All About Japan

ซาชิมิก็เป็นอาหารสุขภาพนะ!

| ซาชิมิ , อาหารสุขภาพ

ซาชิมิหรือที่เราคนไทยติดปากเรียกกันว่าปลาดิบได้เริ่มเป็นที่รู้จักและนิยมแพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยมาเป็นเวลากว่า10ปีแล้ว ด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน แต่ซาชิมิก็ไม่ได้มีดีแค่เรื่องของความอร่อยเท่านั้นหรอกนะ!
คุณประโยชน์ที่มากับซาชิมิก็มากไม่แพ้กันเลยทีเดียว

ซาชิมิแต่ก่อนมีชื่อว่า "นามาสึ" เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่จะนำปลาดิบมาสับให้ละเอียดและทานคู่กับน้ำส้มสายชูที่ผสมได้ทั้งวาซาบิหรือขิงตามแต่ที่ชอบทาน ซาชิมิเกิดขึ้นในสมัยคามาคุระซึ่งในตอนนั้นยังเป็นเพียงอาหารของกลุ่มชาวประมงที่จะนำปลามาแล่เป็นชิ้นบางๆ แล้วรับประทานกันสดๆ แต่ต่อมาในยุคมุโรมาจิก็ได้มีซอสที่เรียกว่าโชยุเกิดขึ้นมาเพื่อใช้ทานคู่กับซาชิมิ แต่โชยุในสมัยก่อนมีราคาที่สูงมากให้ซาชิมิถูกจัดเป็นอาหารชั้นสูงสำหรับผู้ที่มีฐานะ

เมื่อเข้าสู่ยุคปลายเอโดะ โชยุก็เริ่มแพร่หลายไปสู่ชนชั้นชาวเมืองจึงทำให้ซาชิมิเป็นที่นิยมรับประทานกันโดยทั่วไปทำให้ผู้คนเริ่มรุ้จักและชื่นชอบซาชิมิมากยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของซาชิมิ

นอกจากความอร่อยแล้วซาชิมิแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารที่คาดไม่ถึงอยู่อีกมากไม่ใช่แค่เพียงโอเมก้าที่ได้จากปลาแต่โปรตีนจากเนื้อสดหวานก็ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายได้รวมไปถึงช่วยให้รู้สึกเจิรญอาหารเพราะความสดชื่นของเนื้อปลาสดนุ่มๆ

และสิ่งที่ดีที่สุดของการกินซาชิมิคือไขมันจากปลานั้นเป็นไขมันที่ดีทำให้กินมากแค่ไหนก็ไม่ใช่ปัญหาแถมไขมันที่ได้รับยังช่วยทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงขึ้นอีกต่างหาก

ซาชิมิไม่ได้มีเพียงแค่เนื้อปลาเท่านั้น

หากพูดถึงซาชิมิแล้วเราคงนึกถึงปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นหลักแต่ในความเป็นจริงแล้วปลาที่ใช้ในการทำซาชิมินั้นมีหลากหลายชนิดและให้คุณประโยชน์และพลังงานที่ต่างกันออกไปอีกนะ

อาทิเช่น

Maguro(หรือที่เรียกกันว่าปลาทูน่า)

ให้พลังงาน108แคลลอรี่ โปรตีน23กรัม

Sake (แซลมอน)

พลังงาน208แคลลอรี่ โปรตีน20กรัม

Akagai (หอยแดง)

ให้พลังงาน66แคลลอรี่ โปรตีน12 กรัม

Akatai(ปลากะพงแดง)

ให้พลังงาน85 โปรตีน17.4กรัม

Kani (ขาปู)

ให้พลังงาน71แคลลอรี่ โปรตีน 15.6กรัม

Ebi ( กุ้ง )

ให้พลังงาน90แคลลอรี่ โปรตีน17.3กรัม

ซาชิมินั้นเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง แต่เหนือสิ่งอื่นใดที่สำคัญที่สุดก็คือการดูแลตัวเอง ออกกำลังกายอย่างพอเหมาะและทานอาหารที่มีประโยชน์ก็จะช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงได้!

- www.fitflex.com (อังกฤษ)