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【露營美食】偽露營也適用! 新手也能做出的日本露營食譜(含日本露營用具推薦)

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【露營美食】偽露營也適用! 新手也能做出的日本露營食譜(含日本露營用具推薦)

近年來隨著疫情延燒,連帶影響到旅遊型態轉變,過往日本人雖偏好都會旅遊、住豪華飯店,想要好好慰勞自己一番,不過近兩年則有愈來愈多日本人選擇「走進自然」,搭營感受天然芬多精,享受露營的樂趣。沒有飯店大廚料理三餐,走進森林裡想吃美食該怎麼辦?那就靠自己一雙手吧!不論是簡單懶人料理,還是有如主廚特色餐點,都能簡單輕鬆上桌,日本的「露營美食」正成為社群網路裡吸晴的一個重要主題!

由於近年來露營喜好者日漸增加,加上新冠疫情後的旅行風潮也偏好大自然,露營可說已是一種風潮!但露營,畢竟是在外,所以工具不可能如同家中齊全,所以露營者多半傾向易於使用的產品。因此在日本也有許多業者開始研發露營美食,像是使用當地魚類作為食材的咖哩罐頭,不僅便於烹調,也方便攜帶。

透過日本的民意調查,發現露營者中認為最耗費時間的作業,不是搭帳、收帳,也不是佈置,高達五成的人認為是「做菜」,同時也有高達七成的民眾偏好選擇方便烹煮的調理包,或者是半成品料理,但對於其他重視美味的露營者來說,除了買罐頭之外,更偏好利用簡單食材快速烹調出所謂的「露營美食」,讓出外也能好好祭祭五臟廟。

https://sotorecipe.com/

其實只要有火,在哪都可以做出美味餐點,差別只是在於有沒有選對適當的鍋具,常外出露營的話,其實可以備著像是荷蘭鍋、便當盒等料理工具;平時在家也不常做菜,想到還要在材料不齊全的野外烹飪就有點畏懼嗎?其實只要擅用現成的調味料,把材料拌勻就能端出一道美味,即便外宿也能做出有如大廚一般的桌菜。

因應露營熱潮的持續,日本也有不少企業或平台提供了各式「露營美食」的食譜網站,像是以「HAVE A DELICIOUS CAMP!」為理念,提供的專門網站「ソトレシピ」,以及近年加入露營車戰局的日本「Honda」品牌,也打造了新的「outdoor」頁面,當中也定期提供有各式露營料理食譜可供參考。下面就來推薦幾道不僅適合真露營,即便是在家偽露營都很受到歡迎的料理給大家。

輕鬆上手! 「加熱拌一拌」即美味的懶人料理

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https://www.honda.co.jp/outdoor/recipe/2020-07/01/

露營推薦料理1:涼拌冷麵
困難度:★☆☆☆☆

即使手邊沒有任何露營道具,也能在家輕鬆體驗偽露營氣氛!夏天到了,總是沒啥胃口嗎?這時候最適合來一道好吃的涼麵了!不論是烏龍麵、義大利麵都合適,準備好鮪魚罐頭,還有新鮮蕃茄、大蒜、橄欖油,把麵準備好後放涼,再依造個人口味拌入上述材料,最後加上用柑橘類果汁製作的日本料理調味料「柚子醋 (ポン酢)」即相當可口。

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汁多味美!取代鍋具同時鎖住美味的「鋁箔料理」

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https://www.honda.co.jp/outdoor/recipe/2018-06/03/

露營推薦料理2:雞肉/魚肉鋁箔燒
困難度:★★☆☆☆

鋁箔燒(ホイル焼き)這種料理方式其實指的是把食材用鋁箔紙包起來之後用烤箱烤熟,是歐法相當流行的烹調方式,而傳統的日本菜色中也用日式和紙包裹食材的料理,兩者有著異曲同工之妙!露營新手必學的野炊料理第一招「鋁箔料理」,不僅重視食材原味,通常僅需要加上奶油、黑糊椒調味即可。若是擔心肉類有腥味,可以事先用鹽巴、檸檬、黑糊椒醃漬一下,再將想要一起品嚐的菇類、蔬菜包入鋁箔內用大火烤20分鐘即可。

事半功倍!利用「荷蘭鍋」輕鬆做出餐廳級餐點

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https://www.honda.co.jp/outdoor/recipe/2021-08/02/

露營推薦料理3:紅酒燉牛肉
困難度:★★★☆☆

利用荷蘭鍋這種帶蓋的厚壁煮鍋,也能做出日本家庭餐桌上常見的燉牛肉(ビーフシチュー)唷!此種鍋通常用鑄鐵做成,是歐洲國家較常見的一種煮鍋。導熱快、續熱力高,高溫封存食物原味,即便有點厚重,但也讓露營愛好者人手一鍋。而且露營時圍著它邊煮菜、邊聊天,挺有歐洲出遊氛圍。此外,荷蘭鍋強調帶出食材原味,所以用它製作不僅不用加水,做法還很簡單,牛肉先用黑胡椒處理後,加入切塊的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒香,最後加入紅酒,蓋上鍋蓋,先去旁邊玩一小時,再回來就有美味燉牛肉可以品嚐了!

強力回歸!露營煮飯神器「不鏽鋼便當盒」

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https://www.honda.co.jp/outdoor/recipe/2021-09/05/

露營推薦料理4:蔬菜蛋包
困難度:★★★☆☆

出外除了炒青菜之外,近年在日本相當火紅的「便當盒」料理鍋,也能應對蒸煮等調理方式,讓蔬菜愛好者能品嚐到各式各樣蔬果美味。當然除了煮蔬菜之外,被稱為「煮飯神器」的它,可稱為露營登山野外最佳夥伴,不僅重量輕,手把還可折疊,完全好收納,可說是近年來露營好手們的新寵。其實用「便當盒」來煮蔬菜也很適合,像是加入各種當季新鮮蔬菜的蔬菜蛋包,只要先加入喜愛的蔬菜微微炒過,接著倒入蛋液跟蔬菜微微攪拌,待微微成形後,就可以加蓋烹煮。切記!避免燒焦的話要用小火唷。

一鍋兩用!「熱壓三明治機」也能變煎鍋

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https://park.ajinomoto.co.jp/magazine/261848/

露營推薦料理5:押出美味酥脆炸雞
困難度:★★★☆☆

露營愛好者愛用的日本金屬手工製品產地「燕三條」製作的手持式熱壓三明治烤盤,不僅可做熱壓,拆開後還是迷你煎盤,不僅沖洗也很便利,野營也方便。另外,一般家庭主婦在家都會有的調味料「Cook Do® 香味ペースト®」,不但可用來炒飯、煮湯、炒肉炒菜,是,烹調時只要加入一點就能十分美味,可說是講求快速不想攜帶瓶瓶罐罐露營者的好幫手。只要將調味料跟雞肉裝入塑膠袋,充分揉勻並置放入味,之後裹上蛋液並沾上碎玉米片,再放上熱三明治機兩面烤煎,就可以品嚐到有如店家製作,有著酥脆口感的炸雞。

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結語

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整體而言,日本經濟雖然因為新冠肺炎(COVID-19)有極大影響,但是居然有三大料理器的購買人氣「不減反升」,就是上述提到的荷蘭鍋、不鏽鋼便當盒、手持式熱壓三明治機。想要在露營時做出美味料理,不管是哪一種,絕對都是「露營美食」的好幫手,而且還能煮出一道道適合放到Instagram、Facebook等社群軟體上兼具「視覺效果」的美味料理。