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旅遊就該浪費在咖啡上!值得再訪的6間特色東京咖啡廳

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旅遊就該浪費在咖啡上!值得再訪的6間特色東京咖啡廳

東京的澀谷、原宿、自由之丘和中目黑,一向都給予人的感覺都是潮流的集中地,聚集了不少注重生活品味的年輕人,也因此吸引不少人在這些地方開設咖啡店。我自己很喜歡到達日本後,便往書店裡鑽,因為日本不定期都會出版一些關於某個區域的咖啡店的主題雜誌或者書刊,這樣可以省不少時間,馬上就知道那一帶有什麼好喝的咖啡了。

來自挪威的超水準咖啡店 FUGLEN TOKYO @澀谷

來自挪威的超水準咖啡店 FUGLEN TOKYO @澀谷

FUGLEN TOKYO在日本的咖啡界,成為了一時的話題,如果Blue Bottle Coffee的進駐成為了各大媒體的重點,那麼FUGLEN TOKYO就成為了業界的注目話題。多數喜歡喝咖啡的人來到東京,第一時間是找 FUGLEN TOKYO而不是Blue Bottle Coffee。FUGLEN的總店在挪威,而挪威近年的咖啡技術已達到最世界級水平,得過多方面的讚賞,名列世界前茅。

因為有家具收藏家的共同營運,這裡放置了不少古董家具,甚有70年代的味道。

FUGLEN在2012年進駐東京的代代木公園旁,得到了不少人氣,卻沒有如Blue Bottle Coffee那樣廣開分店,那就明顯看到他們之間的分別了。甫走進店內,會馬上有一種錯覺,以為自己身處於北歐國家的某咖啡館內,因為這裡由咖啡競賽冠軍、家具收藏家和調酒比賽的優者者共同經營。吧檯後方擺放有滿滿一排酒瓶,加上獨到的店內家具布置,與一般東京既有的咖啡店有天壤之別。

吧檯的前面是沖調咖啡的空間,後面卻是擺放了數十瓶酒瓶,menu上也有含酒精的雞尾酒。

這裡使用的咖啡豆來自挪威,酸味苦味適宜,就算手沖也一樣好味。但如果你沒不慣咖啡的話,建議不妨可以先從咖啡拿鐵下手,感受奶多咖啡少的絕佳平衝口感。用透明玻璃杯盛載這杯Latte,讓我想起在香港的茶餐廳喝奶茶也是這樣子的,很有古早的味道,跟平常用咖啡杯的感覺好不一樣,卻跟店內氛圍很是相襯。

Fuglen Tokyo
地址:東京都澀谷區富ヶ谷1-16-11
時間:週一・週二 08:00~10:00、週三・週四 08:00~01:00 (週五~02:00) 、週六 09:00~02:00 (週日~00:00)
官網:http://www.fuglen.com/
交通:東京metro「代代木公園」站2號出口步行6分鐘

與世界接軌的咖啡店 ONIBUS @中目黑

與世界接軌的咖啡店 ONIBUS @中目黑

中目黑對於我來說,本來就是一個迷人的地方。走過TRAVELER’S FACTORY之後,我多會走到附近的ONIBUS COFFEE去喝杯咖啡。老實說,對於外來的「Blue Bottle Coffee」,雖然曾經有過一段時間的哄動,而讓我特地的走去喝一杯咖啡,其實我更喜愛由日本人經營的小小咖啡店。東京地方小人又多,這種小型的咖啡店便相繼誕生,繁忙的生活,偷得浮生半日閒,不需要有好華麗的空間,簡單的一張小木椅就可以跟一杯咖啡,暫時鬆一口氣。

「藉由咖啡連結人與人之間的交流,串連不同人的文化語言。」坂尾先生表示。

ONIBUS COFFEE的老闆坂尾篤史曾經在澳洲名店Paul Bassett學習沖調咖啡,有一次我去光顧的時候,看見他正在親自接見幾位由非洲來的咖啡豆供應商。原來,他的店都會引入非洲不同莊園的咖啡豆,而且他每年也親自去某個莊園走一次,親自了解店舖的豆是怎麼樣,這是他管理的其中一個理念,就是「與世界接軌」。他希望

2樓有些空間可以讓你坐下來,如果你要抽煙就要跑到店旁的座位去。

這裡的陳設好簡單,客人先點咖啡,然後就在旁邊等候,有不少在這附近工作的人,都會走過來鬆一口氣,和店員聊聊天。這裡的店員都說得一口聽得懂的英語,所以外國人來到也不用太擔心。這裡的咖啡好簡單,只有Americano、Latte、Hand Drip和Espresso,當然你也可以點一杯Today's Coffee。

ONIBUS
地址:東京都目黒區上目黒2-14-1
交通:東急東橫線中目黑站步行3分鐘
時間:9:00~18:00
網站:http://www.onibuscoffee.com/

大叔的魅力 Blackwell Coffee @吉祥寺

大叔的魅力 Blackwell Coffee @吉祥寺

Blackwell Coffee在吉祥寺那條充滿雜貨小店的小巷弄中,2015年才開業,老闆甲斐先生本身是做咖啡豆批發生意,後來為了達成自己的心願,便選址在吉祥寺開了他的Blackwell Coffee。除了甲斐先生,店內還有另一位大叔咖啡師,兩日好像跟這裡有點格格不入,但出奇地這裡光顧的人十居其九都是女士。

我在店內坐了半個鐘,清一色都是女士光顧,大叔也是一樣有魅力的。

甲斐先生對於沖調咖啡很堅持用手沖,所以你在店內不會點到義式咖啡,如latte或者cappucino。因為用上手沖,咖啡的味道會更有層次感,對我來說有點濃郁,但這味道相當適合每天早上的第一杯咖啡。

這裡的店面不算大,只有幾張木桌椅,還有放上了甲斐先生精挑的書刊和雜誌。我看到有不少人都是老顧客,走進來點了一杯咖啡就會隨手拿雜誌來看,沒有半點陌生的感覺。簡簡單單的點了一杯Blend咖啡,如果你懂一點咖啡可以選擇單品咖啡來喝,喝出一種你自己喜歡的味道。

Blackwell Coffee
地址:東京都武蔵野市吉祥寺本町3-3-10
交通:吉祥寺站步行8分鐘
時間:10:00–20:00 (週一休息)
官網:http://www.blackwellcoffee.net

來自美國工業風的 THE ROASTERY BY NOZY COFFEE@原宿

來自美國工業風的 THE ROASTERY BY NOZY COFFEE@原宿

THE ROASTERY BY NOZY COFFEE是一家跟日本飲食集團「TYSONS&COMPANY」與咖啡名店「NOZY COFFEE」合作的咖啡店,跟前面介紹的很不一樣,因為這家並非是獨立經營的咖啡店,由於有NOZY COFFEE一同經營,因此他們對於咖啡的要求一樣嚴謹。THE ROASTERY BY NOZY COFFEE給人感覺是很美式的咖啡店,進去就有一種很RAW的感覺,很有工業風的裝潢,正好跟原宿這個以潮流作主打的區域完全配合得上。

這裡的店面也算大,但店家把大部份空間都用在沖調咖啡和烘豆機上。

店內有一部大型的烘豆機,他們也不時舉辦各種和咖啡相關的活動,增加了人與咖啡之間的關係。這裡的桌椅不算舒適,但對於人來人往的原宿街頭中的咖啡店,喝杯咖啡也許只是小休一下,大概15~30分鐘就足夠。

我點了一杯拿鐵,坐在店外的座位,看著人來人往的街道,試著在匆忙中享受悠閒的樂趣。

這裡咖啡的種類不多,有選擇困難症的人就不會頭痛,只有Espresso、美式咖啡、Latte和Hand Brew,每天有兩款咖啡供客人選擇,你可以先嗅一嗅它的氣味。選用來自世界各個咖啡產地的咖啡豆在店內烘焙,原來店內瀰漫著一股濃濃的咖啡香氣不是沒有道理呢!

THE ROASTERY BY NOZY COFFEE
地址:東京都澀谷區神宮前5-17-13
交通:東京metro明治神宮前站步行約3分/JR澀谷站、原宿站步行約10分鐘
時間:週一〜六 10:00~22:00、週日及假日 10:00~21:00
官網:https://www.tysons.jp

手沖咖啡愛好者的天堂 The Local Coffee Stand@表参道

手沖咖啡愛好者的天堂 The Local Coffee Stand@表参道

一講起澀谷﹐一定會想起那繁忙的十字路口,這一帶其實都藏著不少很棒的咖啡店,但當你走到青山通一帶,仿佛變成了另一個世界,這邊比起109那一板塊,確實是相對寧靜得多。The Local Coffee Stand是主打手沖的咖啡店,當然也有Latte之類的義式咖啡,不過既然是主打手沖,就點杯手沖咖啡來喝吧!

每個月更換一次,一天提供兩款咖啡豆的The Local Coffee Stand,主打手沖咖啡,看著咖啡師沖調咖啡也是享受咖啡的過程,因為那沖調的動作是多麼的優雅。使用保有80年代味道的咖啡杯,看似好像和這裡格格不入,但我卻超喜歡,因為厚身的杯可以保存咖啡的溫度,如果你在店內慢慢喝的話,這種杯比起紙杯更舒服。雖然從澀谷站來過來有點遠,不過為了一杯好咖啡也是值得的。

咖啡店少見的電子牆也是難得一見的裝置。

其實The Local Coffee Stand是Good Coffee(知名咖啡網站)的第一家實體店,由日本國內最大咖啡祭典TOKYO COFFEE FESTIVAL創辦人於2016年選址這裡開店。因為位於商業地帶青山通上,為了方便上班族取用咖啡,更提供有線上點單後取咖啡的服務呢!若是怕等候時間過長,建議可以下載The Local Coffee Stand的App,利用App先點咖啡然後上網刷卡或到店現付哦!

The Local Coffee Stand
地址:東京都澀谷區澀谷2-10-15JPLビルディング
交通:JR澀谷站步行約8分鐘
時間:平日9:00~19:00、周末與國定列假日10:00 - 18:00
官網:http://thelocal2016.com/

來一頓午餐與咖啡 ABC Coffee CLUB@自由之丘

來一頓午餐與咖啡 ABC Coffee CLUB@自由之丘

(Picture credit:Michael Holmes)
ABC Coffee CLUB 的全名是「Alpha Beta Coffee Club」,其實這店2017年開始營業,位於自由が丘。自由が丘本身是甜點的天堂,這裡隱藏著許多人氣的甜點店,也有不少很有質感的雜貨店。ABC Coffee CLUB是由一位前Google的行銷專家開設的,咖啡豆是以「Single Origins」為主,選用日本國內的烘焙豆。

科技可以讓事情變得更完美,但人性化的元素也不可或缺,例如烘焙師的技術、咖啡師的手藝和拉花。

原來這裡的老闆是前Google Markter,對於IT的運用相當純熟,所以諸如咖啡豆的研磨程度、水溫、手沖水流的快慢、水與咖啡粉的比率,都有一套標準的數值SOP,讓每一杯咖啡都做得非常精緻,再配以咖啡師的經驗和烘焙師對於咖啡豆的烘焙技巧,人性代和科技結合起來就會變得完美。

沒想到,這裡不僅咖啡好喝,食物也一樣有水準。造訪ABC Coffee CLUB正值午餐時段,享用著烤得外酥內鬆軟的麵包,美味到令人不禁覺得驚豔。午間的咖啡套餐1,200日圓,沙拉配上三明治,清新又健康。此外,寧靜的店內氛圍,加上充足的充電插座,相當適合拎著電腦來工作的旅人。當然如果你想和前來的朋友暢所欲言,那不妨就前往開放式的露台吧!

ABC Coffee CLUB
地址:東京都目黒區自由が丘2-10-4ミルシェ自由が丘3F
交通:東急東橫線自由が丘站步行3分鐘
時間:平日7:00-23:00、周末與國定假日 10:00-23:00
官網:http://www.alphabetacoffeeclub.com

結語|咖啡迷必朝聖!東京人氣熱烈話題咖啡廳

結語|咖啡迷必朝聖!東京人氣熱烈話題咖啡廳

這幾間東京近年紅到不行的人氣咖啡廳,不僅網路上有許多好評,實際品嘗過後更是不令人失望。從咖啡豆到烘焙都不假他人之手,即便是手沖咖啡也各具特色,加上鮮明的店家定位,一杯杯的咖啡更被賦予了史無前例的個性呢!如果你是咖啡控,看完這6間極具特色的咖啡廳一定覺得還不夠,其實隱藏在東京的咖啡廳還有很多,非常適合藉著每趟旅行慢慢的發堀。