ราเม็งที่เน้นความเรียบง่าย เส้นบางๆเข้ากับรสชาติของน้ำซุปแคลอรี่ต่ำได้ดี ไม่ข้นจนเกินไป เจ้าของร้านคุณคิโดะได้กล่าวไว้ว่า เขาอยากทำราเม็งที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกอยากกลับมากินใหม่เรื่อยๆ

ที่อยู่: 2-41-7 Najima, Higashi Ward, Fukuoka
การเดินทาง: เดิน 3 นาที่จากสถานี Najima ของรถไฟสาย Nishitetsu Kaizuka (จากสถานี JR Hakata ไปสถานี Chihaya → ตรงสถานี Chihaya เปลี่ยนไปสถานี Nishitetsu Chiyaha และนั่งไปต่อยังสถานี Najima)

น้ำมันที่สกัดจากมิโสะเค็มและผักหลากหลายชนิด เพิ่มกลื่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้แก่ทงคตสึราเม็งของร้านอิปปูโด ราเม็งอาคะมารุ ชินอาจิ (รสชาติใหม่) จะมีรสชาติแปลกใหม่เมื่อเทียบกับรสชาติดั้งเดิมอย่าง ราเม็งชิโระมารุ เมื่อเริ่มกินรสชาติจะค่อยๆเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ถือเป็นเอกลักษณ์ของราเม็งของร้านอิปปูโด

ที่อยู่: 10F JR Hakata City, Hakataeki Chuogai 1-1, Fukuoka City, Fukuoka

เรียกได้ว่าเป็นราเม็งร้านแรกในญี่ปุ่นที่ริเริ่มนำพริกมาเติมบนราเม็ง น้ำซุปจะผ่านการเคี่ยวอย่างดี และใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละฤดูกาล น้ำซุปกระดูกหมูรสบางเบากลมกล่อม เชื่อได้เลยว่าหากได้กินคุณจะต้องยกซดจนถึงหยดสุดท้ายแน่ๆ

ที่อยู่: 3-21-15 Haruyoshi, Chuo Ward, Fukuoka City, Fukuoka Prefecture
การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสถานีรถไฟใต้ดิน Tenjin

ราเม็งแสนอร่อยของร้านนี้เป็นที่โปรดปรานของผู้ที่ชอบทงคตสึราเม็งแบบดั้งเดิม และผู้ที่ไม่ชอบให้น้ำซุปข้นจนเกินไป น้ำซุปกระดูกหมูของที่นี่ไม่ได้มีเพียงรสชาติของกระดูกหมูเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีกลิ่นอายของซีฟู้ดส์อีกด้วย

ที่อยู่: 1F Kowa Building, 3-23-12 Hakata Ekimae, Hakata Ward, Fukuoka City, Fukuoka
การเดินทาง: เดิน 5 นาทีจากสถานี Hakata ไปธนาคาร Nishi-Nippon City Bank

แม้จะมีคำว่า “อัสซะริ”ที่แปลว่า ปรุงรสอ่อนๆ อยู่ในชื่อราเม็งก็ตาม แต่น้ำซุปของราเม็งชามนี้ค่อนข้างปรุงมากอย่างเข้มข้นมากเลยทีเดียว เข้าคู่กับเส้นแบบบางๆได้ดี น้ำซุปค่อนข้างเบา ดื่มง่าย ในขณะที่หมูชาชูชิ้นโตจะนุ่มจนละลายในปากของคุณ

ที่อยู่: 1-13-21 Ekimae Chuo, Saga City, Saga Prefecture
การเดินทาง: ใกล้ๆทางออกทิศเหนือของสถานี JR Saga

เส้นหนานุ่มเด้งดึ๋ง กับน้ำซุปหอมกลมกล่อมเข้ากันได้ดีจนน่าตกใจ ทั้งรสชาติ และกลิ่นหอม ชวนให้นึกถึงราเม็งที่เคยกินในสมัยก่อน นอกจากนี้เมนูเกี๊ยวซ่าทอดของทางร้าน มีรูปร่างกลมๆ สามารถนำไปกินแกล้มเบียร์ได้อย่างดี

ที่อยู่: 3-4 Takeocho Showa, Takeo City, Saga
การเดินทาง: เดิน 5 นาทีจากสถานี JR Takeo Onsen

รสชาติแบบ อูมามิ ของทงคตสึจังหวัดซากะเข้ากับเส้นแบบนุ่มๆได้เป็นอย่างดี ซุปสุดเข้มข้นที่ไม่น่าเชื่อว่ามีรสชาติอ่อนละมุนนุ่มลิ้น กับหมูชาชูที่สไลด์มาชิ้นบางๆ รวมกับเป็นราเม็งรสชาติดีที่ควรลิ้มลองสักครั้ง

ที่อยู่: 925-1 Oaza Nishikoga, Kawasoe-machi, Saga City, Saga Prefecture
การเดินทาง: นั่งรถบัส Saga City 21 นาที (คันที่มุ่งหน้าไป Inuido–Odakuma–Odakuma) จากสถานีรถบัส Saga ลงที่ป้าย Nishikawa-soe Shogakko-mae และเดินอีก 3 นาที

ราเม็งร้านนี้โดดเด่นตรงท็อปปิ้งไก่ชิ้นโต ซุปสีขาวขุ่น โทริไบตันที่ปรุงด้วยการใช้ความร้อนสูง ทั้งกลมกล่อมและสดชื่น เข้ากับเส้นราเม็งบางๆกรุบๆได้เป็นอย่างดี

ที่อยู่: Maki Royal Plaza 102, 2–17–5 Maki, Oita City, Oita Prefecture
การเดินทาง: เดิน 15 นาทีจากสถานี Maki ของรถไฟสาย Nippo Main Line

ราเม็งขึ้นชื่อของร้านนี้คือชิโอะราเม็ง (ราเม็งรสเกลือ) ซึ่งถือว่าเป็นรสชาติที่หาได้ยากในเมืองโออิตะแห่งนี้ คุณจะได้ลิ้มกลิ่นหอมของน้ำมันไหม้และกระเทียม และสำหรับใครที่ชอบซุปแบบเข้มข้นของทงคตสึราเม็ง ที่ร้านนี้ก็มีให้เลือกเช่นกัน

ที่อยู่: 1159-1 Koikebaru, Oita City, Oita Prefecture
การเดินทาง: เดิน 7 นาทีจากสถานี JR Takajo

ร้านราเม้งที่สร้างความฮือฮาในคิวชู ด้วยเส้นทำเองที่หนาระดับกลาง และน้ำสต็อกที่ทำจากไก่ ท็อปปิ้งก็มห้อย่างจัดเต็ม และยังมีเมนู สึเคเมนจิ๋ว ที่ให้เส้นประมาณ 2 ใน 3 ของปริมาณจริง เหมาะสำหรับคนที่แค่ต้องการหาอะไรรองท้อง เส้นของร้านนี้เรียกได้ว่าอร่อยมาก แค่กินเปล่าๆกับเกลือและโชยุก็อร่อยได้!

ที่อยู่: 4776-4 Nakahetsugi, Oita City, Oita Prefecture
การเดินทาง: นั่งแท็กซี่ 5 นาทีจากสถานี Nakahanda