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日本夏日正夯!到CHOYA梅子專門店「蝶矢」體驗手作梅漿與梅酒

| 日本初體驗 , 鎌倉
日本夏日正夯!到CHOYA梅子專門店「蝶矢」體驗手作梅漿與梅酒

小小一顆的梅子,有著說不完的歷史紀錄。在戰爭時代是補充體力的最佳糧食,而江戶時期的石見銀山採礦者,因有著嚴重的礦山病問題,人們則在布面中間夾上梅子做成防毒面罩,同時梅子也因其富含營養而作為家庭用藥。不僅如此,日本自古以來不少權貴人士的家紋都以梅花為設計圖案,就連知名的大宰府天滿宮與北野天滿宮等也都是以梅花為圖騰,可見梅花在日本人心中的重要地位。

每年約6月起進入初夏的雨季正好是梅子成熟時期,因此也被稱為「梅雨季節」,也多虧有這雨季才能讓梅子果實長的茁壯又飽滿。隨著時代演進,梅子漸漸普遍出現在每個家庭的餐桌上,為料理增添風味;加入不同酒類變化成多樣風格的梅酒也大受歡迎,家家戶戶也開始釀造起代表自家的獨特梅酒。可見從歷史文化到日常生活,都和梅子有著密不可分的關係呢。

一顆梅子,百種樂趣人生

一顆梅子,百種樂趣人生

以清新形象的廣告深植人心的老字號梅酒品牌「蝶矢」(Choya)不僅堅持選用日本國產梅子,以果肉厚實、酸度偏高的「南高梅」為主要原料,同時為了將梅子完整保留,堅持在梅子最佳熟成時期,透過人工費時採收,將果肉飽滿又脆口的梅子,釀造出甘甜微醺一喝就讓人不自覺著迷的梅酒。

不斷追求著如何將單純的梅子引領出更多的可能,「將日本特有的梅子文化,永續傳承並推廣至全世界」是蝶矢(Choya)一直以來的信念。2018年選在歷史文化起源代表的京都,開設世界第一間梅子體驗專門店「蝶矢」,除了希望到訪者能近距離地獲取梅子的相關知識,全新打造出前所未有的手作梅漿/梅酒體驗,創下開幕後超過50倍的預約率。

2020年6月,「蝶矢 (Choya)」選擇在距離東京只有一小時車程的鎌倉,作為梅子文化發揚的第二站,期望透過梅子串連起整座歷史城市。在古代,士兵上戰場前或是凱旋歸來時,總會攜帶富有帶來好運含意的梅子;而後的幕府時代更將此處作為政治中心,因此現今的鎌倉亦保留了許多當年的歷史遺跡。蝶矢的鎌倉分店依舊走現代極簡風格,以潔白舒適的配色,襯托出翠綠黃的梅色。

輕鬆調配出屬於自己的梅漿與梅酒

輕鬆調配出屬於自己的梅漿與梅酒

為了讓每位客人都能在充裕時間中度過體驗時光,梅子糖漿與梅酒的製作體驗活動採少人數的預約制。此外,由於梅子的採收為一年一次,考量到讓大家能在一整年中都能就近體驗,還特別將梅子以低溫急速冷凍的方式,保留了梅子初摘般的鮮度。體驗活動的套裝內容包含外帶瓶、梅子、糖漿,首先選出想做的瓶身容量大小 ,再從五款嚴選的梅子中,挑選想做為基底的種類,最後從五種砂糖中依自己喜好調配即可。

像這樣具有寓教於樂性質的體驗不僅簡單不繁複,即便是攜帶小朋友的親子旅也很適合前往參加。而若想釀造大人限定的梅酒,只需另外加購酒精基底,即能變化出百種以上的組合。對於時間較緊湊的客人,店家也提供外帶組合,讓你也能在家做出天然的梅子糖漿。製作好的梅漿在均勻搖晃後需放置一週,梅酒則建議放置一個月以上再品嘗。

體驗活動上做的梅酒雖然無法馬上享用,不過別擔心,店內提供有以梅子糖漿現泡的消暑飲品,翠綠的梅子加上蘇打水、紅茶等基底的四款茶飲,透心涼地讓人一看就先暑氣全消,也不怕對健康造成負擔。

高質感!體驗專門店限定販售的「三年熟成梅酒」

高質感!體驗專門店限定販售的「三年熟成梅酒」

而喜愛梅酒的人更不該錯過這款,梅酒專家從450款原酒中所精挑細選的1款原酒,搭配來自和歌山縣費時三年熟成的南高梅所製成的熟成梅酒。瞧那為襯托其質感所打造的黑瓶身設計,這款三年熟成梅酒,可說是近年來蝶矢的自信之作之一,也難怪一天只限量販售五瓶了。

結語

結語

蟬鳴饒繞於耳的夏日, 每天少不了的冰飲到底該怎麼喝,才能真正解渴又不怕喝多對身體負擔呢講究健康飲食的日本人,將二千年前從中國傳入日本,富含多種營養素的梅子發揚光大,開發出許多相關健康商品。簡單的一顆梅子搭配上梅漿與喜愛的茶飲,不僅增添風味也不怕對身體造成負擔。日本互動式的體驗活動內容越來越豐富,像梅子體驗專門店「蝶矢」提供的體驗就令人傾心,加上線上預約的方式也非常簡單,有興趣的旅人千萬別錯過囉。

梅子體驗專門店「蝶矢」京都店
營業時間:11:00~19:00 ※除了過年與八月盂蘭盆節外,定休日不固定,不一定每天營業
店家地址:京都府京都市中京區六角通堺町東入堀之上町 108 CASA ALA MODE ROKKAKU 1F    
交通方式:地下鐵烏丸線烏丸御池站徒歩約7分鐘/阪急京都線烏丸站、地下鐵烏丸線四条站徒歩約8分鐘
線上預約:https://airrsv.net/choya-umetaiken-kyoto/calendar

梅子體驗專門店「蝶矢」鎌倉店
營業時間:10:00~18:00 ※除了過年與八月盂蘭盆節外,定休日不固定,不一定每天營業
店家地址:神奈川縣鎌倉市御成町11-7 鎌倉御成町白亞1F
交通方式:從江之島電鐵JR鎌倉站西口步行1分鐘
線上預約:https://airrsv.net/choya-umetaiken-kamakura/calendar

官方網站:https://www.choyaume.jp/