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邂逅青森名酒 陸奧八仙

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東京青森新幹線即將開通,一切和青森有關的情報也受到人們的強烈關注。如果說起青森產的日本酒,很多網站都列出了青森名酒排行榜,陸奧八仙在多家網站榜上有名。酒如其名,既有濃重的地方韻味,又如同仙人一樣灑脫飄逸。

說起陸奧八仙,就得先解釋什麼是“陸奧”以及什麼是“八仙”。
“陸奧”是日本古代地名,包括現在的宮城縣、岩手縣、福島縣、青森縣、秋田縣等各個地區的一部分。
“陸奧”有很高的知名度,日本很多方面都受到了那段歷史的影響,比如日本有一個姓氏叫“陸奧”,青森縣有一個市叫“陸奧市”,當地產的蘋果品種也叫“陸奧”。
“八仙”源自中國八仙過海的神話故事,也就是喝了這種酒,會心曠神怡,如入仙境。

1775年,造酒作坊“八戶酒造”創立,作坊成立之後即打造出著名的日本酒品牌“陸奧男山”。
該品牌不僅在當時獲得極佳的口碑,而且讚美之聲持續了幾百年。
但是很遺憾,“陸奧男山”口感比較強烈,部分喝酒愛好者不是太適應,為了彌補這個遺憾,八戶酒造的第九代掌門人開創了口感更佳溫柔的“陸奧八仙”。

“陸奧八仙”以青森為根基,完全採用青森當地生產的原料。
比如,原料米採用當地的“華吹雪”以及“華思”,酵母也是當地開發出的酵母,水也源自當地的河流,把青森河水的清冽以及大米的香醇完美融合在一起。

八戶地區的山地,有一個叫“GANJYA”的地方,是至今為數不多沒有受到現代工業影響的淨土,其河流的清澈甘甜美名遠揚。 2004年起,製酒公司在這裡栽培有機米作為“陸奧八仙”的原料。
 “陸奧八仙”的製作精良以及酒中釋放出的帶有濃厚青森特色的芳香,讓無數日本酒愛好者趨之若鶩。