiyakiniku.jp/

顛覆想像的迴轉松阪牛燒肉!

顛覆想像的迴轉松阪牛燒肉!

「回転焼肉 一升びん」是一家三重縣當地極具特色的松阪牛燒肉店。迄今為止日本僅有為數幾家迴轉燒肉店,而採用松阪和牛的僅此一家!店家定期會購入一整頭松阪牛由主廚進行分解,按照牛身的部位不同做出相應分類。為了不讓肉在迴轉台期間水分被蒸發而散失肉質的鮮美度,店家還特別研發了擁有冰箱冷藏室作用的迴轉台。這裡的迴轉帶系統與一般大家在迴轉壽司店看到那些可是大有不同,在迴轉台上覆蓋有透明的蓋子,當看到有想吃的食物時便要按前面的紅色按鈕,蓋子會自動打開,30秒後再自動合上,所以要眼明手快哦用筷子夾到自己桌前哦。

店內不僅有迴轉席位還有普通的榻榻米座席,總之就是適合所有吃貨。最後,不得不提他家的超美味醬料!自開店以來流傳了50多年的獨家秘制醬料,搭配A5等級的松阪牛,想想都流口水呢〜第一次去的小夥伴也完全不用擔心,店員會為你詳細講解迴轉台的用法。需要注意的是由於每個盤子所代表的價格不同,吃完要記得將盤子疊起來,方便店員看顏色數盤子,最後完成結賬。

回転焼肉 一升びん宮町店
店鋪地址:三重縣松阪市宮町144-5
交通手段:「近鉄松阪」站直走到42號線右轉,宮町紅綠燈左轉
營業時間:普通座席11:00〜15:00 (最終點餐時間為14:30) 、16:30〜22:30 (最終點餐時間為22:00)、週日及日本法定節假日11:00〜22:30 (最終點餐時間為22:00) /迴轉座席17:30〜21:30(最終點餐時間為21:00)/週日及日本法定節假日12:00〜15:00(最終點餐時間為14:30)、16:30〜21:30 (最終點餐時間為21:00)
休息日:無固定休息日
參考預算:3,000〜4,000日元/人
官方網站http://www.issyoubin.com/

走一趟三重!品嘗限定鮮美伊勢海老的同時還要大啖松阪牛

走一趟三重!品嘗限定鮮美伊勢海老的同時還要大啖松阪牛

「三重縣」乍聽之下可能覺得親切,但也有可能令人摸不著頭緒。新北縣的三重市隱藏著許多美味小吃,日本的三重縣卻是日本本土高級食材的寶庫,像是你一定聽過的伊勢海老的最大捕獲量就位為三重縣,鼎鼎大名的松阪牛正被飼育於三重縣松阪市。看了這麼多美味又蘊含日本文化的美食後,相信大家一定對日本這個島國充滿了好奇吧!不妨安排一趟悠閒的三重縣饕餮之旅,探訪當地的松阪牛燒烤肉店大啖燒肉,或是到獨有的特色居酒屋品嘗海女捕獲的各式鮮美海鮮吧!