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我就知道你永遠吃不夠 | 北海道地區最能吊人胃口的在地美食大推薦

| 拉麵 , 生魚片
我就知道你永遠吃不夠 | 北海道地區最能吊人胃口的在地美食大推薦

北海道不僅有富饒的自然資源,優質的溫泉也令其魅力倍增,在這裡您除了能感受到當地居民溫暖的人情味,還有那新鮮的海產品、現摘的農作物,以及北海道特有的地窖酒、紅酒和啤酒等,正是這片北國大地,才孕育出如此眾多的美食。
而說到海產品,當然想品嚐新鮮食材最好的方法就是吃原汁原味的生魚片或壽司啦。
在嚴冬時節,還可以將海鮮用炭火邊烤邊吃,或者加入「涮鍋」,百變吃法能讓你體驗到同一食材的完全不一樣的味道。
與此同時,北海道還是農產品極為豐富的地區,土豆、玉米、豆子和綠色蘆筍等都是日本全國的品牌特產,作為家庭菜的必需品,在各大超市它們可都是人氣熱銷品哦。
另外,用上等米釀造的在地清酒、在地啤酒和紅酒也同樣經典。
最後,作為乳製品的天國,鮮牛奶,奶酪,以及各種奶油冰淇凌都很討女孩子們的歡心。

第1站札幌・拉麵篇

第1站札幌・拉麵篇

說到札幌就不得不提到拉麵了。
這裡的拉麵匯集了日本拉麵當中很重要的一大流派 — 味增拉麵。
札幌、旭川和函館等地的拉麵都以味增湯底為主,無論是清爽口味還是濃厚口味都值得嘗試,再配合粗面或細麵,會產生更多味覺上的微妙變化。
札幌站附近和薄野一帶分佈著多家拉麵店,在薄野甚至還存在著超專業的拉麵一條街,在札幌站旁邊的大廈裡也坐落著被稱為拉麵共和國的「拉麵店專區」。
也許您會有到底哪家店最好吃的疑問,其實也不必太拘泥於味噌類型,不少醬油口味或是鹹味雞湯拉麵也都同樣令你食過不忘。
但作為比較推薦的品嚐順序,先去找味增拉麵名店品嚐下,再去巷間探險,找尋最和自己口味的絕品吧!

生魚片壽司篇

生魚片壽司篇

要說外國人每每來到北海道時,都會搶著去吃毛蟹、鮭魚、鮭魚子或海膽等特色海鮮吧。
這些海產品其實在日本各地的大型料理專門店或居酒屋裡都是可以品嚐到的,但要是想追求上質海鮮,還是要聽從當地美食家們的勸告,去那些街邊不起眼的老舖壽司店嚐嚐才對。
比如,你可以先點上一壺燙熱的清酒,然後搭配著鮮魚和貝類刺身,等到心情舒暢醉意微起時,再開始仔細品嚐喜歡的壽司,這才是解鎖日式海鮮的正確吃法。
或者你早已厭倦了料亭的嚴正氛圍,想親自去到街邊,邊走邊吃。
那大可以嘗試著直接去海鮮市場裡開的壽司店,或者去物美價廉的街邊迴轉壽司,味道同樣是出乎意料的正宗哦 。

成吉思汗烤肉篇

成吉思汗烤肉篇

對北海道居民來說,烤肉並不是用牛肉或豬肉,而是用羊肉耶!
特別是當地最著名的成吉思汗烤肉,便採用相當豪爽的蘸醬烤法。一般來說,稍微發甜的烤肉醬能更加凸現羊肉特有的風味,特別是搭配上啤酒,簡直是最高。
在薄野的飲食街里,你能找到許多羊肉店,其中還有幾家店早早的就已經排起了長龍,等候入店呢。
在狸小路和大學城附近,還有以學生為主要顧客群的餐館,價格相當實惠。
傍晚時分,夾雜在下班的職員和學生當中,點上一杯啤酒,品嚐著異國風情滿滿的烤羊肉,或許,這才算通過美食切實體驗在地文化吧。

第2站函館・魷魚篇

第2站函館・魷魚篇

函館一整年都盛產鮭魚、鰈魚、海膽和鮑魚等各式海產品,但其中最讓人稱道的就屬魷魚了。
函館魷魚的產量雄踞日本第一,它甚至被認定為函館市的「市魚」。
每天清晨,剛從海底撈上來的魷魚,被稱為「朝魷」,用作生魚片最美味不過了。
毫無雜質,晶瑩剔透的魚身,入口即化的酥軟口感,以及魷魚本身的甜香,絕對讓人食慾大開。
將切成細條狀的生魷魚蘸醬,這種「魷魚細麵」額吃法,一定能讓你眼前一亮。
另外,將稍微烤過的魷魚一夜風乾或醃製成鹹辣口味的魷魚下酒菜也是不容忽視的美味變種。
函館市內的日式餐廳和居酒屋都輕易就能點到與魷魚相關的菜品,如果有時間的話,筆者比較推薦去函館站附近的函館早市逛逛,那裡的魷魚味道最鮮。
其中值得一提的是,有的店將活魷魚改刀提供給客人時,魷魚爪還在亂動,膽子小的同學也不要慌張,先拿起手機拍段視頻,過不多久,盤中餐便回歸平靜了。
在道南地區能品嚐到各式各樣的魷魚料理,而鬆前地區則有把曬乾的魷魚和海帶乾、青魚子混合,用鹽浸泡醃製而成的「松前漬」,作為當地人人熟知的鹹菜,不容錯過哦。最後,森町的「魷魚飯」則是一種在魷魚圓形身體裡塞滿糯米飯的經典佳餚,甜甜的,鹹鹹的,入口後回味無窮。

第3站釧路・海產品篇

第3站釧路・海產品篇

當觀光客想起北海道的美食時,首先在腦海裡浮現的應該就是以鮭魚和螃蟹為主的海鮮了。
這兩種最主要的北海道水產在小樽和余市的積丹半島、道南、知床,以及北邊的利尻、禮文等沿海地區都能品嚐到,而如果說到種類的多樣性和質量的話,就不得不提道東的釧路了。
釧路的漁港以1月的撈毛蟹揭開帷幕,春天有花鯽魚、海螺,以及讓人垂涎三尺的「時不知鮭魚」。
從夏天到秋天則有魷魚、秋刀魚和柳葉魚;而冬天就可以品嚐到海膽和一年四季都盛產的海鮮了。
不僅如此,這裡還聚集了附近地區的海鮮,其中就有厚岸的牡蠣、白糠的章魚和根室的短足擬石蟹等,真不枉其海產品寶庫的盛名。
針對這些新鮮的海產品,比起其他的製作方法,生吃(生魚片或壽司)或許才是最美味的。
當然,在市內的飲食店裡也能充分的品嚐到這些海產品,筆者想向大家推薦的是釧路站前的和商市場,在那裡你可以找到用海產品做成的風味獨特的「勝手丼」(勝手丼,Kattedon,一種原創海鮮蓋飯)。
「勝手」在日文裡有隨著自己心意來的意思。
首先先點一碗白飯,然後在市場內閒逛各種各樣的店,鹽漬鮭魚子、海膽、鮭魚、螃蟹、鹽漬鱈魚子、海螺、北極貝、扇貝等,從種類繁多的海產品中挑選自己喜歡的材料一點一點買來加在飯上,做成一碗只屬於自己的原創海鮮丼,味道之鮮美,價格之公道都很值得關注。
稍微起個早,做一碗只屬於自己的原創勝手丼,儘管不是什麼「蒂芙尼的早餐」,但「日本早市的釧路早鮮丼」也足以令你大呼過癮了。

第4站帶廣和十勝・田園美食篇

第4站帶廣和十勝・田園美食篇

以帶廣為中心的十勝平野地區是日本的穀倉地帶。其中,豆類、土豆和玉米的產量佔據了全國總生產量的大部分,稱之為農業王國也不為過。
當地人經常自豪的說,十勝的土豆和玉米就連生著吃也是有甜味的。
路邊攤或者車站前還有出售烤玉米、在煮熟的土豆上塗上一層黃油的「土豆黃油」,把土豆碾碎後製成的「土豆餅」,以及把大粒的土豆用竹籤串起放在油鍋裡炸成酥脆的「炸土豆」等,都可以當作街邊小吃來品嚐。
此外,在居酒屋還有「肉炒土豆」和「黃油玉米」等下酒菜,非常受歡迎。
豆子是十勝地區最普通的食材之一。帶廣東北的本別,是整座城市都在宣傳豆子的「豆之町」。不僅有煮豆子、昆布大豆和豆腐等一般菜餚、郊外還有一家甜豆的製造工廠。在這家工廠裡,有用小豆和扁豆等製作的甜豆,在乾燥的小豆和黑豆上塗一層土豆粉製作而成的原創零食,還有黑豆和小豆製作而成的健康茶等。這裡還免費為參觀的旅客提供試吃的茶和豆子,有時間的話一定要去看一看哦。
蕎麥麵也是十勝不可錯過的美食之一。帶廣和周邊地區都可找到美味的手工製作的蕎麥麵,在十勝地區還打出「十勝蕎麥麵」的招牌,來對抗札幌拉麵。其中,位於十勝平野西部地區的新得被稱為「蕎麥之町」,這裡能夠採摘到上等的蕎麥。郊外有大片的蕎麥田,還開了「蕎麥館」。在這裡,您可以親身體驗手打蕎麥麵,自己動手,豐衣足食。
帶廣、十勝是前往釧路、阿寒湖、摩週湖和知床時的關口,真可以算得上是道東地區的入口。既然已經來到這裡,就盡情開懷,去品嚐一下蘊含了廣大的十勝地區能量的土豆、玉米、豆子和蕎麥等農家美食,幾盤樸樸素素的農家菜,給接下來的旅途補充好能量。