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到日本飲酒量第一的「高知」與當地人一起大口吃肉,爽快夜遊!

| 深度旅遊 , 高知
到日本飲酒量第一的「高知」與當地人一起大口吃肉,爽快夜遊!

「性格豪爽,不拘小節」是許多人對高知人的第一印象。面對廣闊的太平洋,以及得天獨厚的溫暖氣候,也許就是造就高知人性格的原因之一。高知人的不拘小節,同樣顯現在當地傳統飲食文化「皿缽料理」上。把生魚片、壽司、季節料理等,全部通通裝在一個大盤子上,再以小盤子,隨意拿取想吃的料理即可。來到日本高知,看不到傳統日式懷石料理的繁文縟節,只有豪爽和隨興。

#發現未知的西日本

從地圖上看來,高知縣為一橫長形狀,故推薦住在方便移動的高知市內。放好行李,開始一場正宗高知流的「豪遊」吧!豪遊的第一站,就到當地人聚集的「弘人市場 (ひろめ市場)」!這裡約有70間飲食店,特產的鰹魚料理、鰻魚飯、海鮮丼之外,還有燒鳥、中華料理…...,與其說是市場,更像是飲食一條街。找一間喜歡的店,或是買好食物後直接坐在市場中央的桌子,總之就是Free Style。需要做的只有一件事,那就是放開心胸,和最喜歡喝酒的高知人打成一片!

高知人有多愛杯中物呢?除了酒類消費量長年高居日本第一之外,就連上述「皿缽料理」的起源,據說也是因為節省上菜時間,就能讓客人和製作料理的女將一起喝一杯!如果問高知市民,什麼是必吃美食,「明神丸」的名物料理「鰹の藁焼きたたき」,絕對是多數人的首選!以稻草微微炙燒鰹魚後,剁成碎末後調味的這道料理,筆者推薦一定要點鹽味。微炙過的鰹魚皮,帶有稻草燃燒後獨特的香氣,加上魚身的鮮甜油脂,只能用「絕品」二字形容!

除了鰹魚外,漁獲豐富的高知,鱔魚也非常有名。在「居酒屋 土佐凧」,可以品嘗到各式各樣的鱔魚料理,比方說像炸鱔魚、鱔魚丼,或是把生鱔魚肉剁碎後加入蔥與調味料攪拌,也是非常美味的小菜。喜歡小酌或豪飲的朋友,更能從「酒屋 西寅」上百種日本酒中,找到今晚的命定佳釀。

酒足飯飽後,總要來點餘興節目。作為高知「豪遊」的高潮,不妨挑戰找幾位藝妓助興。在高知,藝妓並非像京都般高不可攀,而高知市內旅館「城西館」,更推出名為「土佐戀之旅 (とさ恋ツアー) 」的藝妓體驗行程。標榜「全日本門檻最低的藝妓體驗」,雖然不一定聽得懂藝妓的溫玉暖語,卻能讓旅人有機會親身經歷「箸泉」或「菊之花」等傳統宴會餘興。最後再到「安兵衛」品嘗人氣的煎餃當消夜,為身心靈皆滿足的豪遊之旅,畫下完美句點。

可別以為高知市只能夜遊,白天一樣精采!擁有300年歷史,於每周日舉行的「日曜市 (土佐の日曜市)」,從早上5點 (冬天從早上5點30分開始) 到傍晚為止,超過400個小販聚集,當地的農漁水產,以及各類食品,能在市集裡一次購足。旅人不僅能逛個過癮,更能感受當地豐富人情味。穿梭在市集中,買個排隊名店大平商店的「地瓜天婦羅 (いも天)」邊走邊吃,或是採買「芋頭條」等當地特產,邊與操著高知腔的阿姨們聊天,也是另一種迥異於夜間的「豪遊」樂趣。

想在高知,來個不拘小節的「豪遊」,請務必記得「不需規則,隨興所至」,在美食與好酒之外,高知的縣民性與濃厚人情味,絕對能讓人永難忘懷。

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(特別感謝:井門觀光研究所・山田祐子)