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다시 가고 싶은 곳: 홋카이도의 밥상 2부

| 푸드&드링크 , 홋카이도

사면이 바다로 둘러싸여 신선한 제철 해산물과 감자, 옥수수, 각종 유제품과 디저트가 유명하다. 눈이 많이 오는 홋카이도는 10월에서 5월까지 스키 시즌으로 12월에서 2월까지가 가장 많은 사람이 찾는 시기이다. 특히 세계 3대 축제 중 하나인 삿포로 눈축제가 매년 2월에 개최되어 초절정 성수기에 해당한다. 7월에서 8월까지 후라노 팜 도미타에서 아름다운 라벤더 꽃밭을 감상할 수가 있다. 즐길 거리와 풍부한 먹거리가 있는 삿포로에 주목해보자.

다양한 해산물이 들어간 해물 덮밥

사면이 바다로 둘러싸여 있는 홋카이도는 싱싱한 제철 해산물이 나오는 일본의 청정 지역이다. 카이센동은 해산물을 주재료로 한 일본식 덮밥이다. 한국식 회덮밥과는 달리 초고추장과 채소를 사용하지 않는다. 밥이 보이지 않을 정도로 해산물을 넉넉하게 올려주고 간장으로 양념한다. 최소 두 세 가지의 해산물이 들어가고 재료의 종류나 해산물 추가 여부에 따라 가격도 달라진다. 해산물을 즐기고 싶은 분들께 연어, 성게, 새우, 참치, 날치 알 등이 들어간 해물 덮밥을 추천한다. 각종 해산물이 한데 모여 쌉싸름한 고추냉이에 살짝 찍어 따뜻한 흰 밥에 얹으면 바다의 풍미를 느낄 수 있다. 가게마다 카이센동 메뉴가 조금씩 다르고, 한 가지 재료만 사용한 참치 덮밥(鮪丼 마구로동), 연어 덮밥(鮭丼 사케동), 연어 알 덮밥(イクラ丼 이쿠라동) 등도 제공하고 있다.

양고기를 활용한 향토 요리 "징기스칸"

징기스칸(일본어: ジンギスカン)이란?
일본 홋카이도 삿포로를 대표하는 양고기 요리이다. 한자로는 成吉思汗(성길사한)이라고 표기하기도 한다. 일본에서 기원한 양고기 요리로, 이름은 몽골 제국의 군주 칭기즈 칸의 일본어식 발음에서 유래하였으나 몽골이나 칭기즈 칸과 직접적인 연관은 전혀 없다.

징기스칸은 머튼(성체 양고기)과 램(새끼 양고기)를 구워먹는 향토 요리로 뜨거운 냄비에 기름을 바르고 양파와 콩나물 위에 양고기를 얹어 구워 먹는 것이 일반적인 조리 방법이다. 양고기에 익숙하지 않은 사람도 대부분 맛있게 먹을 수 있다고 한다.

추천 음식점
だるま 本店 (다루마 본점)
주소 : 北海道 札幌市中央区 南五条西 4 クリスタルビル 1층
주메뉴 : 양고기
문의: +81-155-23-6389
대기 시간이 많이 소요될 경우 근처에 분점이 있어서 분점으로 가는 것이 나을수 있다.

육수의 깊은 맛이 일품인 "스프카레"

홋카이도는 스프카레와 양고기 구이인 징기스칸 등 지역적 특색이 강한 음식들이 유명하다. 홋카이도 스프카레는 인도식 카레, 일반적인 카레와는 맛이 확연히 다르다. 각양각색의 채소와 닭고기, 돼지고기, 양고기를 넣고 오랜시간 우려내 육수의 깊은 맛이 일품이며 매운 맛의 강도를 조절할 수 있고 여러가지 고명을 추가해서 나만의 스프카레를 즐길 수 있다.

추천 음식점 TOP 3
랭킹 1위
一文字カリー店
주소 : 北海道 札幌市白石区 本通 17-南2-4 ストーンビル本通17 1층

랭킹 2위
クロック
주소 : 北海道 札幌市中央区 円山西町 9-2-25 旭山プラザ 1층 

랭킹 3위
사무라이
주소 : 北海道 札幌市豊平区 平岸3条3丁目2-3

갓 구운 치즈 타르트 "BAKE"

BAKE 치즈 타르트는 홋카이도에서 태어나 2014년 도쿄에서 시작한 "갓 구운 치즈 타르트 전문점"이다. 홋카이도의 진하고 신선한 치즈와 우유를 이용하여 홋카이도 공장에서 장인이 심혈을 기울여 만들어 세계 각 국의 매장으로 치즈 타르트를 배송하고 가게에서 하나씩 정성스럽게 구워낸다. 갓 구워낸 맛있는 BAKE 치즈 타르트는 전 세계적으로 1초에 1개씩 팔리고 있을 정도로 인기가 있다.

크림치즈를 이용한 폭신한 식감의 무스가 부드러운 맛과 상큼한 맛,은은한 짠맛이 조화롭게 입안 가득 퍼지며 두 번 구워내 치즈 타르트의 크러스트가 굉장히 바삭바삭하다. 오사카를 대표하는 치즈 타르트 전문점 파블로는 오븐에서 덜 익혀 치즈가 흘러내리는 듯한 부드럽고 촉촉한 식감이라면, 홋카이도에서 온 BAKE는 속은 부드러우면서 단단한 식감의 치즈 타르트라 할 수 있다. 치즈 타르트의 윗부분이 캐러멜 색상을 띄게 구워져 고소한 치즈 냄새가 후각까지 자극한다. 촉촉하면서 단단한 치즈 타르트가 좋다면 BAKE로, 부드럽게 입안에서 흐르는 게 좋다면 파블로를 추천한다.
가격: 1개 216엔, 6개 1,242엔(4~6개 구매 시 상자 포장)

*더 많은 매장 정보는 여기에