สูตรข้าวปั้นย่าง ต้นตำรับแท้จากญี่ปุ่น
![สูตรข้าวปั้นย่าง ต้นตำรับแท้จากญี่ปุ่น](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/860/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a8486da493_5b8a8293bdaaa_2098190785.jpeg)
เตรียมข้าวปั้นกันค่ะ
![เตรียมข้าวปั้นกันค่ะ](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a8487adbbe_5b8a83dfabfd3_502146830.jpeg)
ใช้ข้าวสวยญี่ปุ่นที่หุงเสร็จใหม่ๆร้อนๆ ถ้าไม่มีข้าวญี่ปุ่น สามารถใช้ข้าวหอมมะลิใหม่แทนได้นะคะ นำมาปั้นก้อนละ 100 กรัม(ขนาดประมาณ 1 กำมือ) โดยเทคนิคคือใช้แผ่นฟิล์มห่ออาหาร ห่อแล้วปั้นเพื่อไม่ให้ข้าวติดมือค่ะ
สูตร ย่างโชยุ
![สูตร ย่างโชยุ](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a88d8a53e7_5b8a888f253f8_771756820.jpeg)
ส่วนผสม
1. ข้าวปั้น 2 ก้อน
2. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
3. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แค่โชยุอย่างเดียวก็อร่อยมากมาย)
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![วิธีทำ](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a88d97c358_5b8a88c3b1cf9_1327375766.jpeg)
1. ผสมโชยุกับมิรินเตรียมไว้
![](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a89c276878_5b8a89040f3de_1141975064.jpeg)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ย่างข้าวปั้นให้มีสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วทาซอสโชยุ ทาไปย่างไป 2-3 ครั้งให้ทั่วข้าว
เทคนิคคือย่างข้าวเปล่าๆก่อนทาโชยุ เพื่อไม่ให้ข้าวแตกเละเมื่อทาโชยุลงไป
สูตร ย่างมิโสะ
![สูตร ย่างมิโสะ](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a89c34c1df_5b8a892994d18_85880048.jpeg)
ส่วนผสม
1. ข้าวปั้น 2 ก้อน
2. มิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ
3. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
![วิธีทำ](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a89c401fa2_5b8a89767bc73_1458094241.jpeg)
1. ผสมมิโสะกับมิรินและน้ำตาลทรายเตรียมเอาไว้ดังภาพ
![](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a89c4aeea3_5b8a89b47d2d8_626215405.jpeg)
2. ตั้งกระทะ วางกระดาษไขทนความร้อน(ชนิดที่ใช้กับเตาอบขนม) และย่างข้าวให้ให้มีสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน เปลี่ยนกระดาษไขแผ่นใหม่ ทามิโสะให้ทั้วข้าวปั้นทั้งสองด้าน ย่างจนมีสีไหม้น่ารับประทาน
ที่ต้องใช้กระดาษไขก็เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวและมิโสะไหม้ติดกระทะ
![](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/600/auto/global-aaj-front/article/2018/09/5b8a917167ae8_5b8a9163af60c_1133063764.jpeg)
เดิมทีข้าวปั้นย่างเป็นอาหารที่เอาไว้กินแก้หิวโดยเฉพาะค่ะ จึงมีส่วนผสมแค่ข้าวกับเครื่องปรุงรส ไม่มีไส้เหมือนข้าวปั้นทั้วไป เน้นที่ความทำง่าย รวดเร็ว และให้พลังงานเยอะค่ะ คิดว่าเป็นเมนูง่ายๆที่เหมาะกับมื้อเช้าดีนะคะ
ปัจจุบันมีการดัดแปลง ใส่ปลาและผักเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ อย่างในภาพนี้เป็นข้าวผสมกับปลาตัวเล็ก (ปลาชิราสึ) และใบชิโสะ (พืชสมุนไพรของญี่ปุ่นที่มีกลิ่นหอม) เพื่อนๆจะลองใส่กับข้าวหรือพืชสมุนไพรไทยลงไปในข้าวปั้นก็ได้นะคะ