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熊本和菓子4選

| 甜點 , 熊本

在每個地方,都會有代表當地傳統特色的食物或甜點,日本當然也不例外。今天就來帶大家看看熊本縣的傳統和菓子吧!

4. 陣太鼓

「陣太鼓」是日式紅豆甜點的一種,把麻糬放在紅豆羊羹中間,再作成扁平圓筒狀的和菓子。紅豆都是由專家精心挑選的北海道上等紅豆,並且選用阿蘇市地下河流的清澈水源,選料過程就跟日本人的個性一樣非常用心。
買回家後,不管是在常溫下,還是放到冰箱裡都很美味,絕對是夏天不可少的零食之一。

3. 松風

南北朝時代時從京都傳來,經過多年改良,才變成現在為人所知的熊本菊池銘菓「松風」,1.5毫米的外皮,讓它得到"日本第一薄甜點"的封號,。

把小麥粉、甜菜糖、當地產的雞蛋與罌粟種子混和在一起後慢慢烘烤,再由職人的巧手把它切成規則整齊的片狀。食用時建議搭配綠茶,才能品嘗到松風的獨特清香。

- www.shunsaikan.jp (日文)

2. 武者返し (Musha-gaeshi)

日本三大名城之一的熊本城,花了7年建造,而且在加藤清正的監修下,也得到堅不可摧的名聲。點心「武者返」由熊本城的石牆命名而來。將豆子皮剝除後磨製而成的內餡加上手工派皮,是一款非常精緻的點心。

- www.kobai.jp (日文)

1. 赤巻(Akamaki )

牛深市位於日本熊本縣天草群島,這裡曾經以種植紅糯米聞名。紅糯米除了拿來奉祀神靈用,剩下的部分會被做成麻糬。在西式甜點的作法傳來日本以後,由麻糬與海綿蛋糕中西合併的「赤巻」就誕生了。

赤巻被當成補充體力的必備糧食,非常受漁夫喜愛。牛深市販賣赤巻的點心店鋪本來很少,到了1990年之後,由於越來越受歡迎,開始被當成土產販售。隨著賣赤捲的土產店、點心店越開越多的同時,職人們也不斷的開發各種新口味,讓自己的店更有獨家特色。

- isoppu.co.jp (日文)