All About Japan

5 ของอร่อยต้องลองเมื่อไปเยือนโทโฮคุ

| อาหาร & เครื่องดื่ม

ของอร่อยของภูมิภาคโทโฮคุ หรือบริเวณตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่นนั้นมีมากมายมหาศาล สารธยายกันไปสามวันก็ไม่หมด จึงมาขอจัดอันดับ 1-5 ของอร่อยในดวงใจ ยั่วน้ำลายกันพอเป็นพิธี

5. ขนมหวานที่ทำจากซุนดะ (ずんだスイーツ )

5. ขนมหวานที่ทำจากซุนดะ (ずんだスイーツ )

ซุนดะ (ずんだ) คือถั่วแระญี่ปุ่นที่นำมาบดจนละเอียด โดยปกตินิยมนำมาปรุงรสให้หวานและกินกับโมจิ เป็นซุนดะโมจิ เป็นของดังของจังหวัดมิยางิ แต่พักหลังๆ ชาวเมืองนิยมนำไปดัดแปลงเป็นขนมหวานอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเค้ก พุดดิ้ง หรือแม้แต่ไอศครีม รสชาติหวานมันอร่อย ที่สำคัญไม่เลี่ยนและสามารถกินปิดท้ายอาหารมื้อใหญ่ได้สบายๆ

4. ลิ้นวัว หรือที่รู้จักดีว่า กิวตัง (牛タン)

ลิ้นวัวชิ้นหนานุ่มชุ่มฉ่ำแบบนี้เป็นของเด่นของดังของเมืองเซนได จังหวัดมิยางิ ลิ้นวัวย่างเตาถ่านจนขอบนอกกรอบเกรียม เคี้ยวได้กรอบกรุบและหนาแน่น เนื้อเด้งดึ๋งในปากแต่ก็ไม่เหนียวและสามารถกัดขาดได้ในทีเดียว ยิ่งกินยิ่งอร่อย ใครไปแถวนั้นแล้วไม่ได้กินถือว่าพลาดอย่างแรง

3. นามิเอะยากิโซบะ (なみえ焼そば)

นามิเอะยากิโซบะเป็นที่ขึ้นชื่อว่าทั้งถูกและอร่อย เป็น soul food ที่ชื่นชอบของชาวจังหวัดฟุคุชิม่ามาช้านาน โดยจะมีปริมาณมากกว่ายากิโซบะทั่วๆ ไปกว่า 3-4 เท่าในราคาเท่ากัน เส้นใหญ่อ้วนกลมผัดกับถั่วงอกและเนื้อหมู ก่อนจะราดด้วยซอสรสเข้มข้น อย่าดูถูกว่าราคาถูกแล้วจะเน้นแค่ปริมาณเพียงอย่างเดียวเชียว เพราะถ้าลองได้กินแล้วรับรองว่าติดใจเหมาหมดชามไม่รู้ตัวเลย

2. ฟุคุชิม่าเกี๊ยวซ่า (ふくしま餃子)

ฟุคุชิม่าเกี๊ยวซ่านี้รับประกันได้เลยว่า คนเดียวสามารถกินได้ 20-30 ชิ้นไม่รู้ตัวเลย เพราะไส้นอกจากจะอัดแน่นไปด้วยผักสุดแสนเฮลตี้แล้ว ผสมกับเนื้อหมูในอัตราส่วนทองคำ 7:3 แล้ว ตัวแป้งยังกรอบบางกินง่าย เบาและคล่องคอ สมเป็นเกี๊ยวซ่าที่ชาวบ้านท้องถิ่นนิยมชมชอบมานานกว่า 50 ปีเลยทีเดียว

1. คิตะคาตะราเม็ง (喜多方ラーメン)

ของที่มาแล้วห้ามพลาดเด็ดขาดคือ คิตะคาตะราเม็ง ซึ่งเป็นหนึ่งในสามสุดยอดราเม็งของญี่ปุ่น หนึ่งในของดีของโทโฮคุเลยทีเดียว โดยมีลักษณะพิเศษคือ น้ำซุปเข้มข้นที่ใช้โชยุที่ทำจากน้ำใต้ดินอันอุดมสมบูรณ์จากเทือกเขาอิอิเดะของคิตะคาตะ เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องการผลิตสาเก ตัวเส้นราเม็งเป็นเส้นใหญ่อ้วนกลมและหยิก นุ่มเหนียวเคี้ยวหนุบ โดยร้านราเม็งคิตะคาตะนี้มีกว่า 120 ร้านทั่วตัวเมืองฟุคุชิม่า โดยแต่ละร้านต่างก็งัดเคล็ดลับต่างๆมาแข่งกันอย่างดุเดือดเลยทีเดียว