สูตรข้าวปั้นไข่ต้มยางมะตูมดองโชยุ ครบขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 3 ข้าวปั้นไข่ต้มยางมะตูมดองโชยุ

ข้าวปั้นไข่ต้มยางมะตูมดองโชยุ (Aji tamago onigiri/味卵おにぎり) สูตรนี้รสชาติหวานมันเค็มลงตัว กินได้ทุกวัย ไม่ใส่มายองเนสจึงถูกปากคนไทยหลายๆคนค่ะ

อุปกรณ์และส่วนผสม

ส่วนผสม
1. ไข่ต้มยางมะตูมดองโชยุ 2 ฟอง (หั่นครึ่ง)
2. น้ำปรุงที่แช่ไข่ต้มยางมะตูมดอง 2+1/2 ชต
3. งาขาวคั่วใหม่ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
4. คาสึโอะบุชิ (ปลาโอแห้งป่น) 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 1 กรัม
5. สาหร่ายแห้งแผ่นใหญ่ (ตัดเป็นเส้นยาว) 4 เส้น
6. ข้าวสวยหุงใหม่ๆร้อนๆ 350 กรัม (หุงข้าว 1 ถ้วยตวง)
อุปกรณ์
1. กรรไกร
2. แผ่นฟิล์มห่ออาหาร
3. เขียง หรือ จานแบน

วิธีทำ

1. บดปลาโอแห้งให้ป่นเป็นผง โดยใช้มือขยี้ถุงที่ใส่ปลาโอแห้ง

2. ปลาโอแห้งมีความแห้งกรอบมากเลย ขยี้ไม่นานก็ละเอียด

3. ตวงน้ำปรุงที่แช่ไข่ต้มยางมะตูมใส่ถ้วยไว้

4. ผสมงาขาวคั่วและปลาโอแห้งป่นกับข้าวสวย คลุกเคล้าให้ทั่ว เทน้ำปรุงที่แช่ไข่ต้มยางมะตูมผสมลงไป

5. ผสมให้เข้ากัน ชิมรส ชอบรสจัดก็ใส่น้ำปรุงเพิ่มตามชอบค่ะ

6. ตัดสาหร่ายแห้งแผ่นใหญ่เป็นเส้นยาว กว้าง 2-3 เซนติเมตร จำนวน 4 เส้น

7. ตัดแผ่นฟิล์มห่ออาหารขนาดพอเหมาะวางไว้ เพื่อเตรียมห่อข้าวปั้น

8. คว่ำไข่ต้มยางมะตูมดองโชยุลงไป

9. ตักข้าว 1 ทัพพี ใส่บนไข่ต้ม เกลี่ยให้ไข่ต้มอยู่ตรงกลาง

10. รวบฟิล์มเข้าหากัน

11. กดข้าวให้แน่น ห้ามยกขึ้นมาปั้นเพราะจะเสียทรงค่ะ

12. ลอกฟิล์มออก กลับด้านขึ้นมา

13. คาดแผ่นสาหร่างตรงกลาง

14. พันสาหร่ายให้รอบ

15. เสร็จแล้วก็ห่อฟิล์มไว้แบบนั้นไม่ต้องแกะออกค่ะ ง่ายต่อการรับประทาน

ข้าวปั้นที่เราคาดสาหร่ายเพื่อไม่ให้ส่วนของไข่แดงเยิ้มออดมาเลอะส่วนอื่นค่ะ และยังดูหน้าตาเหมือนข้าวปั้นที่ขายร้านสะดวกซื้อด้วยนะคะ หากไม่คาดสาหร่ายก็ต้องห่อข้าวทั้งฟองค่ะ แบบนี้จะเหมือนข้าวปั้นตามร้านทั่วไปค่ะ ห่อเสร็จแล้วจะใส่เบนโตะไปกินที่ทำงานหรือไปปิกนิกก็ไม่เลวนะคะ